Диета според Хилдегард фон Бинген

От манастирската градина

Статус: 31 януари 2017 г. (25 март 2014 г.)

Тя е една от най-впечатляващите личности през Средновековието: Тогава Хилдегард фон Бинген признава храната като носител на лечебни сили и храненето като стълб на здравето и благосъстоянието. Нейните знания се използват и до днес от натуропатите.

„Църква десета“ - живот, посветен на църквата, се ражда през 1098 г. в люлката на малката Хилдегард като десетото дете на благородния свободен Хилдеберт фон Бермерсхайм и съпругата му Мехтилд. На осемгодишна възраст родителите й я предават на грижите на Юта фон Шпонхайм, която е с осем години по-голяма от нея и от която тя получава обширно обучение през следващите няколко години. През 1112 г. двете момичета напускат светския си живот и влизат в женската килия на манастира Дизибоденберг. Като млада жена Хилдегард поема бенедиктинските обети и след смъртта на Юта я наследява като ръководител на нарастващата общност на сестрите.

Провидец, пророк, богослов

Хилдегард е имала видения от ранното детство, но през 1141 г. е имала опит, който е трябвало да промени коренно нейния живот. В житейския си запис тя пише за светлина, която вижда. И от глас, който й нарежда да запише това, което вижда и чува оттук нататък. Тя получи официалното признание на църквата и скоро беше известна извън границите на империята като пророчица. През следващите десет години е създадена първата й богословска работа „Scivias“ .

Клиент, игуменка, автор

Въпреки първоначалните трудности, новият манастир скоро процъфтява и през следващите няколко години също достига своите пространствени граници. След това Хилдегард придоби сградата на празен августински манастир от другата страна на Рейн близо до Айбинген и настани сестри от манастира си там. През живота си тя пътува там от Рупертсберг два пъти седмично, за да изпълни задълженията си и тук. От около 1147 г. насам Хилдегард планира да се премести. Ермитажът е станал твърде малък за нея и нейните сестри. Тя също се нуждае от повече свобода, ако иска да изпълни мисията си към хората. Лесно начинание: Според “stabilitas loci” тя е обвързана с избрания от нея манастир и монасите не са склонни да пуснат известната Хилдегард. С помощта на влиятелни защитници тя все пак получи разрешение да посети гроба на Св. Рупертус близо до Бинген, за да основе собствен манастир.

Поклонник, светец, доктор на църквата

Хилдегард фон Бинген е благословена с дълъг живот. Дори като възрастна жена тя ходи на обширни поклонения. Тя умира на 17 септември 1179 г. в манастира Рупертсберг. Докато значението му след това значително намалява, техният манастир в Айбинген продължава до 19 век. Въпреки че приживе е била почитана като светица, тя получи канонизацията си от папа Бенедикт XVI през май 2012 г. На 7 октомври 2012 г. тя е издигната на длъжността доктор на църквата.

Хилдегард фон Бинген (1098 до 1179) признава умерената и здравословна диета като важен стълб на здравето. Затова освен богословските писания Хилдегард фон Бинген пише и медицински трактати, от които няма оригинални текстове, а копия. В него тя описва стотици лечебни растения, билки, подправки и храни, много от които са потвърдени в техния ефект днес.

Белият равнец и оманът все още се използват при рани и наранявания, шипки при настинки и коприва за отцеждане. Диетолозите също споделят своя ентусиазъм за спелта: Днес ние го оценяваме заради здравословните му съставки, Хилдегард каза, че има положителен ефект върху редица физически и психически заболявания.

Тя също препоръчва боб, сладки кестени, копър, калган, моркови, целина и кендел - но винаги на пара, тъй като суровите зеленчуци „влошават кръвта“ и „напрягат“ червата чрез ферментация. Допускат се дори месо и риба - стига да е умерено. Отвращението им към праз, ягоди, сливи и праскови днес се оценява по различен начин. Не е потвърдено, че тези храни, които тя презира като „отрови за кухнята“, насърчават „слуз“ и „образуване на лоши телесни течности“.

Според Хилдегард фон Бинген обаче хората никога не се излекуват само от въздействието на лечебно растение. Като християнски мистик, тя в крайна сметка вижда здравето като резултат от благочестив живот в хармония с цялото творение и възстановяване като дело на Бог.

Съвет за екскурзия:

Манастирът на Хилдегард фон Бинген на Рупертсберг, основан от Хилдегард фон Бинген, сега разполага само с аркади и комплекс от сводести изби, които могат да бъдат разгледани по предварителна заявка в туристическия информационен офис в Бинген.

Техният манастир в Айбинген изгаря напълно през 1932 година. Днешната католическа енория и поклонническа църква "Св. Хилдегард" е построена върху останките, а в нея се съхраняват и мощите на светиите. Църквата е отворена всеки делничен ден от 5.30 ч. До 20.15 ч.

Заслужава си да посетите и абатството „Св. Хилдегард“, което е построено между 1900 и 1904 г. в неоромански стил и е наследник на манастирите Рупертсберг и Айбинген съгласно каноничното право. Намира се в средата на лозята над град Рюдесхайм на Рейн.

Съвет за книга:

От хляб от спелта и кестени и билкови рулца до кестенова кекс: над 70 рецепти за печене със здравословни храни от манастирската кухня и лекарства на Хилдегард фон Бинген: „Печене според Хилдегард фон Бинген“, Комет Верлаг, 176 страници, ISBN 978-3869413396, 12,99 евро.

Хранене и натуропатия според разбирането на св. Хилдегард фон Бинген.