Често задавани въпроси; БИХОФАР МЕД

Консистенцията на меда зависи главно от типичния състав на естествената захар, която вече е в нектара. Ако медът съдържа много плодова захар (фруктоза), той ще остане течен за дълго време. Ако, от друга страна, има повече гроздова захар (глюкоза), тя кристализира скоро след прибирането на реколтата. Ферментите (ензимите) в меда също превръщат захарите. Ето защо медът кристализира с времето и става по-силен, колкото по-дълго се съхранява.

Само мед, произведен съгласно строго определени критерии, може да бъде описан като органичен мед. Органичните пчелари имат право да летят пчелите си само в незамърсени райони. Кошерите са направени предимно от естествени материали като Дървени кутии. Органичните пчелари използват предимно природни средства за борба с болестите и не използват синтетични химически лекарства. Пчелите получават собствен мед и цветен прашец като зимно хранене. Повече информация за биологичното пчеларство можете да намерите тук.

Ако се съхранява правилно, медът по принцип може да се съхранява за неопределено време. В египетските пирамиди дори от 3200 г. пр. Н. Е. Имало мед като гробни стоки. Намерени, които и днес са годни за консумация. Ако обаче медът се съхранява дълго време и се съхранява неправилно, той губи част от ценните си съставки.

Медът трябва да се съхранява при стайна температура, защитен от светлина. Тъй като медът бързо абсорбира чужди миризми и силно привлича вода (хигроскопичен), най-добре трябва да се съхранява в плътно затворен буркан.

По време на съхранение медът кристализира и става твърд. Това е естествен процес и не влияе на качеството. Ако обаче предпочитате мед в течна форма, можете внимателно да го загреете на водна баня. Температурата определено трябва да остане под температурата на кошера от 40 ° C, за да не се повредят чувствителните на топлина съставки на меда.

За да произведе един кг мед, пчелата трябва да събере около 3 кг нектар. За да събере това количество нектар, пчелата трябва да отлети до 15 милиона цветя. Покрива разстояние от около 160 000 километра. Това означава, че лети около земята четири пъти.

Пчеларят може да събира чист мед като мед от рапица или мед от акация благодарение на постоянния поток на пчелите. Тъй като пчелите събират нектар или медена роса от едно и също растение, докато вече не могат да намерят нищо. За да събере например рапичен мед, пчеларят поставя кошерите си в големи рапични полета. Той наблюдава пчелите и по поленовите гащи например може да разбере дали всъщност летят до желаните растения. Анализ на полени може да се използва, за да се провери дали медът всъщност е чист.

Медът се състои от 80 процента естествена захар. Това са предимно естествени, ценни глюкоза и фруктоза, които преминават в кръвта особено лесно и доставят енергия бързо. За разлика от конвенционалната рафинирана домакинска захар, медът съдържа и някои протеини, минерали и малки количества витамини. Преди всичко ензимите и инхибините, съдържащи се в меда, правят меда особено ценен подсладител.

От една година децата могат да се наслаждават на мед без проблеми. При по-малките деца чревната флора и по този начин имунната система все още не е напълно развита. Тъй като медът е естествен продукт, подобно на другите сурови зеленчуци, той в редки случаи може да съдържа спори от Clostridium botulinum, които се намират навсякъде в нашата среда. Безвредни за възрастните, тези бактериални спори могат да причинят опасен детски ботулизъм при кърмачета. Ето защо, като предпазна мярка, децата под една година не трябва да ядат мед.

В зависимост от тежестта на диабета си, диабетиците могат да се насладят и на малки количества мед, като се консултират със своя лекар. Медът се състои от 35 - 40% фруктоза (плодова захар), която преминава в кръвта по-бавно и следователно е по-евтина за диабетиците. От друга страна, медът също съдържа 30-35% глюкоза (гроздова захар), което кара кръвната захар да се покачва по-бързо. За диабетици се препоръчва медено облекло с по-високо съдържание на фруктоза. Това са главно по-течните медове като акациев мед. Във всеки случай диабетиците трябва да обсъдят диетата си и употребата на мед със своя лекар.