Диети с ниско съдържание на калий

Диетите с ниско съдържание на калий често са необходими поради протичането на някои бъбречни заболявания поради намалената екскреция на калий. Необходимото ограничение на приема на калий се дължи на нивото на калий в кръвния серум, което се определя от лекаря. Нискокалиевата диета се предписва индивидуално и се определя от лекаря.

Храни, които трябва да се избягват

Ограниченията засягат предимно храни на растителна основа, които обикновено са с високо съдържание на калий:
Картофи във всякакъв вид приготвяне, особено картофи. Изключение правят старателно предварително обработени картофи, които са били накиснати дълго време и следователно мин. са изхвърлили една трета от съдържанието на калий.
Всички видове готови картофени продукти като Картофено пюре (торба), картофени кнедли TK, картофени палачинки TK, картофени люспи
Зеленчуци с много високо съдържание на калий с повече от 300 g/100 g, като например почти всички видове зеле, броколи, брюкселско зеле, карфиол, гъби
Консервираните зеленчуци с високо съдържание на калий обикновено са забранени, като например Кисело зеле, целина и домати
Винаги изливайте консервирани течности (сок) от консервирани зеленчуци, никога не използвайте повторно. Винаги поливайте добре консервираните зеленчуци
Кълнове и микроби
Плодове; почти всички видове плодове са богати на калий
Консервирани плодове и особено сокът им
Сладка, мармалади и всякакви сушени плодове
Пълнозърнести продукти от всякакъв вид, като например Пълнозърнест хляб, пълнозърнести макарони, мюсли, кафяв ориз и особено преварен ориз
Заместители на готварска сол, доматено пюре

Разрешени храни

Налични в търговската мрежа тестени изделия, направени от силно смлени брашна
Тестени изделия, направени от силно смляно пшенично брашно, тип 405 и нишестени брашна
Мляко и млечни продукти в ограничени количества, обикновено макс. 150g или ml, за да се вземе предвид съдържанието на калий
Нискокалиеви зеленчуци в ограничени количества макс. 150 - 200g/ден като Китайско зеле, цикория, зелен нахут, аспержи и лук, напоени възможно най-старателно
Месо, риба, карантия и колбаси само в ограничени количества и като се вземе предвид приема на калий
Яйца
Захар и сладкиши, които не съдържат какао (шоколадът обикновено е забранен)

Готвач Анди

Обичам готвенето и блоговете. Счупете сьомгата с вилица. Половината резервирани картофи и яйца.

2 коментара Скриване на коментари

Здравейте, имам въпрос, момчето ми (15) има увреждане на бъбреците. В момента той все още е в университетската клиника и трябва да се храни с ниско съдържание на калий. Сега има проблемът, че той обича да яде през целия си живот, дават му много кортизон за заболяването му (което увеличава апетита и глада многократно). Какво да готвя? Вече разбрах какво има право да яде там. За съжаление, като много съзнателен здрав хранител, трябва да заявя, че всичко, което е здравословно, не му е позволено да яде. Самият той казва „Мамо, правилото е просто: мога да ям всичко, което е нездравословно“! Наистина не знам какво да правя, защото недостигът на витамини и подобни неща със сигурност могат да се появят в даден момент. Загубен съм и не знам какво да правя по-нататък. Винаги е гладен и винаги изпитвам съвест, ако трябва само да го храня с такива нездравословни неща.