Само здрави варианти с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са свързани с по-ниска смъртност

Четвъртък, 30 април 2020 г.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини могат да бъдат свързани с по-ниска смъртност. Това обаче важи само ако освен съдържанието на въглехидрати и мазнини се взема предвид и тяхното качество.

Дали диетите с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини „работят“ по-добре, все още не е ясно доказано и в крайна сметка въпрос на собствените предпочитания. От здравна гледна точка определено е полезно, ако останалите въглехидрати/мазнини са с високо качество.

В проучване, резултатите от което наскоро бяха публикувани в списание JAMA Internal Medicine, учени изследваха връзката между вида на консумираните въглехидрати/мазнини и смъртността.

За своето проучване Zhilei Shan от Отдела по хранене на Харвард T.H. Училището за обществено здраве Чан и колеги използваха данни от популярното американско проучване за национално изследване на здравето и храненето от 1999 до 2014 г. Те оцениха данни от 19 598 жени и 17 635 мъже със средна възраст почти 50 години. Като част от проучване, всички тестови субекти предоставиха информация за консумацията си през последните 24 часа.

На първо място, учените изчисляват общия си енергиен прием и разпределението на макронутриентите въглехидрати, мазнини и протеини от хранителната информация, предоставена от тестваните субекти. От тези стойности те формират хранителни резултати. Тестовите субекти с ниска консумация на въглехидрати имат висок резултат с ниско съдържание на въглехидрати, докато тези с нисък прием на мазнини имат висок резултат с ниско съдържание на мазнини. Резултатите също разграничават нездравословни и здравословни резултати в зависимост от вида на консумираните въглехидрати/мазнини. Въглехидратите от пълнозърнести продукти и мазнини с ненаситени мастни киселини са оценени като здравословни, докато продуктите от бяло брашно и наситените мастни киселини се считат за нездравословни. Количеството и произходът на консумирания протеин (животински или растителен произход) също са взети под внимание.

След това изчислените резултати бяха свързани с данните за смъртността. Към декември 2015 г. са умрели 4866 предишни субекта. Установено е, че нито общите нисковъглехидратни, нито общите резултати с ниско съдържание на мазнини не са свързани със смъртността. Ситуацията обаче е различна, когато се прави разлика между здрави и нездравословни резултати. Субектите с нездравословни резултати са имали повишена смъртност, а тези със здравословни хранителни резултати - по-ниска.

Дори в проучването да не се изследва конкретна диета, а по-скоро действително консумираните храни (независимо от основните хранителни идеали), резултатите показват, че не бива да се изпуска от поглед качеството на макронутриентите въпреки желанието за отслабване.