Броколите предпазват червата

Здравословни броколи: Вкусните зелеви зеленчуци имат защитна функция, особено за червата. Редовната консумация намалява риска от заболяване.

Броколи - Лечебният зеленчук за белите дробове, диабета и червата

Броколите са един от зелевите зеленчуци и един от най-здравословните представители на това зеленчуково семейство. Различни проучвания вече са показали полезните ефекти на броколите.

Веществото броколи, наречено сулфорафан, може дори да облекчи аутистичните симптоми. Броколите обаче вече не са толкова ефективни, колкото обикновено се консумират (т.е. меко сварени), тъй като съответните активни съставки намаляват в количество чрез готвене.

Следователно суровите броколи или кълновете от броколи са особено ефективни. Добавянето на кълнове от броколи към зеленчуците от броколи увеличава ефекта на броколи.

Защита срещу синдром на Leaky Gut и хронично възпаление

Друго проучване беше публикувано през октомври 2017 г., което потвърждава още повече ползи от броколи. Изследователите от държавния университет в Пен заявяват, че броколите също са много полезни за здравето на червата.

Да, в съответните проучвания зелените зеленчуци са успели да повлияят на червата по такъв начин, че засегнатите да се справят по-добре със симптомите на синдром на течаща черва и колит (възпаление на червата), отколкото тестваните лица, които генетично не са могли да използват веществата от броколи - каза Гари Пердю, професор по селскостопански науки в Penn State University. Други зелеви зеленчуци, като напр Б. брюкселско зеле или карфиол обаче имат сходни ефекти върху червата, обясни ученият.

Има много причини да изследваме начини, които насърчават здравето на червата. Един от тях е, че синдромът на Leaky Gut често е началото на хронично възпаление. Тогава това възпаление не само се ограничава до червата, но може да доведе до други хронични възпалителни заболявания, като например Б. артрит или сърдечни заболявания ", каза Пердю.

Следователно тези, които поддържат червата си здрави и се грижат да не развият синдром на спукан черва, се предпазват от сериозни заболявания.

При синдром на Leaky Gut, чревната лигавица - която обикновено пропуска само хранителни вещества в кръвта - става пропусклива за токсини и вредни микроорганизми, което от своя страна алармира имунната система, така че могат да възникнат свръхреакции и по този начин автоимунни заболявания от всякакъв вид.

Защо броколите могат да защитят червата

Според Perdew ключовата роля в този процес е рецептор в червата, наречен арилов въглеводороден рецептор (Ah рецептор). Този рецептор помага на организма да регулира реакциите си към определени токсини от околната среда.

Изследователите, които публикуват своите констатации в Journal of Functional Foods, обясняват, че зеленчуците от семейство Кръстоцветни (броколи, брюкселско зеле, зеле, горчица, кресон и др.) Съдържат растителни вещества, така наречените горчични маслени гликозиди. В стомаха тези вещества се разпадат на други вещества. Например се образува индолекарбазол (ICZ).

Ако ICZ сега се свързва с арилните въглеводородни рецептори на чревната лигавица, това гарантира поддържането на здравословен баланс в чревната флора, силна имунна система и че чревната лигавица остава непропусклива за вредни вещества. Болести като различни форми на рак или болест на Crohn, хронично възпалително заболяване, което се проявява в възпалена чревна лигавица, стават по-малко вероятни.

Няма странични ефекти!

Perdew обясни, че прекомерното и вероятно системно (засягащо цялото тяло) активиране на тези рецептори е проблематично, но че локалното активиране на рецепторите, причинено от броколи в червата, не създава никакви проблеми.

„Диоксинът например активира прекомерно рецепторите, което води до вредни ефекти“, казва Пердеу. „Затова се интересувахме от възможностите за локално активиране в червата - по естествен начин (например с помощта на броколи).“

Изследователите са използвали мишки за своето проучване. Защитният ефект вече е очевиден, когато диетата се състои от 15 процента броколи. При хората това количество би било около 3,5 чаши броколи на ден.

Брюкселското зеле предпазва червата дори по-добре от броколите

Това звучи много, казва Пердю, но в действителност не е така. Сега има сортове броколи, които имат по-високи нива на горчично масло гликозиди от други. В проучването дори е използван сорт, който съдържа малко от тези вещества. Тъй като брюкселското зеле съдържа повече гликозиди от синапено масло, отколкото броколи, една чаша на ден би била достатъчна, за да получите необходимото количество растителни вещества.

(Една чаша отговаря на вместимост от 240 мл.)

Храните с високо съдържание на фибри често не се препоръчват за хора с възпалителни заболявания на червата. За разлика от z. Б. Овесена каша (10 процента фибри), пълнозърнест хляб (6 процента фибри) или слънчогледови семена (също 6 процента) осигуряват броколи малко под 3 процента, а също и много лесно смилаеми фибри, така че броколите да се впишат в диета с ниско съдържание на фибри.