Добавки и техните Е числа във веганската диета

„Хранителните добавки са вещества, които обикновено не се консумират като храна, но се добавят към храната поради [...] технологични причини, като например за тяхното запазване“, съгласно регламента на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно хранителните добавки.

Също така в законите е закрепено, че един продукт е изключителен безвредни вещества Може да се добави, ако това е необходимо за производството незаменим са. Освен това на потребителя е разрешено използването на хранителна добавка не заблуждавайте, но трябва да му даде един Носете полза. Между другото, когато настъпи измама, отново се определя в друг регламент.

Етикетиране на добавки

Трябва да има хранителни добавки маркирани ще. За да ги декларират еднакво в цяла Европа, те се правят с помощта на т.нар E номер Разделени на различни категории, независимо от националния език. Прави се разлика между

Багрила,
Подсладители
и групата на "други добавки", например сгъстители, подкислители, подобрители на вкуса или емулгатори.

Много от над 300 одобрени добавки попадат в категория не могат да бъдат ясно определени, защото имат повече от една функция. Например, целулозата с Е номер 460 може да бъде причислена към пълнителите, освобождаващите агенти, сгъстители и стабилизатори.

Декларация за хранителни добавки

На пакетирани храни всички добавени вещества трябва да бъдат споменати в списъка на съставките, като се посочва техният функционален клас и името им или съответния Е номер.

Като не пакетирани храни добавените вещества трябва да бъдат декларирани, че не е закрепена еднообразно в законодателството на ЕС. Германските закони обаче предвиждат фиксирани формулировки, например:

Табели близо до отворените стоки
точна информация за хранителните добавки в книги, достъпни за всички потребители
Бележки под линия в менютата
Известия в столове и трапезарии

Добавки, които се използват в производството, например като Помощ или превозвач се използват, но вече не могат да бъдат намерени в крайния продукт, не трябва да бъдат декларирани. Например, някои сокове и вина се избистрят с животински желатин по време на тяхното производство. Това обаче не трябва да се споменава в списъка на съставките на бутилираната напитка, защото тя вече не се появява в крайния продукт.

Бихте ли знаели?

Между другото, повечето от добавките се намират в силно преработени храни като готови ястия. Ако искате да консумирате възможно най-малко хранителни добавки, в идеалния случай трябва сами да приготвяте храната си, като използвате пресни съставки. Той също така осигурява балансирана веганска диета. Не е гарантирано, че добавките в индустриално произведени храни, които се считат за лишени от животински продукти, всъщност са веган.

Веган, не веган или потенциално не веган? Добавки от животински произход

Дори обширните, задълбочени изследвания не дават достоверна представа за джунглата на добавките. Официална, надеждна информация за животински добавки не съществуват в храната: В случай на потенциално не-вегански добавки, обикновено само въпросът за продукта остава при съответния производител. С изключение на няколко, добавките за животни са гарантирани Повечето от тях са от растителен произход.

Служи като добър пример Мастни киселини: От химическа гледна точка животинските и растителните мазнини имат еднаква структура. Те трябва да бъдат декларирани от производителя в списъка на добавките, но не са дефинирани по-подробно. Мастните киселини могат да бъдат изолирани от животински продукти по време на производството, но обикновено се използват по-евтини растителни мазнини като соево, царевично или рапично масло поради съображения за цена.

Списъкът с електронни номера

Следващата таблица се основава на обширни изследвания и сравнения на различни компилации потенциално не-вегански хранителни добавки. Това означава: По правило тези добавки са от чисто растителен произход, но не може да се гарантира, че животинските компоненти ще бъдат изключени. Добавките, маркирани с червено, са от животински произход и следователно не са подходящи за веганска диета.

Веган или не веган? Функционалният клас подобрители на вкуса

При липса на друга хранителна добавка, хранителните спиртни напитки се различават толкова силно, колкото при функционалния клас на Подобрители на вкуса. Докато някои източници предполагат, че цифрите E620 до E625 могат да бъдат от животински произход, други резултати от изследвания предполагат чисто производство без животни. Информационната ситуация е подобна и за останалите Е номера от групата подобрители на вкуса.

В зависимост от последиците от веганската диета и начина на живот трябва да се вземе индивидуално решение дали засегнатите храни могат да се консумират или не.

Цялата информация е без гаранция, тъй като се основава на обширни, независими изследвания поради лошото състояние на източника.