Билкова смес с високо съдържание на захар

въпрос

Купих си продукт, на който пише „7 билки“ и с големи букви пише: „Подправете вместо сол“. Сега препрочетох етикета. Хранителният етикет съдържа 31,4 g захар. Не знам откъде идват тези. В списъка на съставките няма захар. Солта също е на хранителния етикет, въпреки че не е споменат в списъка на съставките.

отговор

В случая с описаното етикетиране може да се приеме, че посочената захар идва изключително от използваните билки.

Пресните билки се състоят от 80 до 90 процента вода. Останалото са по същество въглехидрати, фибри и малки количества протеини.

Въглехидратите съдържат предимно единични и двойни захари (моно- и дизахариди). При етикетирането на хранителните стойности те се групират под термина „захар“.

Ето няколко примера за средното съдържание на захар в билките:

Съдържание на захар

Ако билките загубят вода по време на сушене, хранителните вещества се концентрират съответно, така че съдържанието на захар може да се повиши до стойности от 20 до 30 процента, в зависимост от състава на билковата смес.

Същото важи и за солеността. Билките естествено съдържат малки количества сол - между 0,005 и 0,4 процента в зависимост от вида на билката - които се концентрират, когато изсъхнат.

Между другото, „билкова смес“ основно се състои само от билки, докато подобни продукти като „препарати за подправки“ или „смеси от подправки“ съдържат и други съставки.

Откъде идват точките във ваниловия десерт?

Малки черни точки често могат да се видят във ванилово кисело мляко, ванилов сладолед и ванилова захар. Според вас от каква съставка произхождат?