Вкусно и идеално за здравословна диета: Тази рецепта за ядков хляб не съдържа брашно

Печенето е идеалният начин да прекарате времето. За някои това е медитативно и релаксиращо, за други е идеалното предизвикателство: Става въпрос за постигане на по-добър резултат от някой друг - или от последния път. Печенето не се ограничава до сладки дисциплини като сладкиши или кифли, но също така има чудесни идеи за обилни и здравословни храни. И точно тук сега звъним в следващия кръг: С рецепта за вкусен, здравословен хляб без брашно от пшеница или спелта. Готови, стабилни, печете!

Здравословно хранене: нашата рецепта за ядков хляб без брашно

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Всеки, който обръща внимание на здравословната диета или трябва да й обърне внимание по здравословни причини, вече сам ще си приготви много от това, което яде. В крайна сметка това е единственият начин да разберете какво точно има в храната ви - и какво не. Нашето предложение за рецепта включва и глутен в списъка „Не се съдържа“.

Подигравахме се с тази рецепта в новата книга за печене „Всичко без брашно“ на издателство „Gräfe und Unzer“. Без пшенично брашно или брашно от спелта, ядковият хляб е без глутен и следователно е напълно подходящ за хора с непоносимост към глутен, цьолиакия или тези, които искат да го избегнат по други хранителни причини.

Вместо това те се фокусират върху алтернативи на брашно, приготвени от елда и овес без глутен, както и ядки и ядки. Ако искате да избегнете глутена, трябва да внимавате да използвате само непреработени ядки за хляба си. Всички други съставки, включително маята, също трябва да бъдат внимателно проверени на етикета: естествената мая, отглеждана върху меласа, не съдържа глутен.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Нашата рецепта за вкусен ядков хляб е идеална за всеки, който няма под ръка брашно и търси здравословна диета

Печене без брашно: рецепта за хляб с ядки без глутен

Нуждаете се от:

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

150 грама овесено брашно без глутен
150 грама брашно от елда
150 грама царевично нишесте
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/2 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
сол
1 кубче мая (42 грама)
2 чаени лъжички кленов сироп
50 мл зехтин
100 грама смлени лешници
100 грама смлени орехи
50 грама нарязани тиквени семки
накълцани лешници за поръсване
Мазнина за формата

Ето как работи:

Смесете брашното, царевичното нишесте, кориандъра, индийското орехче и солта в купа. Натрошете маята, смесете я с 350 мл хладка вода, кленов сироп и зехтина, след което го добавете към брашнената смес. Омесете всичко с куката за тесто на ръчния миксер за пет минути до гладко тесто.
Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за един час.
Загрейте фурната до 220 ° и намажете тавата с питките.
Леко препечете ядките и тиквените семки в тиган без мазнина и ги замесете в тестото.
Поставете тестото в тавата и го оставете да престои 20 минути.
Намажете ядковия хляб с вода и поръсете с накълцаните лешници.
Напълнете водоустойчив съд с вода и го поставете на дъното на фурната. Печете хляба на средната решетка за един час. Изчакайте, докато се охлади, преди да го премахнете.