Девет билкови супи

съпругата на фермера си готви кашата

от девет вида зелеви билки

трябва да бъде против всяка болест.

Дори шаманският бог на магията Одион-Вотан, така че традицията от 11 век, се концентрира върху девет билки. В англосаксонската билкова благословия на Один пише: „Той взе девет чудни клони и удари отровния червей, който се прокрадна там, за да разкъса човек“ (o.A. цитиран в Storl 2007, стр.11).

Билкарите отдавна са използвали „девет вида“ растения. Това са обикновени билки като глухарче, живовляк, гунделребе, коприва и др. Те са били използвани за лечение, извикване, прогонване на мълнии и дявола, добавянето им във вода за вана или маз произведени. Те често се събирали в специални свети дни, особено на Успение Богородично. Девет билки винаги са били преработвани в вид култова храна на Велики четвъртък, за да усвоят силата им - така наречената „супа от девет билки“. Препарат от предимно 9 различни пролетни билки, които имат детоксикиращ ефект, стимулират жлезите и прогонват пролетната умора. Традиционно супата от девет билки се яде в четвъртък преди Великден, поради което е известна и като супа от Велики четвъртък. Според вярванията, ядена на Велики четвъртък, тази супа поддържа хората здрави през цялата година. Тази вяра не идва от никъде. Пролетните билки имат минерализиращо действие, укрепват имунната система, пречистват кръвта и като цяло съживяват. Така че храната е истинско лекарство!

Моята рецепта:

4 картофа
1 глава лук
1 малка шепа от пресните билки като смляна лоза, коприва, смлян бъз, глухарче, бял равнец, кресон, ребра, пиле и маргаритка
малко масло
1 ½ л зеленчуков запас
Сол, черен пипер и индийско орехче за подправка
Заквасена сметана или бита сметана по желание

Можете свободно да избирате билките за вашата супа от Велики четвъртък - най-важното е те да са пресни!

Производство:

Нарежете зеленчуците и ги изпечете в тенджера с малко масло. След това деглазирайте със зеленчуковия запас. Сега оставете супата да къкри, докато зеленчуците свършат. Междувременно измийте и нарежете билките на ситно. Когато зеленчуците приключат с готвенето, добавете дивите билки и пасирайте всичко. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Ако искате, можете да добавите малко заквасена сметана или бита сметана - това е всичко!