Диета: Това са най-лошите храни за угояване

Това са най-лошите угоители

24.06.2011 г., 10:18 ч. | wbr/spiegel-online, Spiegel Online

Не само пържените картофи са лоша храна за угояване. (Снимка: imago)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Не звучи твърде драматично: участниците в голямо американско проучване натрупват около 380 грама средно годишно. Но с течение на времето теглото се увеличава - след 20 години проучване мъжете го носят и жените средно със 7,6 килограма повече с тях, отколкото в началото на разследването. Това са най-лошите угоители.

Проучването разкрива най-голямото угояващо тяло

Фотосерия с 11 снимки

Участниците с нормално тегло в началото

Използвайки данни от 98 320 жени и 22 557 мъже, изследователи, водени от Дариуш Мозафарян от Медицинското училище в Хавард, определиха кои храни са по-тясно свързани с наддаването на тегло. Както съобщават в "New England Journal of Medicine", данните идват от три по-големи проучвания - първото и второто "Проучване на здравните сестри", в което участват медицински сестри в САЩ, и "Проследяващото проучване на здравните специалисти" в Преглеждат се здравни мъже. В началото на проучването участниците бяха с нормално тегло. Затлъстяването е глобален проблем; според настоящите данни милиард и половина души се считат за прекалено дебели, а 500 милиона дори са с наднормено тегло, тъй като имат индекс на телесна маса над 30.

повече по темата

Здравословно хранене: Ключът към дълъг живот
Знайте за здравословното хранене?
Здрави и здрави в напреднала възраст: Шест съвета за по-дълъг живот
Хранителни добавки: Какво трябва да знаете
Мазнини: Добри или лоши мазнини? От холестерол до транс-мастни киселини
Без захар: това са най-добрите алтернативи на захарта

Оказа се, че картофите се угояват

Участниците в проучването отчитат текущото си тегло на всеки четири години, обясняват и какви храни са яли, спортуват ли, пушат ли и колко време прекарват пред телевизията. Изследователите са използвали това, за да изчислят как промените в хранителните и битовите навици се отразяват на теглото. Така те отбелязаха кои храни хората ядат по-често през четиригодишен период, отколкото в предишната - и кои по-рядко.

Сладките не са най-лошите

По отношение на храната една закуска се оказа особено опустошителна - не е изненадващо: картофени чипсове. Всяка допълнителна изядена порция (30 грама за чипс) се отразява под формата на 770 грама повече тегло след четири години. Беше 580 грама на порция картофи, като пържените картофи (1,5 килограма) имаха значително по-голям ефект от варените картофи или картофеното пюре (260 грама). Пиенето на захарни лимонади е придружено от 450 грама наддаване на тегло, червено месо и колбаси тежат около 430 грама. От друга страна, поставянето на сладкиши беше изненадващо: дневният десерт или порциите сладкиши бяха свързани само с увеличение от около 180 грама. За разлика от тях, тези, които са яли повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки или кисело мляко, отколкото преди, за период от четири години отслабват. Всъщност 100 грама на порция зеленчук, 220 на порция плодове, 170 грама за пълнозърнести храни, 260 за ядки и дори 370 грама за кисело мляко - въпреки че проучването не прави разлика между пълномаслени и полумаслени млечни продукти.

„Тези храни също съдържат калории“

И така, яжте ядки в допълнение към чипса и като резултат получавате по-малко тегло? Разбира се, това не работи по този начин. „Тези храни също съдържат калории и не могат да нарушават никакви физически закони“, пишат учените. Фактът, че участниците отслабват, когато ядат повече зеленчуци, ядки или кисело мляко, може да се обясни само с факта, че се отказват от други храни, т.е.консумират по-малко калории като цяло. Като цяло хранителното поведение е повлияло на теглото повече от другите навици в начина на живот, дори ако изчисленията показват, че всеки час пред телевизора 140 грама повече тегло се отразява след четири години.

Плодове и зеленчуци пет пъти на ден

Изследователите подчертават, че само 50 до 100 килокалории на ден може да доведе до пълзящо наддаване на тегло, както се случи в проучването с много участници. За да се предотврати затлъстяването, те препоръчват да се консумират някои храни - като чипс и сладки безалкохолни напитки - по-малко, докато други - като зеленчуци - консумират повече. Това съвпада с много вече известни диетични препоръки. Германското общество за хранене препоръчва да се ядат пет порции зеленчуци или плодове на ден. А средиземноморската храна, която често е похвалявана заради своите свойства за укрепване на здравето, се основава на големи порции зеленчуци.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.