Бургер рядко идва сам

Децата, които ядат бързо хранене, често са с наднормено тегло: връзката е очевидна. Но бързо консумираните калорийни бомби между тях вероятно не са единствената причина за малко прекалено добрия хранителен статус на подрастващите, както показва американско проучване.

Като част от Националното проучване на здравето и храненето на САЩ (NHANES), 4466 деца и юноши на възраст от две до осемнадесет години (или техните родители от тяхно име) бяха попитани за диетата си. В допълнение към вида и количеството на всяка консумирана храна, се записва и местоположението, където тестваните лица ядат съответните ястия. След това за оценката тестваните лица бяха разпределени в три групи въз основа на консумацията им на бързо хранене извън дома:

Високи потребители на бързо хранене: Те покриват над 30 процента от ежедневните си енергийни нужди от бързо хранене.

Случайни потребители на бързо хранене: Тази група консумира от 0,1 до 30 процента от ежедневните си енергийни нужди под формата на бърза храна.

Въздържалите се от бързо хранене заявиха, че по време на периода на наблюдение не са яли никаква бърза храна.

Операторите на вериги за бързо хранене могат да бъдат доволни: половината от младите субекти са консумирали там бързо хранене по време на периода на проучване и всяко пето дете от тях дори е сред най-големите потребители. Консумацията извън дома обаче не е единствената хранителна характеристика, която разграничава групите: децата и юношите, които ядат бързо хранене извън дома, също имат по-малко здравословна диета у дома. Те ядоха повече сладкиши и солени закуски, повече сандвичи с високо съдържание на мазнини и пържени картофи и пиеха повече сладки напитки, отколкото въздържалите се от бързо хранене. Това важи особено за потребителите на бързо хранене с голям обем. Разликата между групите обаче беше значителна и за случайни потребители. Учените предполагат, че родителите на деца, които често ядат бързо хранене извън дома, нямат време, финансови възможности и/или необходимите знания за приготвяне на здравословна храна у дома. Въпросът тук е дали многократните посещения на заведения за бързо хранене всъщност са по-евтини от това да готвите сами.

Интересното е, че учените не можаха да открият пряка връзка между консумацията на бързо хранене извън дома и прекомерното телесно тегло при децата, но ясна връзка между останалата диета на тестваните и размерите на тялото им. В резултат на това учените от това проучване предупреждават да не се приписват причините за детското затлъстяване на бързо хранене, консумирано само извън дома.

Това означава за родителите: Децата и тийнейджърите обичат непринудената атмосфера в ресторантите за бързо хранене. Докато бързата храна извън дома остава изключение и разнообразната диета с много пресни храни се консумира у дома, пържени картофи, пица или хамбургери също могат да бъдат в менюто. Допълнителна информация за предотвратяване на затлъстяването при деца и юноши можете да намерите тук.

J. M. Poti, K. J. Duffey, B. M. Popkin (2013): Асоциацията на консумацията на бърза храна с лоши диетични резултати и затлъстяване сред децата: бързата храна ли е или останалата част от диетата? Американски вестник за клинично хранене 99: стр. 162-171