Благодаря билка!

Нискокалорично и богато на витамини: Бялото зеле, известно още като зеле в немскоговорящите страни, ще ви държи сити за дълго време, благодарение на високото си съдържание на фибри, въпреки че има много малко калории. (yuris, Shutterstock)

Киселото зеле не е всичко! Бялото зеле се съчетава със сърдечна кухня като гарнитура, в яхния или като основно ястие под формата на традиционни зелеви пръчици. От бяло зеле, познато от популярната диета със зелева супа, също може да се направи супа. (johannawnuk, Shutterstock)

Червено зеле, червено зеле или червено зеле: Класическият зимен зеленчук има много имена, но винаги е лесно разпознаваем по характерния си лилав цвят. (Shutterstock.com - Африка Студио)

Когато се сготви, червеното зеле се съчетава добре с много ястия, като обилни кнедли с хляб. Дори ако много хора жадуват за затоплящо ястие през зимата, червеното зеле се препоръчва особено сурово, тъй като ценните витамини се унищожават при готвене. (Bartosz Luczak, Shutterstock)

Подобно на своите роднини, зелевите кълнове са пълни с витамини. Зелевите кълнове са особено препоръчителни за вегетарианци и вегани, тъй като имат високо съдържание на протеини. (Симон Войгт)

Мек на вкус и лесен за смилане: китайското зеле очевидно е един от най-популярните представители на семейството на зелето. Съдържа витамини от група В, витамин С, фолиева киселина, калий, желязо и глюкозинолати. (Shutterstock.com - Peter Zijlstra)

Китайското зеле има много приложения в кухнята. Силните му листа го правят подходящ за салата, тъй като не увяхва бързо. Мекият му аромат се среща особено в азиатските ястия от уока. (Shutterstock.com - Puwadol Jaturawutthichai)

Независимо дали е червено зеле, китайско зеле или зеле: зелето е истинско витаминно чудо! Всичко за ефекта и подготовката му можете да прочетете тук.

Оригиналното значение на думата билка - „полезно растение“ - казва всичко: зелето е не само ароматно и вкусно благодарение на горчивата си нотка, но и с ниско съдържание на калории и пълно с ценни витамини и хранителни вещества.

Бяло зеле: нискокалорично и богато на витамини

Бялото зеле, известно още като зеле в немскоговорящите страни, ви кара да се чувствате сити за дълго време, благодарение на високото си съдържание на фибри, въпреки че имате много малко калории (приблизително 25 kcal/100g). Богати на бяло зеле са:

витамин Ц
Витамин Е.
Фолиева киселина
Витамини от група В
Минерали като калций и магнезий

Билката получава характерния си вкус от съдържащите се в нея синапени масла (глюкозинолати). Те намаляват риска от някои видове рак и укрепват имунната система, защото работят срещу бактериите и се борят със свободните радикали.

Киселото зеле не е всичко!

Бялото зеле се съчетава със сърдечна кухня като гарнитура, в яхния или като основно ястие под формата на традиционни зелеви пръчки. От бяло зеле, познато от популярната диета със зелева супа, също може да се направи супа.

Идеи за рецепти с бяло зеле:

Червено зеле, червено зеле или червено зеле

Класическият зимен зеленчук има много имена, но винаги е лесно разпознаваем по характерния си лилав цвят. Червеното зеле е богато на:

витамин Ц
Минерали
захар
желязо
Синапено масло

Освен това, подобно на бялото зеле, то е много нискокалорично.

Червеното зеле получава цвета си от антоцианините, вторично растително вещество. Неговият антиоксидантен ефект предпазва нашата ДНК от външни влияния. Освен това се казва, че антоцианините подобряват зрението, инхибират възпалението и предпазват кръвоносните ни съдове.

Идеи за рецепти с червено зеле:

Обичани или мразени: зелеви кълнове

Често се мръщят от деца, възрастните обикновено се научават да обичат малките зелени момчета: Брюкселското зеле, известно още като брюкселско зеле, е многофункционално и особено благодарно за съхранение. Мразът не може да навреди на зеленчуците, а напротив. При ниски температури съдържанието на захар се увеличава, което прави кълновете още по-ароматни.

Подобно на своите роднини, зелевите кълнове са пълни с витамини. Те блестят с високата си заплата

витамин Ц
Витамини от група В
Витамин К
Фолиева киселина
ß-каротин
Синапено масло
множество минерали като калий, магнезий, желязо и фосфор

Зелевите кълнове са особено препоръчителни за вегетарианци и вегани, тъй като имат високо съдържание на протеини.

Зелевите кълнове са известни като класически съпровод на различни месни или рибни ястия. Малките цветчета за салата също са чудесни като основно ястие - например в зеленчуково ризото или просто хвърлено в масло и рафинирано с индийско орехче.

Идеи за рецепти със зелеви кълнове:

Китайско зеле: мек на вкус и лесно смилаем

Мек на вкус и лесен за смилане: Китайското зеле очевидно е един от най-популярните представители на семейството на зелето. Съдържа

Витамини от група В
витамин Ц
Фолиева киселина
калий
желязо
Глюкозинолати

Китайското зеле има много приложения в кухнята. Силните му листа го правят подходящ за салата, тъй като не увяхва бързо. За сравнение, той се готви много бързо и следователно е лесен за приготвяне. Мекият му аромат се среща особено в азиатските ястия от уока. В комбинация със сладки плодове и зеленчуци, като моркови, ябълки или грозде, той също има отличен вкус. Когато купувате, уверете се, че главата е плътно затворена и кървенето в никакъв случай не е кафяво.

Идеи за рецепти с китайско зеле:

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Хелга Куиргст, магистър
Редакторска редакция:
Катрин Дерлер, бакалавър

Актуализирано на: 21.01.2015 г. | 16:51

Още статии по темата

Здравословни закуски

Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...

Насладете се на ниско ниво на хистамин

Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.

Брезова захар: какво е това?

Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …

COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
Отворени позиции в netdoktor
Медийни данни и ценова листа
"Hautsache" - Новото специално списание
"Зеленчук" - новото специално списание
Общи условия (GTC)
Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
Тематично списание: алергии и непоносимост
netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
Специално списание: Лекувайте естествено
Насоки за рекламиране
отпечатък
Контакт
С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
healthtrends.com
поверителност
Общи условия за ползване (GTC)
Здравна награда от град Виена за netdoktor
Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
Нов медицински директор в netdoktor
Разкриване на финансирането
Уиджет услуга netdoktor
Натиснете
Групи за подкрепа
Домове за стари хора
Линейки
Консултативни центрове
Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.