Запарени листа от цвекло

Следващият път, когато видите цвекло на пазара с все още включени листа, препоръчвам ви да го купите веднага. Защото да, можете да си измислите вкусни ястия от листата. Например листа от цвекло, задушени с лимон, чесън и бадеми. Така получавате два зеленчука (грудка и листа) на цената на един (разбира се, който харесва най-скъпата швабска).

Понякога обаче продавачите на пазара продават листата отделно от грудките. От друга страна, виждал съм и дилъри, които са ми дали хартиите безплатно. Така че всичко е възможно.

Защо листата от цвекло са толкова добри

Листата са много здрави и изглеждат също красиви. Това са две добри причини. О, да, всичко е и на вкус. Те съдържат калций, желязо и витамини А и С. Появата им ми напомня веднага за детството ми. Градината ни беше пълна с цвекло. Следователно листата от цвекло често се приготвят на пара или се варят за вечеря. Още тогава открих листата по-добре. Това вероятно беше, защото децата обикновено не обичат варени зеленчуци. Не бях изключение. Най-лошо беше през зимата, когато зеленчуците излязоха от консервата.

Листа от цвекло

Казах ли ви, че съм израснал в Големия бял север? Това е името на северната част на Канада. Там изглежда точно така, както може би го знаете от старата поредица „Човекът в планината“. Много гора, много мечки и много сняг през зимата. Селото, в което израснах, имаше само 1200 жители. И нашата градина беше всичко за мен.

Тази рецепта не само ми напомня за детството ми, но и изядох много листа от цвекло по време на последното ми йога отстъпление в Парос, Гърция. Препоръчвам рецептата като гарнитура. Можете да го ядете топъл или със стайна температура. В Гърция се сервира три пъти за закуска. И тъй като винаги сме купували клубените с него, можете да си представите, че сме яли много сок от цвекло и печено цвекло. Детокс завинаги! Ако искате да направите и това, не бива да се изненадвате, ако цветът може да се намери и в тоалетната. Такъв е случаят с някои хора (10-14%). Ако и при вас е така: добре дошли в клуба!

Снимка, публикувана от Elle Republic (@ellerepublic) на 18 април 2016 г. в 3:19 ч. PDT

Листата от цвекло са гъвкави

Ако са пресни и млади, можете да ги използвате и за салати. Или можете да го вземете на пара като придружител на паста, ризото, омлети, тарти и киш (мисля, че това е чудесна комбинация: киш с печено цвекло, листа от цвекло и козе сирене). И можете също да ги хвърлите във всяко смути.

Съвет за пазаруване: Пролетта или началото на лятото е подходящото време за закупуване на листа от цвекло на седмичния пазар. Колкото по-узрели са листата, толкова по-добре можете да ги приготвите. Трябва само да се уверите, че са свежи и не са изсъхнали. Винаги използвам и стъблата, но със зрели зеленчуци може да е по-добре да ги отрежете или да ги нарежете на парчета от 2-3 см и първо да ги запарите в тигана, преди да добавите листата.

Листа от цвекло с грудки