Суперхрана Леща, боб и ко.: Списък на най-популярните бобови растения

Бобовите растения са вкусни и благодарение на високото си съдържание на протеини, много хранителни вещества и витамини, също наистина полезни. Това са нашите топ 5.

Независимо дали става дума за супи, салати или зеленчукови ястия - можете да използвате импулсите по много начини и те предлагат на тялото ви много добро: Съдържат ценни съставки като витамини В1 и В6, микроелементите желязо, магнезий и цинк, както и вторични растителни вещества, които предотвратяват рака и инхибират възпалението.

Голяма порция протеин и до 20 процента фибри гарантират, че ще бъдете добре нахранени. Червата и храносмилането се възползват от голямото количество фибри. А високото съдържание на протеини е особено интересно за вегетарианци или вегани, защото това прави бобовите растения идеален заместител на месото. Също положително: бавно смилаемите въглехидрати в бобовите растения отиват бавно в кръвта. Това поддържа нивото на кръвната захар постоянно и предотвратява апетита. Това също трябва да понижи кръвното налягане. Тъй като те свързват жлъчната киселина, импулсите също имат добро влияние върху нивата на холестерола.

Списък на най-популярните бобови растения

лещи

Жълто, зелено, черно, кафяво: лещите се предлагат в много цветове. Те са също толкова гъвкави и цветни в кухнята.

Леща от белуга: Те са малки, блестящи в черно и напомнят на хайвер - оттук и името. Лещата от белуга има силен, подобен на кестен вкус.
Плочи лещи: Класиката за обилни яхнии. Лещите с плоска плоча се предлагат в жълто, кафяво и зелено. Дебелата черупка се отваря по време на готвене, което я прави кремообразна и мека - идеална за сгъстяване на супи.
Червени лещи: Перфектно, когато трябва да тръгнете бързо, защото червената леща със сладък вкус вече е обелена и приготвена след 15 минути. Те се разпадат при варене.

Алб-Лейса (Leisa е швабски за лещи) е стар сорт леща, който се отглежда отново в Швабската Алба от 80-те години на миналия век. Органична група производители се грижи за тяхното опазване. Лещата Albl е малка, мраморирана в тъмно зелено, има пикантен вкус и е подходяща за супи, салати и банички.

Грах

Зеленият, бял или жълтеникав грахов грах са основната съставка в класическата грахова супа. Те съдържат много захар и са много смилаеми. Тъй като узряват в шушулката, почти никакви замърсители не проникват.

Време за накисване: необелени 12 часа
Време за готвене: необелени 90 минути, обелени 45 минути
Използване: супа, яхния

Нахут

Думата не идва от „кикотене“, а от латинското „cicer“ (грах), което означава „грахов грах“. Вкусът на нахута е леко орехов, най-подходящи са ориенталските подправки като кимион или кориандър.

Време за накисване: 12 часа
Време за готвене: 90 минути
Употреба: салата, супа, ястие с ориз, къри, фалафел, хумус

Боб

Фасулът е много засищащ, така че е чудесен за отслабване или поддържане на тегло. Те са полезни за червата и понижават нивото на холестерола.

Фасул: „Бъбрек“ е английски за „бъбрек“, те са оформени по подобен начин. Консистенцията е брашнеста, вкусът й напомня на кестени.
Широк боб: Наричат ги още свински боб, полски боб или конски боб, но на вкус са приятно сладки и много нежни.
Бял боб: Белият боб идеално се хармонира със средиземноморската кухня. Тъй като са много меки, трябва да ги подправите силно, например с мента или чесън.

Лупин

Това особено богато на протеини бобово растение е местна алтернатива на соята. Семената на лупина могат да бъдат преработени в твърда маса, подобна на соята. Тогава не се нарича тофу, а Лопино. Може да бъде мариновано, пържено, печено или на скара.

Други приложения: брашно, заместител на яйца, сладолед, кисело мляко, кафе