Дегустация на бира: дегустации на бира и недостатъци

Дегустация на бира Ето защо трябва да организирате дегустация на бира у дома

Дегустациите на бира вече могат да бъдат закупени навсякъде като „подарък за опит“. Обръщате около 50 евро на човек за това - доста стръмно. Можете лесно да извършите такава дегустация у дома. Просто трябва да знаете как.

3 причини да отидете на дегустация на бира

По принцип бирата може да се опита по същия начин като виното, но едва ли някой го прави. Но вие пропускате много. Не трябва просто да наливате бира, трябва да й се наслаждавате с всичките си сетива: разбира се с очите, носа и устата си.

1. Бирата има по-голямо разнообразие от вкусове, отколкото виното

Ще бъдете изумени колко различни вкусове има в бирата. „Поради използваните съставки бирата има повече аромати, отколкото виното“, казва сомелиерът за бира Матиас Коп (www.bier- Faktur.de). "Защото винаги има поне още една съставка, използвана при варенето на бира, отколкото при производството на вино." Оттук и по-голямото разнообразие от вкусове. „В крайна сметка дали харесвате бирата, която вкусите, е съвсем друг въпрос“, казва Коп.

Но могат ли и начинаещите да вкусят разликите? Разбира се, дори нетренираните езици си струват парите при дегустация на бира. Наистина не се нуждаете от никакви предварителни знания.

2. Дегустациите на бира са модерни

Независимо дали вино, уиски или кафе - вече можете да опитате професионално всички видове напитки. Но нашият сомелиер за бира е сигурен: „Бирата е следващото голямо нещо“. Всеки, който следващия път покани приятелите си не просто „на бира“, а вместо това на дегустация на бира у дома, е в тенденция.

3. Бирата е нивелираща

Когато истинските (или самопровъзгласилите се) ценители на виното започнат и искат да инструктират своите ближни със знанията си за гроздовия сок, повечето от тях разбират само Bahnhof. Танини? Студена ферментация? Трябва да тежи? Никога не съм чувал. При бирата е различно: „Бирата е един вид еквалайзер, защото всеки наистина може да има думата по тази тема“, казва Коп. „Дори на винени панаири много сомелиери се наслаждават на хубава бира след работа в края на деня, а не на вино след работа.

Дегустациите на бира са нещо на мъжа? Въобще не!

Сомелиерът за бира призовава жените да бъдат поканени да опитат. А с нетърпение ли очаквахте приятна вечер за мъже? Дайте шанс на любимия си човек, защото: „Наистина обичам да правя дегустации на бира с жени, защото те обикновено са много по-отворени за нови вкусови впечатления и много внимателни“, ентусиазира щатния бирен експерт.

„Не обичам бира“ - това твърдение може ли да дойде от вашата жена или приятелка? „В действителност повечето жени не обичат пилс“, казва Коп. Проблемът: Мнозина вярват, че Pils е един вид синоним на бира, но това съвсем не е вярно. „Всеки, който каже, че не харесва бирата, просто все още не е намерил правилната бира, в крайна сметка има 180 различни стилове бира.“

Кои бири са най-подходящи за дегустация?

В крайна сметка вие сами решавате. Нека магазинът за напитки ви вдъхновява. Бъдете отворени за нови идеи. Понастоящем в Германия (и разбира се и в чужбина) има многобройни микропивоварни, които постоянно предлагат на пазара нови, вкусни видове занаятчийска бира. Можете дори да намерите цели магазини за бира в някои големи градове. Супермаркети като Edeka също продават занаятчийска бира и имат доста добър избор.

При занаятчийската бира разнообразието от вкусове е особено голямо, тъй като производителите експериментират с голямо разнообразие от съставки. За някои тези „креативни бири“ може да отнемат малко време да свикнат, защото нямат вкус като добре познатите маркови бири - но точно това ги прави толкова интересни.

Колко бири трябва да изпиете на дегустация?

Не прекалявайте с броя на бирите. Неопитното ви небце е заето с максимум 6 различни бири на дегустация. Освен това занаятчийската бира често има по-високо алкохолно съдържание. И ще забележите, че в края на дегустацията. „Най-добре е да вкусите само от 100 до 150 милилитра на бира, това е достатъчно“, съветва сомелиерите от бирата.

5-те най-важни съвета за вашата дегустация на бира

1. Подготовка: Най-добре е да избягвате кафе, мляко и цигари малко преди дегустацията на бира. „Това заема езика, унищожава ароматите и в крайна сметка едва ли можете да усетите разлики между бирите“, казва Коп.

2. Продължителност: „Отделете време за дегустацията, за предпочитане от 1 до 1,5 часа“, съветва специалистът по бира. В крайна сметка това трябва да е истинско събитие - за вас и вашите приятели. Можете също така да готвите и координирате бира и храна.

3. очила: „Ако искате да го направите правилно, вземете специални сензорни очила за вашата дегустация“, казва експертът. „Но добрата чаша за вино е добра и за първата ви дегустация, защото законите на аромата не са по-различни при бирата, отколкото при виното.“ Няма значение дали е чаша за червено или бяло вино. Важно е да не пиете бирата направо от бутилката. Ароматите се развиват напълно само когато въздухът може да попадне.

4. Преглъщане: За разлика от виното, не бива да изплювате бирата, след като я опитате, защото това е единственият начин да се насладите на пълната горчива нотка на бирата. „Навсякъде вкусваме всичко на езика, но не всичко има еднаква интензивност навсякъде“, обяснява Коп. "Ние възприемаме горчивината най-интензивно в долната част на езика, така че трябва да поглъщате бира, за да вкусите напълно вкусовите впечатления от горчивината."

5. Неутрализирайте: За да неутрализирате, винаги пийте малко тиха вода между две бири и изпийте няколко хапки препечен хляб. По този начин вашите вкусови рецептори винаги могат да се отпуснат малко между тях.

6. Бележка за дегустация и ароматно колело: Има онлайн шаблони за дегустация онлайн, които можете да използвате и попълвате заедно с другите бутони. „Така нареченото ароматно колело е полезно и за по-лесното описване на миризмата, външния вид и вкуса“, казва сомелиерът за бира Kopp. Улеснява Ви да опишете сензорните свойства на бирата, като вкус или текстура на пяната. Шаблон може да бъде изтеглен от bieraromarad.de.

Сега нищо не пречи на вашата първа, собствена дегустация на бира. Нашият съвет: поканете сомелиер за бира като Matthias Kopp. Можете да резервирате "Bier-Schnacker", както той обича да се нарича, за вашата частна дегустация на бира тук.