Изпитани диети - Част 6: Диета на Аткинс

Диетата на Аткинс отчита въглехидратите вместо калориите. За да отслабнете успешно, те трябва да бъдат значително намалени. Любителите на месо може да си струват парите тук, защото мазнините и протеините могат да се консумират без ограничения. Но този екстремен тип нисковъглехидратна диета работи?

Как работи диетата на Аткинс?

Диетата на Аткинс е измислена през 1972 г. от Робърт Аткинс, който изпробва принципа върху собственото си тяло и установи, че е добър. Той основава своите предположения на тезата, че човешкото тяло се нуждае от въглехидрати, за да изгаря мазнините. Ако няма въглехидрати, мазнините дори не се появяват в храната. Причината за това е метаболизмът, който работи по различен начин поради липсата на въглехидрати и не обработва мазнините както обикновено. Следователно въглехидратите се избягват до голяма степен, тоест без картофи, хляб, тестени изделия и захар. Но някои видове плодове също са табу. Разрешените храни обаче включват яйца, колбаси, сирене, месо и риба, но също и зеленчуци като аспержи и броколи.

Диетата на Аткинс се основава на 4 нива:

Етап 1 (въвеждаща диета): През първите 14 дни от диетата на Аткинс е позволено да се консумират максимум 20 грама въглехидрати дневно. Хлябът е строго забранен; вместо това въглехидратите трябва да се вземат от салата или зеленчуци. В противен случай на този етап се препоръчва много месо, яйца и соя. Той служи за промяна на метаболизма и изпразване на запасите от гликоген.

Етап 2 (основна диета за отслабване): В следващата фаза дневното количество въглехидрати бавно се увеличава на стъпки от 5 грама за по-дълъг период от време. Оставате на това ниво, докато не останете на около 5 кг от идеалното си тегло. За повечето хора тази стойност е между 40 и 60 грама. Това обаче не означава просто въглехидрати, а богати на хранителни вещества храни като зеленчуци, плодове, боб или бобови растения.

Етап 3 (диета преди поддръжка): Този етап се използва за стабилизиране на теглото. Количеството въглехидрати може да се увеличи с 10 грама на седмица с храни с високо съдържание на хранителна плътност, стига да продължите да отслабвате.

Ниво 4 (диета за поддържане през целия живот): Последното ниво се достига веднага щом достигнете желаното тегло. Сега ниво 4 се използва за поддържане на желаното тегло и следователно е предназначено за постоянно хранене. Следователно броят на разрешените храни се увеличава, дори ако консумацията на тестени изделия и картофи все още е разрешена само в изключителни случаи. Препоръчват се много зеленчуци, риба и плодове.

Дори ако диетата на Аткинс не налага ограничение на калориите, Аткинс посочва в книгата си, че планът за хранене не е „лиценз за натъпкване“.

Оценка на диетата на Аткинс:

Нека започнем с добрите новини, диетата на Аткинс е за всеки, който живее под мотото „месото е моят зеленчук“. Тъй като дневното количество калории не е ограничено, едва ли има глад и рецептите не са непременно особено трудоемки или сложни. Дадени са и предложения за физическа активност, така че това да не се пренебрегва напълно, както при някои други диети.

Но това бяха предимствата на диетата на Аткинс. Въпреки че действително работи за намаляване на теглото, тази диета е противоречива и се разглежда от много диетолози като едностранчива. Плодовете и зеленчуците се пренебрегват, а липсата на фибри може да има отрицателни ефекти върху храносмилането. Диетата на Аткинс е напълно неподходяща за вегетарианци, тъй като на ден се осигуряват много животински мазнини. Йо-йо ефектът вече чака на следващия ъгъл, тъй като ежедневното отказване от въглехидрати рядко може да се запази за цял живот.

Г-н Аткинс получава само два банана за диетата си, защото всъщност може да работи и той поне е положил основите на много други диети с ниско съдържание на въглехидрати. Ако искате да отслабнете според принципа на ниско съдържание на въглехидрати, трябва да опитате друга от многобройните диети с ниско съдържание на въглехидрати (например тънки, докато спите). Диетата на Аткинс не се препоръчва, защото отказът от въглехидрати вече е нездравословен и рискът от недохранване не е незначителен.

В теста има и други диети: