Сладки "без захар"

въпрос

Купих капки за гърло без захар преди няколко седмици и исках да ги изсмукам за една нощ. Вкъщи забелязах, че калоричността е 230 килокалории, така че едва не паднах от изпражненията си. Мислех, че „без захар“ означава никакви или почти никакви калории и никакъв проблем за зъбите, ако оставя тези сладки да се стопят в устата ми за една нощ. Вместо захар се дава алкохол, който не е нищо повече от захар, нали? Ами зъбите ви с тази форма на захар? Мисля, че фразата "без захар" на опаковката е напълно неподходяща. Сладките не са подходящи за хора, които искат да ядат малко калории, нито за хора, които искат да си купят сладкиши, които са щадящи зъбите на децата си, например.

отговор

Хранителната претенция „без захар“ е синоним на „без захар“. Продукт, рекламиран по този начин, не трябва да съдържа повече от 0,5 грама захар на 100 грама или 100 милилитра. За тази информация няма спецификация за съдържанието на калории.

В храните, рекламирани като „без захар“, захарта често се заменя с подсладители - заместители на захарта и/или подсладители. Можете да разберете кои подсладители са използвани в списъка на съставките.

Захарните заместители са известни още като „многоатомни алкохоли“ или „захарни алкохоли“. Те не трябва да се бъркат с алкохол (етанол) в спиртните напитки. Те не се броят за захари и могат доброволно да бъдат включени в хранителната таблица като подгрупа въглехидрати, с „от които многоатомни алкохоли“.

Докато подсладителите са практически без калории, заместителите на захарта осигуряват средно 2,4 килокалории на грам. За сравнение: захарта има около 4 килокалории на грам. В резултат на това бонбоните, подсладени със заместители на захарта, могат да съдържат доста калории, но все пак по-малко от продуктите, подсладени със захар.

Подсладителите не се разграждат от бактериите в устната флора и следователно не насърчават кариеса. Заместителите на захар се използват по различен начин. Докато ксилитолът дори предлага известна защита срещу кариес, сорбитолът и манитолът имат леко кариогенен ефект. Лактитолът и малтитолът не оказват влияние върху развитието на кариес.