Безвкусни - аромати в бебешките храни

За здравословен старт в живота децата трябва да опознаят неподправения вкус на естествените храни от най-ранна възраст. Но бебешките храни с добавени ароматизатори стават все по-често срещани на пазара. Това увеличава риска по-късно нашите младежи да предпочетат ароматизирани индустриални продукти пред пресни храни.

Ако родителите постепенно предлагат на детето си допълнителна храна на възраст между 5 и 7 месеца, те са изправени пред огромна гама от храни в аптеките и супермаркетите. От бебешки каши до специални кисели млека до бисквити за най-малките, всичко е включено. Цветните изображения на плодове и зърнени култури върху опаковката изглеждат апетитни и предполагат естественост. Погледът към списъка на съставките обаче разкрива не само витаминни добавки, но и ароматизатори в уж естествените бебешки продукти.

Правна уредба под въпрос

Проверка на пазара от Потребителския център на Хесен през юни 2014 г. показа, че около две трети от производителите предлагат ароматизирани каши, кисело мляко и други продукти за бебета от 5-месечна възраст. Защитниците на потребителите смятат, че това е абсолютно ненужно и нежелано. За съжаление в момента няма законова забрана за естествените ароматизанти в храни за кърмачета и малки деца. По време на теста си експертите от потребителския център провериха 25 аромати за допълнителни хранителни продукти за бебета от лидерите на пазара в дрогериите и биомаркетите. Те намериха това, което търсеха, при седем от десет доставчици, включително Nestlé (Alete, Beba), Humana, Milupa, Babydream, Milasan и Bebivita. Очевидно бебетата трябва да свикнат с вкуса на ванилия, особено. Тъй като ароматът на ванилия и ванилинът са особено често срещани. Bebivita използва екстракт от ванилия в продукт, който се получава от истинска ванилия, но е и излишен в бебешката храна. Двама производители примамват с плодове върху опаковката с думи и снимки, но предпочитат да помагат с ароматизанти и различни подсладители като глюкоза, лактоза или фруктоза. В резултат на това повечето допълващи храни насърчават хората да свикнат с интензивни и имитирани вкусове и предпочитания към сладкиши.

Защитниците на потребителите призовават за забрана

Не е достатъчно, че родителите изобщо трябва да очакват аромати в детската храна. Потребителският център в Хесен също се оплаква, че майките и бащите са объркани от голямо разнообразие от имена на аромати в списъците на съставките. Например „естественият аромат“ като съставка на кайсия за бебешко кисело мляко предполага, че ароматът идва от пресни кайсии. Но естественият аромат не трябва да се получава от пресни плодове - както може да се предположи. Той е направен само от естествени суровини от всякакъв вид, като растителното вещество лигнин, с помощта на бактерии, дрожди или плесени. По този начин не отговаря на естествения вкус, например на кайсия, и по този начин заблуждава вкусовите рецептори на най-малките.

Защитниците на хесианските потребители призовават за обща забрана на ароматизантите в детската храна. Добавянето на подсладители като захароза, лактоза или фруктоза също трябва да бъде забранено от закона. Изследователският институт за детско хранене (FKE) в Дортмунд потвърждава, че ароматните вещества като захар и сол нямат място в здравословната храна за бебета и малки деца. Федералният институт за оценка на риска (BfR) също се занимава с използването на ароматизанти в адаптираните храни за кърмачета и следващите храни в края на юни 2014 г. и стигна до заключението, че ароматизантите не са необходими нито за подобряване на приемането на тези продукти, нито за насърчаване на развитието на вкуса. По-скоро експертите посочват, че сензорните преживявания в ранна детска възраст могат да имат трайно въздействие върху развитието на вкуса и по този начин да окажат влияние и върху по-късните предпочитания към храната.

По-добре го направете сами

Родителите могат да избягват вкусовете в бебешката храна, като сами приготвят каши. Това обикновено отнема само няколко съставки и често само около десет минути. Освен това съставките и количествата могат да се променят по-добре. Ако трябва да е бързо, могат да се използват органични каши. Но бъдете внимателни: няма аромати в тези продукти, но и тук пазарната проверка на агенцията за защита на потребителите показа, че всеки втори продукт е подсладен. Погледът към списъка на съставките носи яснота. За да се научат децата да се наслаждават на оригиналния вкус на храната, родителите трябва да избират продукти с малко и добре познати съставки - разбира се без аромати и захар.

Съвет за семинар

Източник: Schauff A: UGBФорум 6/14, стр. 308-309