Колко полезни са наистина леките продукти?

Бедно на мазнини и намалено на захар Колко полезни са наистина леките продукти?

Много продукти рекламират, че са с намалено съдържание на захар или мазнини. Но спестявате ли и калории и сте по-здрави? Stiftung Warentest е изследвал по-внимателно много продукти.

Берлин - Те рекламират с отпечатък „30 процента по-малко захар“, са с намалено съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини или обещават „леко удоволствие“: Според проучване на Forsa около 20 процента от германците често използват леки продукти. Продуктите изглеждат по-здравословни от традиционните. Но наистина ли е така?

Stiftung Warentest тества 77 примерно подбрани леки продукта от немски супермаркети - като мюсли, маргарин, кетчуп или млечни продукти. Резултатът: Повечето продукти спазват обещанията си, защото спестяват много мазнини или захар, а голяма част от тях също калории. Но във всеки втори лек продукт има нещо различно: „Купувате обещаните спестявания с нездравословни мазнини, противоречиви подсладители или добавки, които много потребители искат да избегнат“, пишат авторите на Stiftung Warentest. Проблемът е: Захарта и мазнините рядко могат да бъдат намалени без заместване, а вкусът или текстурата често страдат.

Съдържанието на калории може да бъде също толкова високо в лекия продукт

Следователно не е необходимо храните с намалено съдържание на мазнини или захар да са по-нискокалорични от конвенционалните продукти. Регламент на ЕС определя какво точно означава „светлина“ или „светлина“. Според консултантския център за потребителите трябва да се уточни какво точно прави храната „лека“ - например чрез по-малко мазнини. Тогава лекият продукт трябва да съдържа поне 30 процента по-малко мазнини от сравнимия. Всъщност това може да означава, че съдържанието на калории в храната в лекия продукт е точно толкова високо, колкото в оригинала. Производителите често добавят захар към храни с ниско съдържание на мазнини, за да подобрят вкуса си.

Поради това Stiftung Warentest препоръчва сравняване на таблиците с хранителни стойности на стандарта и на лекия продукт. Съдържанието на калории може да се прочете там. Защото, за да отслабнете, трябва да намалите общия прием на калории. Тук са изброени и неблагоприятните наситени мастни киселини.

Понякога в продуктите има палмова мазнина, а често и много захар

Например, някои леки версии на крем крем съдържат палмова мазнина с много наситени мастни киселини и често добавки като желатин. Stiftung Warentest препоръчва използването на сметана при готвене и разреждането й с мляко. Много кисели млека рекламират, че са с намалено съдържание на мазнини, но след това съдържат много захар. Авторите на теста препоръчват на всеки, който използва натурални млечни продукти без плодове или аромати, да избегне това.

Според Stiftung Warentest можете да спестите мазнини и калории с кюфтета с намалено съдържание на мазнини, салам, сирене или полумаслен маргарин. При някои мюсли с ниско съдържание на захар част от захарта се заменя с пълнозърнести храни или бадеми, т.е. със сложни въглехидрати - това също има смисъл. Медът или сиропът от агаве, от друга страна, са също толкова богати на захар и калории, колкото и трапезната захар.