Диета на Дюкан

Диетата, разработена от френския диетолог Пиер Дюкан, е много популярна във Франция днес. Диетата на Дюкан е съвсем проста и строга, ако стриктното спазване на всички предписания е много ефективно. Препоръчва се на тези, които губят 10 кг наднормено тегло и повече.

Dukan Diet принадлежи към категорията диети с ниско съдържание на въглехидрати и може да ви помогне да отслабнете бързо, без ограничения за количествата храна. Това високо ниво на протеини в диетата осигурява на тялото необходимата енергия, а загубата на тегло се дължи на мастните натрупвания, а не на мускулната тъкан.

В допълнение, системата Dukan помага за намаляване на теглото през целия ви живот.

Ползи от диетата на Дюкан

Неограничен брой хранения; няма диференциация според времето на деня и броя на храненията; основата на диетата - съставки, които я правят безопасна; Dukan Diet е ефективна, дори ако тялото ви вече е развило непоколебим „имунитет“ към различни методи за отслабване; повишена мотивация чрез бърза загуба на килограми: всяка седмица може да ходи 3-5 кг; Диетата е подходяща за тези, които обичат да ядат вкусна храна и да поколдоват в кухнята; Виждате навсякъде: у дома, в офиса, в самолета, в кафене.

Недостатъци на диетата на Дюкан

В първите няколко дни може да има умора, повишена умора - така се показва ефектът от кетонните тела, които потискат апетита, чието производство стимулира диетата на Дюкан; менюто съдържа недостатъчни количества витамини и микроелементи, така че по време на диетата трябва да се компенсират витаминно-минералните комплекси; за липсата на мазнини в диетата, когато готвите, трябва да използвате малко количество растителни мазнини; Тези, които не обичат готвенето, Dukan Diet могат бързо да скучаят.

Фази на диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан се състои от 4 фази: «атака» (старт), «круиз» (ивици), закотвяне, стабилизиране. Колко време отнема да се придържате към тези фази зависи от това колко килограма искате да свалите.

Всяка фаза на диетата има свои особености, но има някои общи правила: всеки ден трябва да пиете 1,5-2 литра чиста негазирана вода; има овесени трици всеки ден (броят им варира на различните етапи); Диетата трябва да се комбинира с по-лесно натоварване и физика. Разходки във въздуха (не по-малко от 20 минути в първата фаза, не по-малко от 30 минути - за всяка следваща фаза).

Етап 1: Атака (Старт)

Менюто от първата фаза - протеин (протеиново хранене, стр.). На този етап задачата на храненето - разграждането на мастната тъкан се извършва в тялото. Този процес може да бъде причинен от дискомфорт, сухота в устата, поява на лек лош дъх. Такива "странични ефекти" казват, че диетата е започнала да работи.

Загубата на тегло във фазата на стартиране може да бъде 2-6 кг. продължителността на началната фаза ще зависи от съществуващото наднормено тегло в началото на диетата: 10-20 излишни килограми - 3-5 дни; 20-30 допълнителни килограма - 5-7 дни; 30 излишни килограма и повече - 5-10 дни. Придържайте се повече от 10 дни, фазата на «атака» не е разрешена.

Изключени от диетата в първата фаза захар (но можете да използвате подсладители), повечето видове месо (патица, гъска, заек, говеждо, свинско, агнешко, телешко, агнешко).

Одобрени продукти (можете да ги смесвате поотделно, можете да ги смесвате): Пилешко и пуешко месо без кожа (варено); постна шунка; Телешки черен дроб, бъбреци, език; всякаква риба (варена, приготвена на пара, скара); Морска храна; Яйца; Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, без добавена захар и плодове, не повече от 800 гр. На ден.

От напитки установени кафе, билков и традиционен чай, диетична кола. Добавяйте сол в храната, оцета, подправките, чесъна и лука в малки количества. Можете да добавите малко краставица, лимон (но не го добавяйте към напитките). Те могат да се консумират в умерени количества горчица.

Всеки ден също трябва да ядете 1,5 маса. Лъжици овесени трици. Спазването на това състояние във всички фази на диетата на Дюкан е важно за нормалната работа на червата и елиминирането на продуктите от разграждането на мазнините.

2 стъпка: «круизът» (промяна)

Към продуктите на одобрените при изстрелването добавени зеленчуци (сурови, печени или варени, по всяко време и във всяко количество). Но за да получите резултата е важно да промените продуктите правилно.

Продължителността на тази фаза зависи от това колко бързо сте постигнали желаното тегло. В зависимост от разтоварването на броя на килограмите, промяна на протеиновото и зеленчуковото меню: по-малко от 10 кг: протеини (PP) - протеини + зеленчуци (PL) 1 след 1 ден или 3/3, 5/5 (избраната схема на смяна може да се промени по всяко време); повече от 10 кг: 5/5 дни.

Позволени зеленчуци: краставица; Домати; репичка; Аспержи; Спанак; Фасул зелен фасул; Карфиол; Патладжан; Целина; тиквички; Червен пипер; цвекло; Моркови. Цвеклото и морковите не са във всяко хранене, трябва да се консумират различни зеленчуци. Можете да добавите гъбите към зеленчуците.

Към менюто ще трябва да добавяте по 2 таблици всеки ден. Лъжици овесени трици.

Не можете да ядете скорбялни храни: картофи, ориз, царевица и други зърнени храни, грах, боб, леща, авокадо.

Менюто от втората фаза на диетата Dukan ви позволява разнообразно добавяне на подправки (включително люти чушки и аджика), чесън, краставица, кетчуп (1 супена лъжица), желатин, царевично нишесте (1 супена лъжица), нискомаслено мляко, сирене със съдържание на мазнини над 6 % (30 гр.), Червено или бяло вино (3 супени лъжици), нискомаслена сметана (1 чаена лъжичка), нискомаслено какао (1 чаена лъжичка), тофу, сурими (ракови пръчици, не повече от 8 броя на ден).

Но тези добавки могат да се използват само два продукта на ден. На този етап рибата може да замести органичната рибна консерва без масло. Можете да използвате подсладители, когато готвите соев сос.

3-ти етап: консолидация

Задачата на третия етап - връщане към стария режим на захранване, а не възстановяване на загубените килограми. Продължителността на фиксирането зависи от теглото, пролято по време на диетата: за всеки свален килограм - 10 дни за осигуряване.

За ежедневното меню на етапа на закрепване са подходящи: всички продукти от първия и втория етап; Плодове с изключение на череши, грозде и банани (по една порция дневно); 2 филийки хляб; 40 гр. От зряло сирене; Нишестени храни два пъти седмично (тестени изделия, картофи, бобови растения, ориз).

За да добавите към дневното меню, трябва да добавите 2,5 таблици дневно. Лъжици овесени трици. Освен това в третата фаза на диетата на Дюкан 2 пъти седмично по 1 хранене ще се превърне в „твърдо“ и ще си оставите всичко, което искате.

Имайте предвид, че това не са два поредни дни! 1 ден в седмицата (за предпочитане четвъртък) имате нужда от протеин (PP).

4 фаза: стабилизация

Всичко, което искате, може да бъде в менюто на този етап. Целта му е да стабилизира теглото. Важно 2 правила: яжте по 3 маси на ден. Лъжица овесени трици; 1 ден в седмицата поддържайте чистата протеинова диета (PP). Други изключения или ограничения, за които не се подозира окончателната фаза на диетата на Дюкан. Продължителността на спазването ви - през целия останал живот.

Десерти от книгата 350 Рецепти Диета на Дюкан

1-2 сашета ягодов подсладител, 10 белтъка, пергамент, 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Разбийте белтъците с лимоновия сок на пяна, добавете подсладителя. Поставете порциите меренг от тръбна торбичка или лъжица върху лист за печене, печете на 200 градуса. Някои видове подсладители могат да изгорят при тази температура, ако това се случи, не загрявайте фурната над 180 градуса.

шоколадова торта

За «тест» - 2 супени лъжици овесени трици, малко какао (подходящ «руски» или «Златен етикет», или всеки друг вид без захар), 200 г кремообразна извара, 0-2% мазнина, 4-5 белтъка, 1 яйчен жълтък. За крема - 1 опаковка извара, торбичка ванилин, ягодов подсладител. За декорация - можете да изпечете меренга по предходната рецепта.

Като начало разбийте белтък от яйца и добавете какао и изсипете триците там и замесете тестото. Постепенно, без да преставате да пречите, добавете какаото, изварата, жълтъците. Някои хора предпочитат да добавят подсладител към тестото, например, стевия на прах, други струват сладка сметана и "гарнитури". Изсипете «тестото» в кръгла форма и печете при температура около 180 градуса. Междувременно разбъркайте сметановия кварк с подсладител и ванилия. В крайна сметка трябва да направите само много малко, в противен случай продуктът може да има горчив вкус. Следващата торта трябва да се охлади и да се нарязва или директно върху порционна торта и да се украси с извара крем и меренга, или разрязана наполовина, сандвич крем и украсете отгоре. Тези рецепти са подходящи за «атака». Ако се интересувате от „консолидация“ или „круиз“, тортите могат да сандвичат, като сладко от тиква, за да добавите още по-интересен вкус.

Сладко от тиква

1 кг тиква, канела, карамфил, пара, 1 лимон (сок). Нарежете тиквата възможно най-малко и гответе в двоен котел. Multiquick ръчен пасатор, лимонов сок и подправки, за да се смила канела.

Обилни кифли

150 г кварк, 2 супени лъжици трици овесени ядки, 4 белтъка, 2 жълтъка, бакпулвер или бакпулвер. Яйчни жълтъци с извара, разбийте белтъците, добавете трици, смесете с извара. Можете да добавите малко сол или да добавите подправките, които харесвате. В края - добавете бакпулвера.

Печете на 150 градуса за около половин час. Ако не искате печенето да бъде «опал», по-добре не отваряйте фурната по време на това.

Чаша обезмаслено мляко, 20 г обикновен желатин, 4 белтъка, 6 таблетки подсладител, 1 пакетче ванилин. Протеините се разбиват на твърда пяна, можете да добавите малко сол, за да не падне.

Между другото, можете да добавите какао или канела към него, ако предпочитате вкуса на шоколада. Добавяне на подсладител в края, "разбиване" на всички бучки и въздушни мехурчета, образувани от него. Накиснете желатина в топла вода, загрейте млякото, комбинирайте с желатин и продължете да бъркате, добавете 3-те таблетки подсладител. Смесете, докато желатинът се разтвори напълно, но отстранете от огъня. Включете отново кухненския робот и внимателно изсипете тънка струйка мляко с желатин в протеини. Преди да направите това, трябва да го охладите малко до топло, за да не се нагънат протеините. Добавете ванилия, разбъркайте. Ако това е ледогенератор и го оставете за 15 минути, а след това разглобено на форми и изпратете във фризера, ако ледогенераторът не го направи, просто изберете повече от плоски форми, като чаши, и замразете. Последният етап отнема около 3-4 часа, в зависимост от капацитета на фризера.

Палачинки и понички на дукани

Палачинки с тиква

150-200 g тиква, 120 ml мляко, 2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах (ако не, всеки протеинов изолат идва с плодови аромати, но тогава не е нужно да приемате подсладител, той и така има някои от изолатите), 2-3 супени лъжици овесени трици (някои заместители 1 супена лъжица трици лъжица царевично нишесте), малко сода от гасен лимонов сок, малко карамфил, 4-5 белтъка, 150 г извара.

Тиквата се вари във вода или се вари на няколко, докато омекне, след което се рони, с вилица или се превръща в пюре с помощта на ръчния пасатор. Протеините разбийте, добавете изварата, млякото, разбийте отново, изсипете трици, разбъркайте, добавете подсладител и мляко на прах, след това тиквено пюре, отново разбийте и накрая сложете содата. Палачинките са най-добри в специална машина за приготвяне на креп, която може да се обърне напълно, като се повдигне дръжката. Използвайте минимум зехтин, за да намажете формата и гответе на умерен огън. Карамфилът може да бъде във вода преди готвене на тиквата и е възможно да се втрие в хаванче, да се смеси с канела и да се изсипе в тестото, преди да е стегнало.

Тиквена поничка

2 тиквички-тиквички, 1 червен лук, 2 супени лъжици обезмаслено мляко на прах, малко зехтин, всички подправки, смесени със зеленчуците, можете също така просто да добавите сол, 1 яйце, няколко протеина.

Смесете тиквичките заедно с лука, три на ренде, и разбъркайте заедно с яйцата. Поставете тестото върху лист за печене, положените супени лъжици печете, печете на 180 градуса до омекване. Палачинките за всяка фаза от диетата накисват 2 супени лъжици трици овесени ядки във вода, добавят се 1-2 яйца, разбиват се и бързо се задушават в горещ тиган или в уреда за приготвяне на креп. Сервирайте тези палачинки със сьомга, пъстърва или обикновена извара, подправени с малко подсладител.

Видове зелеви понички

1 кг карфиол, 1 чаша трици, 1 чаша кисело мляко, 3 яйца, малко бакпулвер, 1 глава лук, 2-3 супени лъжици обезмаслено мляко на прах.

Сварете зелето до омекване, отцедете вода, накълцайте зеленчуков блендер. Настържете лука и комбинирайте с кисело зеле, кефир, изсипете трици, яйца, смесете триците, киселото мляко, яйцата, зелевото пюре, малко сол и оставете за 10 минути в купа. След това добавете бакпулвера и обезмасленото мляко на прах, разбъркайте добре, печейки на горещ тиган, изсипете 1-2 лъжици.

Можете да печете понички и във фурната, в този случай тиганът да не се изсипва маслото и да се постави пергамент или хартия за печене.

1 чаена лъжичка какао, 1 чаша нискомаслено кисело мляко без пълнители, подсладител на прах, пакет извара, 4 белтъка, 1 яйце, 2 супени лъжици трици, ванилин.

От извара, яйчен белтък, яйца, накиснати във вода за дълго време, овесени трици правят тестото за чийзкейк, бързо се запържват от двете страни в тефлонов тиган, ние се преместваме в тава за печене, поставяме пергамента, изложен за печене, и довеждаме до омекване 10 минути. Смесете кисело мляко с какао и подсладител, сервирайте чийзкейк с получения сос.