Дълги уикенди: Йерусалим - събота в свещения град

Много история в много малко пространство: изглед към Западната стена; на заден план златният купол на Купола на скалата.

Уикендът в Йерусалим е уникално преживяване: с правилните вътрешни познания, точно това е точното време да опознаете новата сцена на храната в свещения град.

04 февруари 2019

От петък до събота вечер в Йерусалим е събота - седмичният празник на евреите. По това време в свещения град няма трамваи или автобуси, повечето магазини и всички еврейски ресторанти са затворени. Това, което в началото изглежда страшно, всъщност е уникално преживяване - ако знаете къде да спрете в деня за почивка.

Петък

През първия ден получаваме първи преглед на Йерусалим и след това приветстваме съботата при залез слънце.

Събота

Днес посещаваме Израелския музей и легендарния Стар град и вечеряме вечерта
в един от най-хип-адресите в Израел.

Посетителят на Йерусалим трябва да подходи спокойно към събота: градът все още е в съботен режим. За тези, които не закусват в хотела, препоръчваме ресторант »Menza« - известен със своите модерно интерпретирани ястия за брънч. Прекарваме сутринта в Израелския музей близо до Кнесета, сградата на израелското правителство. Археологическите артефакти срещат съвременното изкуство в Националния музей на Израел - само в свещената земя може да изглежда толкова естествено.

За обяд се отправяме обратно към стария град. Площта от един квадратен километър е разделена на четири четвърти: арменска, мюсюлманска, християнска и еврейска. Само в еврейския район има извънредно положение в събота, останалите квартали са оживени, както обикновено, а магазините и ресторантите са отворени. „Австрийският хоспис за Светото семейство“ се намира в средата на арабската част на стария град.

Посещението на свързаното с него „виенско кафене“ ясно показва реалността в тесния район. Тук, разбира се, не бихте очаквали Wiener Schnitzel, но това се предлага, както и ябълков щрудел или супа от гулаш. Австрийският хоспис е идеалната отправна точка за разглеждане на стария град - посещаваме Западната стена, разхождаме се по улица Via Dolorosa и спираме отново и отново на пазарните сергии, които предлагат деликатеси и сувенири от всякакъв вид, особено в арабския квартал. Докато слънцето залязва, градът оживява. Вземаме първия трамвай и се качваме отново до пазара Mahane Yehuda. В района около пазара има и ресторант Machneyuda, един от най-известните адреси в Израел в момента. В израелско-арабския ресторант проблемите, които преобладават в страната, бързо изглеждат забравени. Тук е шумно, весело и буйно. Това не влияе върху качеството на сервираните ястия.

Неделя

Откриваме гастрономически перли и посещаваме една от най-добрите винарни в страната пред портите на Йерусалим.

Ако тръгвате в неделя, не бива да пропускате последния обяд в някой от ресторантите в неизползваната и модерна преустроена гара в Йерусалим. Избираме ресторант Adom, който има една от най-добрите винени карти в града.

Готвачите Моти Дейвис и Елран Бузагло отдавна са се прочули със своите класически елегантни творения. В допълнение към първокласните ястия с месо и морски дарове, десертите не бива да се пропускат - особено харесахме сладоледа от тахан. Вината на Domaine du Castel, една от най-добрите винарни в Израел, също могат да бъдат намерени в менюто на Adom. Вината Castel са истински бакшиш дори без посещение на винарната - но ако имате време, трябва да го планирате и да се погрижите да се регистрирате предварително.

Решаваме да направим обход към израелския винопроизводител Ели Бен Закен по пътя към летището. В допълнение към вдъхновените от Бордо червени вина, които не трябва да се крият в слепи дегустации, дори трябваше да опаковаме бутилка Шардоне по модел на Бургундия в куфара си. Фино балансирано растение със свежест, която е над средната за Израел. От Domaine du Castel таксито ще ни върне директно до летище Бен Гурион. Тези, които остават още една нощ, са разглезени за избор. Легендарният готвач Илан Гроси, който дълго време готвеше в също толкова легендарната "Чакра", сервира прясна риба и морски дарове в собствения си ресторант "Сатя". Ако ви харесва небрежно, трябва да направите резервация в ресторант „Кулинарна работилница“. Ресторантът се помещава в голяма търговска зала и предлага модерна, семпла храна, която не само ни радва, но вероятно почти всички.