Блогът за бира

Блогът за бирената култура

The Allgäu - пейзаж с картинки. Оттам идва бирата, която сега е пред мен, Braukatz Hop Cat от пивоварната Allgäu в Неселванг. Пивоварната е семейна собственост от 1883 година. В допълнение към традиционните баварски бири, тук се създават и някои занаятчийски бири, включително хоп котката.

Харесвам светложълтото на бирата и лекото мътност от маята. За съжаление, бирата има много малко пяна със смесени пори, която също бързо се срутва.

Според мен външният вид на тази бира, която все още може да бъде подобрена, се успокоява от плодовите аромати, които вече усещам, докато наливам. По-специално усещам миризма на вар и ананас. Обонянието ми най-късно ще ми подскаже, че имам специална бира пред себе си.

С този плодов аромат очаквам много сладък вкус - и аз също не съм разочарован. Плодовата сладост, в която се отразява ароматът, се балансира от добре дозираната фино-перлена въглеродна киселина. Силна, но приятелска горчивина бързо се комбинира с плододаването. Сега Хмелевата котка показва своя характер - силен и балансиран, но абсолютно не скучен. Въпреки силната горчивина, бирата остава много годна за пиене. Финалът също е плодов и показва удивително мека горчивина. Въпреки това звучи като дълго време.

Състав:

Вода, ечемичен малц, хмел (Triskel, Brewers Gold), мая

Съдържание на алкохол:

Оригинална пивна мъст:

Горчиви единици:

Пивоварна:

Пощенска пивоварна Nesselwang
Карл Майер
Главна улица 25-ти
87484 Неселванг
www.brau-manufactur-allgaeu.de

До 2019 г. Регенсбургската пивоварна Bischofshof иска да се превърне в първата напълно неутрална по отношение на климата пивоварна в Бавария. Най-важният етап по пътя към тази цел е да бъде нов енергиен център, който ще струва около 8,5 милиона евро и който трябва да бъде свързан към мрежата до есента на тази година. Новият енергиен център, който регенсбургският енергиен доставчик Rewag изгражда на площадката на пивоварната, ще снабдява пивоварната, както и новопоявяващия се нов квартал с 1200 апартамента и детската клиника „Св.

Сърцето на новата „зелена енергийна къща” е система за парен котел и три комбинирани топлинни и енергийни блока, които се експлоатират с био природен газ от регионална биомаса, както обяви директорът на пивоварната Bischofshof Херман Гос на пресконференция на 25 април. В допълнение, нова фотоволтаична система ще помогне да се гарантира, че пивоварната има климатично неутрално захранване. Той произвежда около 60 000 киловатчаса електроенергия годишно. Това е достатъчно, за да се приготвят около половин милион хектолитра бира.

Според главния изпълнителен директор на Rewag Олаф Хермес, новият енергиен център ще генерира около 28 милиона киловатчаса топлина и около 5,5 милиона киловат часа електроенергия годишно. Според инвеститорите важен ключ към високата ефективност на комбинираното производство на топлинна и електрическа енергия в комбинираните топлоелектрически централи е използването на синергии: Например, отпадъчната топлина от пивоварната се използва за отопление на жилищните сгради в новия Dörnbergviertel. Това би постигнало изключително висока степен на ефективност от над 90 процента.

Директорът на пивоварната Херман Гос заяви, че до следващата година Бишофсхоф, като пионер в Бавария, иска да произвежда напълно неутрален климат. През последните няколко години пивоварната вече работи за постигането на тази цел с милионни инвестиции и въведе нови екологични и енергоспестяващи технологии. През 2006 г. пивоварната-фондация, към която принадлежи и Weltenburger, отвори най-модерната пивоварна в света. Той помага да се спестят около 40 процента от първичната енергия и е получил екологичната награда на град Регенсбург.

От 2013 г. служителите на Bischofshof работят в нова работна среда, създадена съвместно с Института Fraunhofer и тясно свързана с екологичните и икономическите принципи. Нова изба за ферментация и съхранение със значително по-ефективен капацитет за охлаждане работи от 2016 г. Според директора на пивоварната се планират по-нататъшни инвестиции, например в съоръжения за зареждане с гориво за електронни превозни средства в помещенията на пивоварната. Кметът на околната среда на Регенсбург Юрген Хубер говори за „добър ден за Регенсбург“, когато представяше плановете за новия енергиен център. Той беше доволен, че глобалните предизвикателства ще бъдат отговорени с регионална динамика.

Дълго време източногерманските пивоварни имаха почти монопол върху тъмните бири. Това се промени през последните години, така че вече можем да очакваме и по-голямо разнообразие от бири и на запад, но сега имам оригинал пред себе си, Lausitzer Dunkel, тъмен лагер от пивоварната Eibauer в саксонската част на Лоузиц. Досега познавах само черната бира от тази пивоварна, която много ми хареса, затова поръчах всички бири от Eibau в онлайн магазина на пивоварната, която сега ще представя тук една по една.

Тъмното всъщност е твърде малко казано, бирата е черна, непрозрачна черна. Само когато държа чашата до светлината, бледо рубинено червено проблясва. Над това се образува много фина пореста светлокафява пяна, която първоначално се разтваря средно бързо. Остатък остава дълго време.

Ароматът е доста слаб и усещам само изненадващо лек аромат на кафе. Носът ми не може да каже нищо за хмела.

Първоначалният вкус е доста сладък и щедрото количество въглероден диоксид не прави първото впечатление по-добро в конкретния случай. Дори когато бирата се разпространи по езика, остава само воднист, сладък вкус. На финала забелязвам лек вкус на кафе за момент, има само няколко горчиви вещества. Почти няма послевкус.

След като наистина харесах черната бира, Lausitzer Dunkel наистина ме разочарова. Определено няма да го купя отново.

Състав:

Пивоварна вода, ечемичен малц, хмел, подсладител натриев захарин