Хранене на деца: фатален "захарен трик"

Захарирането на здравословни храни се връща обратно

Добре намерен трик: опитите да направите здравословна храна вкусна за деца с помощта на захар, поръсена отгоре, не е добра идея. Тъй като консумирайки захаросани плодове или други подобни „рафинирани“ храни, потомството в никакъв случай по-късно не се храни по-здравословно, както показва проучване. По-скоро децата дори ядат повече сладкиши - и по-често наднормено тегло.

Добре известно е, че решаващият курс за здравословен начин на живот е поставен в детството: ако се научите да се движите много и да се храните балансирано на ранна възраст, вероятно ще запазите тези навици по-късно - и по този начин ще намалите риска от много заболявания.

На практика обаче често това не е толкова лесно за постигане. Например, много деца трудно се вълнуват от здравословните храни в чиниите си. Ето защо някои родители бръкват в захарната купа, за да дадат на потомството си малко сладко начално помощ по пътя им към здравословна диета: Напрашват пудра захар върху пресните плодове, разбъркват сладко в натуралното кисело мляко или добавят какао на прах към млякото.

Повече излишно тегло

Но какъв е смисълът на този трик - всъщност кара ли децата да се хранят по-добре и да останат по-здрави? Учени, ръководени от Андже Хебестрейт от Лайбниц институт за превантивни изследвания и епидемиология в Бремен, сега са разследвали този въпрос. За целта те оцениха данни от над 16 000 деца, участвали в европейско проучване за детското затлъстяване.

Резултатът: Децата, които са консумирали повече захарни плодове, подсладени млечни продукти и смутита в началото на проучването, показват значително повече признаци на наднормено тегло и затлъстяване две години по-късно от тези, които са използвали по-малко захар. Освен това качеството на диетата им е намаляло по-често и по-рязко - тоест е станало по-малко здравословно - от това на контролната група.

Въздържайте се от сладкиши

Според изследователите става очевидно, че добавянето на захар към здравословни храни е контрапродуктивно, дори ако това може да е добре. „Предполагаме, че влиянието на вкуса играе важна роля тук. Така че, ако вече ядете сладки като дете, дори и само в малки количества, по-късно ще използвате по-често сладки храни, увеличавайки риска от развитие на затлъстяване и метаболитни нарушения като диабет “, казва Хебестрейт.

Поради това учените препоръчват изцяло да се избягват захар, мед и мигновена пудра за подслаждане на плодове и млечни продукти. По-логично е съзнателно да предлагате на децата голямо разнообразие от вкусове, за да предотвратите скуката на масата за хранене и монотонния и следователно нездравословен избор на храна през следващите години. „Тези, които разчитат на разнообразие вместо на захар, също са много по-склонни да осигурят на децата си широкия набор от хранителни вещества, необходими за растежа и благосъстоянието им“, заключава Хебестрейт.

(Лайбниц институт за превантивни изследвания и епидемиология, 29 октомври 2018 г. - DAL)