Дебел сандвич с изтеглено свинско от мултикукъра, пушено майонеза, пикантно халапеньо и авокадо

О, това е краят на тази Бургермания и необходимите булгери. В крайна сметка хората не живеят само с бриош, не. Какво ще кажете за здрав, добър, стар сандвич вместо това? Наистина добър хляб (разбираме се) вкусно пълнен с - ха! - Свинско месо, пушена майонеза, авокадо и салат от халапеньо. Кой иска? Виждам ли ръце?

изтеглено

Домашното теглено свинско месо отдавна е такава неосъществена мечта. Знам - наистина не съм революционер в иновациите в кухнята. По някакъв начин изглежда, че всички те имат или гигантски скари за чайник, които готвят печеното за около 12 часа при точно точната температура в домашните си градини. Или високотехнологични фурни, които правят всичко правилно сами с пара и цифров контрол на температурата. Всичко. Facebook е пълен с теглено свинско месо. Само не аз. Както знаете, по-елементарният Rommel (2 ръчни превключвателя) и малката розова скара за чайник (диаметър 30 ​​см) светят при нас. Не съвсем убедителна първоначална ситуация със свинско месо.

И тогава мотоциклетният шлем влезе в игра. Това всъщност не е каска, а мултиохладител. И за разлика от бавната печка, тя може да бъде гореща и бърза, което я прави много по-гъвкава за използване. Всичко, от което се нуждаете, е нормален контакт. Времето и температурата могат да бъдат зададени прецизно и се регулират автоматично. Нищо не може да се направи с подвижната, покрита вътрешна тенджера с непряка топлина. Най-добрите условия за първия ми опит за изтеглено свинско месо! Лорд Хелмхен - отворете люка ...

Първо, месото (свински плешка или шийка) е покрито с пикантно разтриване и идеално мариновано през нощта в хладилника. След това цялото нещо всъщност се слага на скара или във фурната на около 80 градуса. Но за мен сега в мултикукъра. Тъй като не съм сигурен дали всичко може да изгори, сложих глътка вода на дъното на съда за готвене. В крайна сметка устройството ще си мърмори в кухнята за една нощ. Мултикукърът има 34 предварително зададени програми за печене, задушаване, пара и пържене на месо, риба, тестени изделия, зеленчуци, каши и сладкиши. Да - всъщност можете да печете в него.

Избирам ръчно времето и времето за готвене на изваденото си свинско месо: моята 1 кг органична свински врат ще се готви внимателно при 80 градуса за 10 часа. Затворете капака, натиснете старт и излизате. Преди да си легна, предпочитам да проверя още няколко пъти експерименталната настройка. Вече започва да мирише добре, температурата вътре е гореща, но не кипи. Това изглежда добре. Решавам, че мога да се осмеля да ги оставя сами в кухнята за една нощ.

На следващата сутрин резултатът е перфектен! Мирише невероятно в кухнята. Мултикукърът се самоизключва след предварително зададеното време за готвене и автоматично активира функцията за поддържане на топло. Месото почти не се е свило и лежи в бульона, който се е образувал на дъното. Когато се опитвам да го вдигна от тенджерата, той се разделя на нежни и сочни парченца. Ном ном ном. Сигурен съм, че резултатът е много по-малко сух от варианта от фурната или от скарата. И това почти само по себе си за една нощ. И има страхотен вкус!

Mukticooker е новата ми любима играчка. Защото в него можете не само да приготвяте класически ястия като супи, печени, яхнии и зеленчуци. Той е идеален и за отглеждане на тесто при постоянни 40 градуса или за приготвяне на кисело мляко. При желание може да поддържа храната топла с часове, без да изгори. В допълнение, той може да бъде настроен навсякъде, където има безплатен контакт и заема около пространството на малък производител на хляб. Благодарение на дръжката, тя също може лесно да бъде транспортирана или преместена. Идеален за хора с ваканционни апартаменти, мобилни къщи или малки кухни с две котлони (ächem).

И тук идва рецептата за тлъст сандвич с теглено свинско месо, пушена майонеза, авокадо и люти билки халапеньо

Издърпано свинско месо
За домашния микс от подправки 120 ml сладък червен пипер на прах, 60 ml чесън на прах, 60 ml мек чили на прах, 45 ml сол, 45 ml смлян черен пипер, 30 ml лук на прах, 30 ml сол от целина, 15 ml кафява захар, 15 ml сушен риган, 15 ml суха мащерка, 15 ml смлян Кимион, 10 мл смлян кориандър и 10 мл смлян бахар Разбъркайте добре в купа.

Прибл. 1 кг свинско рамо или врата (което е значително по-мазно) с 2 супени лъжици горчица Намажете и натъркайте плътно със сместа за подправки. Покрийте и оставете месото да се маринова в хладилник за една нощ.

В мултикукъра Гответе 10 часа при 80 градуса, дъното на съда за готвене с нещо вода Покрийте. Друга възможност е да готвите месото във фурната или на скара точно толкова дълго. В края на времето за готвене извадете месото от съда и запазете запаса. Разкъсайте месото с две вилици и полейте с малко варя.

Опушен Майо
6 супени лъжици майонеза С 1-2 супени лъжици груба (не сладка!) Горчица и 1 чаена лъжичка течен дим разбърква се. С Сол пипер и 1 шприц лимонов сок да опитам.

Билка Jalapeno
1/4 бяло зеле нарежете на фини ивици. Поставете лентите бяло зеле в купа с 2 чаени лъжички груба морска сол Месете енергично с ръце няколко минути, докато зелето стане меко и течно. 3 шалота Обелете и нарежете на фини филийки. 1 голям морков обелете и нарежете на дълги ивици с фреза за жулиен. 2 супени лъжици горещо халапеньо от чашата Отцедете и грубо нарежете. Нарежете на ситно 3 стръка магданоз.

Смесете всичко с бялото зеле. С Ябълков оцет, 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица захар (или заместител на захарта) също сол и черен пипер да опитам.

Сандвич
На 1 сърдечен фермерски хляб Нарежете дебели филийки и ги запържете от двете страни в малко зехтин в тиган до златисто или ги препечете в тостер без масло.
1 зряло авокадо Разделете, извадете камъка, повдигнете половинките от черупката с голяма лъжица и нарежете пулпата на клинове.

Подредете сандвича
Поставете супена лъжица пушена майонеза върху филия хляб. Отгоре разпределете малко от изваденото свинско месо. Нагоре с авокадо и отгоре с билка халапеньо. Сложете лъжица пушен майонез върху зелето. Завършете с филия хляб.

Бакшиш: Съхранявайте остатъците от изтегленото свинско месо отделно от варенето в хладилника. За да сервирате, запържете месото кратко и рязко в тиган и обезглавете с малко бульон. Много вкусен!

  • Бургер
  • Смес за подправки
  • пушена майонеза
  • скара
  • Майо
  • Мултикукър
  • Издърпано свинско месо
  • Разтрийте
  • салата
  • сандвич
  • домашно
  • Сандвич
  • тест

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Закуска в „Бургерът на Ото“ с наистина добро кафе от Playground

: Стартиращият в Хамбург Stadtsalat предизвиква сензация. Интервю с основателите за салати, напитки и велосипеди.

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

  • Публикувано в
    • Бургери, стула и сандвичи
    • Месни риби

Семейна храна: Брадвурст щрудел с планинско сирене (и тонове замаскирани зеленчуци)

  • Публикувано от отМел
  • 2 минути четене
  • 17 Коментара

Обущарска карбонада с тиква от тиква, морков, картофи и коза

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 7 коментара

Сладко сладко от бърбън бекон. Rrrrrrrrrrrr ... е пристрастяваща и щастлива.

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 19 коментара

7 коментара

Hiiiier ! За такава лека закуска и двете ми ръце се вдигат с висока скорост ! Изглежда страхотно и мисля, че трябва да се тества;-) Всичко най-добро от Виена, Джулия

Това звучи много вкусно! Какво използвате за течен дим? Още не съм го купил, защото съм някак скептичен към него (по някаква причина).

Изглежда страхотно устройство и цената все още е приемлива.
Какво мислите, аспарагусите вписват ли се там надлъжно?
С уважение, Марен

Страхотно е, че и с това устройство можете да се издърпате свинско месо доста добре! Страхотно нещо! И нещо друго като нормален бургер;)! Поздрави от мюнхенския KochBock!

О, това изглежда вкусно. Мамка му сега съм гладен.

Сандвичът изглежда невероятно! Благодаря за вдъхновението!

Много хубава рецепта! Страхотна идея и перфектно изработено изпълнение:)