Безалкохолна бира, бира без алкохол и лека бира

Безалкохолната бира или леката бира не е бира сама по себе си, но има много вълнуващи факти и информация, които да докладвате за нея, напр. Б.: Коя безалкохолна бира има най-добър вкус? Как се прави безалкохолна бира? И колко алкохол има безалкохолната бира?

Изненадващи и информативни отговори плюс моите препоръки за най-добрите безалкохолни бири получавате, ако четете нататък.

Преглед на бирата без алкохол

Безалкохолни видове бира
Колко алкохол има безалкохолната бира?
Аромати на безалкохолна бира
Произход и история на безалкохолната бира
Производство на бира без алкохол
Сдвояване на храни с безалкохолна бира
Забавен факт

Първата безалкохолна бира, на която попаднах, беше това Clausthaler без алкохол. С течение на времето са добавени множество други марки и някои пивовари за занаятчийска бира сега ме убедиха със своите леки бири и безалкохолни бири, напр. Б. тези тук, които можете да поръчате от Amazon: Безалкохолна пшеница и Пилзнер безалкохолно са най-често приготвяните безалкохолни бири от големи производители. Междувременно обаче вече има няколко IPA или класически Белгийски бири в безалкохолен вариант.

Много е ясно, че безалкохолни бири в тенденция лъжа, тъй като все повече хора се занимават със здравословен начин на живот и Избягвайте повече алкохол.

Безалкохолни бири - видове

Събрах за вас най-известните безалкохолни бири, разделени на видове бира. Списъкът далеч не е пълен. Независимо от това естествено възниква въпросът: Коя безалкохолна бира има най-добър вкус? Моите препоръки Отбелязах го в списъка за вас.

Безалкохолни бири от големи марки

Безалкохолна пшеница

Brandt Wheat 0.0 (Холандия)
Erdinger без алкохол *
Krombacher пшеница без алкохол
Paulaner пшеница без алкохол
Schneider TAP 3 Моята без алкохол, пивоварна Schneider, Kehlheim
König Ludwig Weissbier без алкохол

Пилзнер безалкохолно

Amstel 0.0 (Холандия)
Heineken 0.0 * (Холандия)
Becks Blue *
Bitburger Drive
Clausthaler без алкохол
Фленсбург безплатно
Холстен без алкохол
Jever забавно - моята препоръка!
Krombacher Radler без алкохол
Lübzer без алкохол
Oettinger без алкохол

IPA без алкохол

Бавария IPA 0.0 (Холандия) - моята препоръка!

Kölsch без алкохол

Gaffel Kölsch безплатно
Ранен Kölsch 0,0%
Reissdorf Kölsch без алкохол

Белгийско абатство бира безалкохолно

Leffe Blond Abbey Beer 0,0%
Affligem Blond 0.0%

Безалкохолна светлина

Löwenbräu без алкохол
Weihenstephaner Original Helles без алкохол

Крафтова бира без алкохол

Когато погледнете следната опаковка безалкохолна бира, веднага забелязвате, че Занаятчийски пивовар направи го много, много по-добре, нейно безалкохолните бири имат страхотен образ Да пропуснеш:
По отношение на маркетинга, те са с километри по-големи от големите пивоварни тук. Имената само на бирите ви карат да искате да ги опитате. И също така Разнообразие от безалкохолни бири е много обещаващо. 2-0 за занаятчийска бира!

Ето списъка ми за безалкохолна занаятчийска бира:

Пилзнер безалкохолно

Безплатна бира, Störtebeker Braumanufaktur, Stralsund

IPA без алкохол

ü NN, Kehrwieder Kreativbrauerei, Хамбург - моята препоръка!
Конуси нула IPA, Riedenburger Brauhaus
Морска сол на шнорхел IPA, Insel-Brauerei, Ruegen - моята препоръка!
IPA 2 + 3, Riegele Biermanufaktur, Аугсбург - моята препоръка!

Бледо ейл без алкохол

Пале ейл без алкохол, Maisel & Friends, Bayreuth
Nanny State Pale Ale, Brewdog, Шотландия
Surfers Summer Ale, Insel-Brauerei, Ruegen - моята препоръка!
Капитанът, напускане на брега, Хамбург
No Juice, Schoppe Bräu, Берлин - моята препоръка!
Брутален без алкохол, пивоварна Wolfscraft, Мюнхен
Brlo Naked, Берлин

Белгийски безалкохолни бири

Brugse Zot Sport, Брюж, Белгия - моята препоръка!

Сезон без алкохол

Горчиви без алкохол

Леко без алкохол

Free Rider, Hopfmeister Braumanufaktur, Мюнхен

Американски стил пшеничен ел безалкохолно

Колко алкохол има безалкохолната бира?

Що се отнася до безалкохолната бира, има основно 3 категории:

безалкохолна бира (алкохолно съдържание до 0,5%)
Бира без алкохол (алкохолно съдържание 0,0%)
Лека бира (алкохолно съдържание приблизително 2,5%)

Безалкохолна бира: алкохолно съдържание до 0,5%

The Обозначение "безалкохолна бира" е подвеждащо: Съгласно германския закон за храните такива напитки могат да бъдат определени като безалкохолни ако до макс. Съдържа 0,5% алкохол.

Така че, ако сте безалкохолна бира напитки и все още Карай Погледнете етикета на бутилката - малко количество алкохол (до 0,5%) определено все още е в бирата.

В този контекст също е интересно, че плодовите сокове, приготвени от истински плодове (напр. Ябълков сок), също съдържат малки количества алкохол поради естествената ферментация. В някои случаи това може да бъде до 1%.

Бира без алкохол: алкохолно съдържание = 0,0%

Терминът „бира без алкохол“ е по-точен от етикета „бира без алкохол“. Храна с предиката “Без алкохол” всъщност съдържа 0,0% алкохол.

Така че, ако искате да пиете бира, но все пак Карай Ти трябва да Бъдете на сигурно място с бира без алкохол.

Лека бира: алкохолно съдържание приблизително 2,5%

Освен безалкохолни бири и бири без алкохол има и така наречените леки бири. Леката бира има намалена Съдържание на алкохол, на обикновено около 2,5% лъжи. Що се отнася до вкуса, леките бири обикновено имат малко по-тънък ефект от пълните бири.

В сравнение с безалкохолната бира, светлата бира естествено постига по-пълен вкус, което се доближава много повече до това на обикновената бира. Калоричността им, т.е. калоричното съдържание, също е значително по-ниска от тази на бирата с алкохол, вид лека бира.

В Германия рядко се срещат леки бири. Няколко примера за леки видове бира са:

Paulaner дрожди пшеница бира светлина, 3,2%
Weihenstephaner пшенична бира лека, 2,6%
Мекацер светлина светлина, 3,2%
Trumer Hopfenspiel, Австрия, 2,9% - моята препоръка!
Lowlander Yuzu и грейпфрут, Холандия, 2,5% - моята препоръка!
Lowlander Ginger & Kaffir Lime, Холандия, 2,5% - моята препоръка!

Между другото: различно от това в Германия в САЩ терминът лека бира единствено и само върху калориите и не са свързани със съдържанието на алкохол.

Типична миризма и вкус на безалкохолна бира

Съществено предизвикателство в производството на безалкохолна бира има:

Алкохолът е ароматизатор. Много от ароматите в бирата идват от алкохола, транспортират се или се подсилват от него. Така че, ако премахнете алкохола от бирата, една несъществена част от вкуса също изчезва.

Безалкохолните бири често имат специална към малцова сладост това някак не върви добре с бирата. Избягването на тази сладост или преместването й на заден план по отношение на вкуса според мен е изкуството да се правят безалкохолни бири. Подсилената Използване на ароматен хмел е само една от опциите, която много занаятчийски пивоварни и междувременно големите производители на бира също използват.

Разбира се, ароматът и вкусът на безалкохолната бира зависят не на последно място от основния вид варена бира. A IPA без алкохол z. Б. има добър вкус силно хмелен и горчив, по време на безалкохолна пшеница на вкус плодов и мек идва с. Сега има дори някои бири в белгийското абатство, които не съдържат алкохол.

История на безалкохолната бира и бира без алкохол

Спонтанно бих казал, че Clausthaler е първата безалкохолна бира в света. Неправилно!

Според проучване в интернет вече е имало 1972 AuBi в бившата ГДР (Автомобилна бира) и в Швейцария вече през 1965 г. без алкохол на име Oro. Клаусталерът без алкохол се появява на сцената едва през 1979 година. Опитите в тази област на безалкохолна бира обаче продължават от края на 19 век.

The първа бира без алкохол (с 0,0%) дойде едва през 2006г на пазара.

Производство на безалкохолна бира

Как се прави безалкохолна бира? Тук пивоварът има няколко възможности. Обобщих някои общи процедури за вас:

Прекъсване или потискане на ферментацията:

Това потискане на ферментацията често се използва и при производството на безалкохолна пшенична бира. В резултат на това бирите често имат онзи типичен сладко-сладък вкус, който лесно се разпознава от пшеницата без алкохол. Захарта, съдържаща се в пивната мъст, все още не е ферментирала достатъчно тук.

Дестилация: Бирата се нагрява силно и различните точки на кипене на алкохол и вода (в случая бира) разделят веществата.

Използване на мембрани: Алкохолът може да се отстрани и от бирата чрез използване на мембрани. Тук има различни процедури. Общото между всички тях е принципът, че използваните мембрани не са еднакво пропускливи за всички вещества (вода, алкохол, други компоненти на бирата) и че те са отделени една от друга.

Използване на специални дрожди: Сега има специални дрожди, които спират да работят, когато алкохолното съдържание достигне 0,4%.

Сдвояване на храни с безалкохолна бира

Не е толкова лесно, тази тема. Както вече беше описано, поради липсата на алкохол, безалкохолните бири често нямат същата ширина на вкусовете, както оригиналните бири. Тъй като безалкохолната и слабоалкохолната бира са склонни да имат тънко тяло, вие можете комбинирайте с много ястия.

Няма начин да направите нещо лошо, ако сте себе си въз основа на основните видове бира за сдвояване на бира и храна. Можете да намерите информация за това на моите страници с описанията на отделните бири и в статията ми за вечеря.

Забавен факт в края

Ако някога получите някой от безалкохолна бира чуйте говорене, можете да правите нещо, както искате (разбира се, само ако ви се струва подходящо) умник. Както е добре известно, анти означава „против“. Ако не друго, трябва да е алкохолна бира (an = не). 😛

* Връзките, отбелязани с „*“, са партньорски връзки, което означава: Ако кликнете върху една от тези връзки и купите нещо в моя партньорски магазин, ще получа малка комисионна. Разбира се, не ви струва нищо допълнително. Благодаря ви много за вашата подкрепа.