Фибри

Фибрите се намират само в растителни храни като зърнени храни, плодове, зеленчуци и бобови растения. По принцип те нямат пряка хранителна стойност и въпреки това са изключително важна храна.

информация: Елате изключително на билкова основа
Храни като зърнени храни, плодове, зеленчуци
и бобови растения
видове: Разтворим, неразтворим
Важно: Много вода с високо съдържание на фибри
храна

Те вече показват първия си ефект, когато са изядени в устата. Поради тяхната предимно груба, влакнеста структура, те трябва да се дъвчат повече от други храни и по този начин да стимулират образуването на слюнка, което от своя страна помага да се предотврати кариес.

Разтворими и неразтворими фибри

Има 2 вида фибри, които действат много различно в организма. "Разтворимите" фибри свързват водата и след това се подуват, което има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта, които по този начин се намаляват. Камъните в жлъчката, втвърдяването на артериите и рискът от инфаркти са драстично намалени. Освен това чувството за глад намалява и ядете значително по-малко, поради което много диети обикновено се основават на база с високо съдържание на фибри.

„Неразтворимите“ диетични фибри действат главно в червата, където мастните киселини и газове се освобождават от диетичните фибри от бактериите и чревната дейност най-накрая се стимулира. Неразтворимите фибри се разграждат само леко в червата, докато разтворимите фибри са почти напълно разградени.

При диета, богата на фибри, е много важно да се консумира достатъчно вода, тъй като повишеното задържане на вода в чревния тракт може бързо да доведе до запек. Храните с високо съдържание на фибри като брашно, хляб, мюсли, овесени трици, ленено семе, сливи, смокини, боб или овесени ядки допринасят за здравословното хранене. Всеки трябва да консумира до 30g фибри всеки ден. Проучванията дори показват, че рискът от рак на дебелото черво може да бъде намален с до 40%, ако се придържате към изискването да консумирате поне 30 g фибри на ден.

Храни с високо съдържание на фибри

храна	Диетични фибри в 100g храна
Пшенични трици	48-50гр
ленено семе	37-39г
Овесени трици	18-20гр
Пшеничен зародиш	17-19g
Пълнозърнесто брашно	13-15г
овесена каша	10-12g
Пшенични люспи	9-11g
Пълнозърнести сухари	10g
зърнена закуска	10g
Пълнозърнест хляб	8g
Пълнозърнест ръжен хляб	7г
Пълнозърнести тестени изделия	7-8g
фъстъци	7г

Диетичните фибри намаляват усвояването на минералите. Този недостатък на диета, съдържаща фибри, е повече от компенсиран от значително по-високия дял на минерали и витамини в диетата. Освен това усвояването на витамини и минерали изисква добре функциониращо черво.

Поради липса на диетични фибри, всеки 2 до 3 гражданин на Германия страда от храносмилателни разстройства или лошо храносмилане и запек. Диетичните фибри в комбинация с прости захари или сладки напитки могат да доведат до непоносимост. Следователно преминаването към диета с високо съдържание на фибри трябва да бъде постепенно.