Бирата като лекарство?

Бирените съставки действат като противовъзпалителни и противозатлъстяващи агенти. Спечелен с награди и невероятен резултат от изследванията.

„Който пие бира, живее сто години“ е италианска поговорка, която може да съдържа повече истина от очакваното. Тъй като бирата съдържа веществата ксантохумол и изо-алфа киселини. Според нови изследвания на проф. Д-р Клаус Хелербранд, Институт по биохимия към Университета на Фридрих-Александър-Ерланген-Нюрнберг, ксантохумол инхибира затлъстяването на черния дроб, причинено от затлъстяване и недохранване и предотвратява образуването на белези на черния дроб. Той също така убива раковите клетки на черния дроб и предотвратява наддаването на тегло в случай на преяждане.

Изо-алфа киселините също имат положителен ефект върху здравето. Те инхибират увреждането на черния дроб и имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините и захарта. Любителите на бира и пивоварните ще бъдат възхитени от тези невероятни открития. Учените вече са получили награда за научни изследвания от Европейската фондация за изследване на алкохола и Европейската конвенция за пивоварни на стойност 60 000 евро.

Комбинацията работи още по-добре

В по-нататъшната изследователска работа учените, заедно с работната група на проф. Д-р Ина Бергхайм, Виенски университет, също установява, че двете вещества имат благоприятен ефект върху биологичните процеси, особено когато се комбинират. Заедно, например, те инхибират възпалителните процеси още по-ефективно. Дори много ниски концентрации значително забавят производството на възпалителни фактори в черния дроб и кръвните клетки.

Дали други механизми на заболяването като диабет или рак също могат да се борят по-ефективно чрез комбиниране на двете вещества, ще бъде проучено в изследователския проект, финансиран понастоящем. Освен това трябва да се дешифрират механизмите, на които се основава този добър комбинативен ефект.

Здравото е в хмела

Ксантохумолът е един от растителните полифеноли - ароматните съединения, които придават на растенията техния цвят и вкус. Веществото може да се намери само в хмела и е отговорно за жълтия цвят на хмеловите цветове. Хмелът играе важна роля в приготвянето на бира, но в процеса на което ксантохумолът се разгражда до голяма степен. В самата бира има само малка част от веществото. Друга съставка на хмела са горчивите киселини, които произвеждат типичния бирен вкус. Една група от тях са алфа киселините, които се превръщат в изо-алфа киселини при нагряване по време на процеса на варене.

В момента единственият начин, по който ксантохумолът и изо-алфа киселините се усвояват от хората, е чрез консумацията на бира, макар и в относително ниска концентрация. Бирата обаче не е лекарство. Причината: алкохолното съдържание. „Възможно е обаче да се постигне положителен ефект чрез консумация на безалкохолна бира или други храни и напитки, съдържащи хмел като хмелова лимонада или чай от хмел“, обяснява Hellerbrand. "Ксантохумолът и изо-алфа киселините изглеждат много обещаващи, особено за лечение или профилактика на чернодробни увреждания, причинени от затлъстяване", каза ученият.

Гласове от света на (безалкохолната) бира

„Има случаи, когато това трябва да е традиционна бира, но трябва да е без алкохол. По този начин потребителят може да оцени типичния, популярен вкус на бира дори в такива моменти на удоволствие, когато трябва съзнателно да се откаже от обичайното алкохолно съдържание Научни изследвания показват, че съставките могат да имат положителен ефект в бирата без алкохол. " (Улрих Биене, говорител на пресата на пивоварната C. & A. Veltins)

"Безалкохолната е тенденцията. Всички бири без алкохол, произведени в Германия, отговарят на закона за чистотата и се състоят изключително от естествени съставки. В сравнение с алкохолните и различни безалкохолни напитки като сокове и лимонади, те съдържат по-малко калории и следователно са идеалното средство за утоляване на жаждата. Все повече спортисти предприемат действия Следователно бира без алкохол. По добра причина: Безалкохолните бири имат още по-ценни съставки, които са от съществено значение за организма, като минерали, витамини или микроелементи. Освен това бирите без алкохол често са изотонични, което означава, че тялото може да ги използва особено лесно. Всички тези Свойствата ги правят все по-интересни за онези спортисти, които искат да попълнят важни хранилища с хранителни вещества, като се насладят на безалкохолни напитки след спортни занимания. Но и за всички останали любители на бирата, без алкохол е освежаващо удоволствие. " (Марк-Оливер Хунхолц, говорител на пресата на Асоциацията на немските пивовари)

"Нашите безалкохолни бири могат да бъдат полезни за тялото и благосъстоянието. Така или иначе, те са изотонични. Това означава, че поради тяхното осмотично налягане, подобно на това на човешката кръв, усвояването на хранителни вещества през кръвния поток е по-лесно в сравнение с неизотоничните напитки Настоящо проучване на проф. Баум, проведено в Спортния университет в Кьолн, също потвърждава, че нашите Krombacher 0,0% продукти са идеалната спортна напитка след и дори по време на спорт. Резултат от научното проучване: С Krombacher 0,0% По време на почивките атлетите издържаха значително по-дълго на стрес теста, отколкото с други напитки като вода и кола. " (Питър Лем, ръководител на връзките с обществеността, пивоварна Krombacher)