Бързо готвене - Графата с ежедневните рецепти: Палачинки с пушена риба

Малко усилия, голямо удоволствие: прости съвети за рецепти от нашия редакционен екип. В част 59 обединяваме двама, които иначе рядко имат нещо общо помежду си

Как сме днес? Безопасно ли запазихте махмурлука от Деня на Възнесението Господен в мостовия ден? Лоша съвест след всички онези бири и дебелите телешки пържоли от скарата? Все още ли се усеща картофената салата с маджо в стомаха? Но да не ядете нищо днес също не е решение. Трябва да е нещо лесно. Отново ниско съдържание на въглехидрати? Е, нека прелистим съответната готварска книга на треньорката по хранене Бетина Сноудън („Обичам нисковъглехидратна, Hölker Verlag, 20 евро). На страница 25 тя събира онова, което не е задължително да се съчетава: палачинки и пушена риба. Смляното ленено семе прави крепа здрав, защото е смилаем (дори това да не е подходящата тема за вас). Малко салата е полезна за приема на витамини. А меката пъстърва придава страхотен аромат. Резултатът е здраво увиване, така да се каже. Дори не е нужно да го ядете правилно с нож и вилица, можете просто да го погълнете от ръката си до устата си. В джогинг костюм на дивана.

РЕЦЕПТА

съставки (за 2 порции)
за палачинките
2 яйца
50 г натрошено ленено семе
35 г смлени бадеми
50 мл мляко
1 щипка сол

За заливката
50 г маруля ромен
2 домата
3 супени лъжици бял балсамов оцет
сол
прясно смлян черен пипер
100 г пушена пъстърва
2 супени лъжици кокосово масло
2-3 чаени лъжички груба горчица

Поддържайте общ преглед: Всяка сутрин от 6 часа сутринта главният редактор Лоренц Маролд и неговият екип докладват в бюлетина на Tagesspiegel за най-новите разработки, свързани с коронавируса. Регистрирайте се сега безплатно: checkpoint.tagesspiegel.de

подготовка
За тестото поставете яйцата, ленените семена, бадемите, млякото и солта във висока купа за смесване и разбъркайте с ръчния пасатор. Оставете тестото да кисне 10 минути.

Междувременно пригответе заливката. За целта измийте салатата, разклатете я на сухо и я откъснете по-малка. Измийте доматите и нарежете на тънки филийки. Полейте с оцета, солта и черния пипер. Изскубете пушената риба малко по-малка.

Раздуйте набъбналото тесто с 2-3 супени лъжици вода, така че да стане вискозно. Загрейте 1 супена лъжица кокосово масло в тиган и разпределете равномерно половината тесто. Първата палачинка на умерен огън
Печете около 5 минути, докато стане гъста и долната страна леко се зачерви.

Внимателно обърнете палачинката, намажете добра 1 чаена лъжичка горчица и покрийте с половината от рибата. Печете, докато другата страна също леко покафенее.

Разпределете шепа маруля върху рибата и поставете няколко резенчета домат отгоре. Сгънете палачинката нагоре и я поставете в чиния.

По същия начин пригответе и втората палачинка.

Сладък съвет
Ако предпочитате цялото нещо като сладък вариант, можете да приготвите заливка от боровинки и канела вместо топинг от пушена риба. За целта изпечете палачинките, както е описано (разбира се
без горчица и риба), междувременно разбийте 100 g сметана с малко канела до твърдост. Разпределете половината сметана върху всяка палачинка и добавете 30-40 г боровинки.

Още идеи от графата с ежедневните рецепти