Цикория в бяло вино и сметанов сос

съставки

3	Цикория, в зависимост от размера
1	Лук (съществително)
Масло и масло за пържене
50 мл	Бяло вино или пенливо вино
50 мл	Зеленчуков бульон
100 мл	Крем или мляко за кафе
2	Домати)
сол
Пипер от мелницата
2 награди	захар
къри на прах
1 чаена лъжичка	Брашно

подготовка

Веднъж Сара Винер приготви това вкусно ястие по телевизията и посочи колко здравословни са горчивите вещества, които съдържа, за тялото. Ето моята интерпретация:

Измийте цикорията, разрежете наполовина и внимателно изрежете сърцето в основата, за да не се разпадне цикорията. Обелете и нарежете на кубчета лука. Доматите нарежете на кубчета.

Леко запържете лука в масло и олио в голяма плитка тенджера или тиган с капак. След това поставете цикорията в тенджерата, разпределете и запържете по 2 минути от всяка страна. Внимавайте да не го изгорите. След това добавете доматите и запържете за кратко. След това деглазирайте с бяло вино, залейте със зеленчуковия бульон и сметаната и оставете да къкри на слаб огън за около 8-10 минути. Подправете със сол, черен пипер, малко захар и къри на прах на вкус. Ако е необходимо, свържете соса с чаена лъжичка брашно. Цикорията може да отстъпи малко накрая, ако я намушкате с ножа, но също така да не бъде прекалено препечена.

Картофите или кускусът вкусват добре с тях, а багетите също вървят добре.