Диетите с ниско съдържание на въглехидрати в тенденция наистина имат смисъл?

Публикувано на 6 ноември 2014 г. от Kai в Nutrition // 1 коментар

Изображение: По-голямата част от германците искат да отслабнат, защото са твърде тежки. Почти една трета го прави заради диабет. Източник на изображението: Собствена илюстрация.

Какво означава ниско съдържание на въглехидрати?

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се състои от английските термини ниско и въглехидрати. В превод хранителната концепция означава „малко въглехидрати“. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати обаче е само общ термин за редица различни подходи за целенасочена загуба на тегло. Най-известните са диетите на Аткинс, Дейвид Кирш, Монтиняк, Логи, Струнц или Саут Бийч.

Изображение: Интересът към диетите постепенно спада от години. Не е ясно дали това е свързано с възможен провал. Източник на изображението: Собствена илюстрация.

Кратък поглед към правилата на най-популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати:

Гликемичен индекс като основа за ниско съдържание на въглехидрати

Ниското ниво на кръвната захар отключва така наречения апетит за храна в организма. Точно тук влизат диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Трябва да се избягват екстремни точки като твърде високо или твърде ниско ниво на кръвната захар. За да може да се измери ефектът на някои храни върху нивата на кръвната захар, през 80-те години на миналия век като част от изследванията за диабета е въведен гликемичният индекс или накратко GI. Поради постоянното ниво на кръвната захар и ниското отделяне на инсулин, тялото може да се отдаде изцяло на загуба на мазнини.

Професор Хуберт Мьоникс е главен лекар в Клиниката по вътрешни болести в болница „Мартин Лутер“ в Берлин и определя GI в прегледа на аптеките, както следва:

„Гликемичният индекс показва колко се повишава кръвната захар след консумация на определена храна, съдържаща захар, т.е. храна, съдържаща въглехидрати“

Световната здравна организация или накратко СЗО отдавна препоръчва да се ядат храни с нисък ГИ. Съответно, това намалява риска от диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване.

Следните подразделения се отнасят за гликемичния индекс:

Долен гликс: 0-55
Среден гликс: 56-75
High Glyx: от 76

Следващата таблица изброява някои ястия и тяхната интерпретация на ГИ:

Храна	Гликемичен индекс	въглехидрати
ананас	средно	8.21
Бира	Високо	2.9
Картофено пюре	Високо	73
сьомга	Ниска	0
пъпеш	средно	5.3
Пръчки с гевреци	Високо	75
пшенично брашно	средно	71

Таблица: Рибите и особено сьомгата имат нисък ГИ. По време на фазата на отслабване плодовете, пшеницата и алкохолът трябва да бъдат забранени от менюто. Източник: http://jumk.de/glyx/

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са подходящи за всеки?

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са подходящи за бременни жени или хора с бъбречни проблеми. Подходът обаче е интересен за хората с наднормено тегло, които консумират храни с твърде много въглехидрати.

Markus de Marées, лекар и научен сътрудник в Института за обучение на науката и спортната информатика към Спортния университет в Кьолн, коментира диетата в интервю за Spiegel:

„Можете да го направите, също е ефективно. Пробвах сам и отслабнах с него. Но ниско съдържание на въглехидрати не е добре за моята среда. "

Позоваването на околната среда не е без значение, тъй като липсата на захар и ниските количества въглехидрати правят диетите с ниско съдържание на въглехидрати агресивни. Той не вярва в постоянна или месечна диета и дори не я препоръчва.

Има ли смисъл диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати водят до загуба на тегло и според различни изследвания също са по-успешни от другите диетични методи. Едно от предимствата е количеството храна, защото тези, които искат да отслабнат, едва ли трябва да променят нещо. Решаващо е само това, което е на чинията. Въпреки това, поради ниското съдържание на витамини, лекарите настояват за повишено внимание, тъй като в най-лошия случай могат да възникнат метаболитни нарушения. Радикални диети като тази на Dr. Аткинс трябва да се избягва. Освен това консумацията на мазнини трябва да бъде умерена, в противен случай това ще има отрицателен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Изображение: През 2013 г. повече от половината германци са имали йо-йо ефект поне веднъж след диета. 41 процента от германските граждани са успели да поддържат теглото си след диетата. Източник на изображението: Собствена илюстрация.