Кварк и подобни

Блогът за храненето - какво правят медиите

Децата в бедните страни се хранят по-здравословно, казва американският фотограф Грег Сегал и го подслажда с красиви снимки. Deutsche Welle приветства проекта и дава изявления без размисъл - но това е наивна романтика за бедността: Децата в бедните страни са заплашени от недохранване и болести. Възражение от Quarkundso.de

(Статия от 3 октомври 2019 г.)

Кои деца се хранят по-добре - бедни или богати?

Сега трябва да бъдем много внимателни. Наистина, това е много гореща тема, с която се занимаваме тук: здравословно хранене за деца.

Quarkundso.de твърде често попада в копривата, например онзи ден с принос към месото и климата. Заинтересованите страни не го харесаха, но това не е нашата вина. Но това е друга история.

Във всеки случай, въпреки ядосаната Кевинс и нейните приятели *, ние продължаваме да пишем в Интернет, какъвто е в действителност, с храна и хранене. В крайна сметка това е нашата същност на марката. Само когато става въпрос за деца, забавлението спира. И много по-бързо, отколкото с телешки пържола.

При децата голямото колело се завърта и теренът се минира морално. Все пак децата са невинни, децата са жертви, децата са нашето бъдеще! Следователно с децата можете да видите как стоят нещата в света и какво има смисъл, ако не е за нашите деца? Така че всичко, което правите за деца, е нещо добро.

Фотопроект: храна от деца по целия свят

Особено при хранене. Ето защо американският фотограф Грег Сегал се зае да покаже на децата от цял свят с храната им.

Целта беше да се разкрият „нездравословни модели на хранене“. Или здравословно, в зависимост от това къде Сигал сам решава какво е „здравословно“ или „нездравословно“.

За своята фотокнига той документира какво ядат 60 деца от нови страни в рамките на една седмица. Това беше цветно декорирано и снимано около тях. Deutsche Welle представи проекта и разпространи видео за него в Twitter, озаглавено:

„Децата от богатите страни се хранят по-здравословно? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! "

В действителност, според мнението на германския оператор, децата от бедните страни се хранят по-здравословно.

Но ние, подложени на бунт, отправяме възражение: Quarkundso.de намира това твърдение за повече от смело. В най-добрия случай е наивно-романтичен, по-скоро грубо грешен и идеологически.

Може би дори е опасно.

Богати държави: тлъста храна, дебели деца

Но на първо място, всичко е красиво за гледане, във видеото на Deutsche Welle. Може да се види направата на фотокнигата: сладки малки лежат върху цветни тъкани от техните страни, екзотични деликатеси наоколо, всичко е много апетитно, асистенти и фотограф се суетят на снимачната площадка, приготвят храна, децата позират.

Тогава фотографът обяснява своя проект: По целия свят има корекция на хранителните навици и все повече сърдечни заболявания, диабет и рак на дебелото черво, всички заболявания, свързани с храненето. Според Грег Сегал човечеството е обхванато от угояване на индустриален фураж.

Въпреки това той се концентрира върху храната на децата, защото хранителните навици се оформят рано и продължават цял живот: Тези, които не са развили здравословни навици до десетгодишна възраст, вече не могат да наваксат старостта си.

Под този оригинален звук във видеото са изрязани снимките на няколко дебели деца: наедряло дете от Бразилия, дебело момче от САЩ и дебело бледо момиче от Германия, Duplo и детски шоколад на снимката.

Tweet с видео от Deutsche Welle в Twitter

От кич до груби глупости

Златният блогър: Номиниран за един от четирите най-добри блога за храна за 2015 г.

Като цяло, разбира се, можете да се съгласите. Между другото, разтревоженият баща можеше тихо да спомене, че храната с единния глобален вкус, който той критикува, е изобретение на американски корпорации и вериги за бързо хранене.

Така че проблемът започва със собствената му родина. Въпросът е кой вдъхновеният фотограф иска да обърне: неговите сънародници, гражданите на САЩ? Американска индустрия? Или иска да предупреди бъдещите жертви, преди те да попаднат в лапите на хранителните мултинационални компании?

Може да е последното. Но не можете да мислите дълго за това, защото след това всичко се преобръща, от кич до груби глупости.

Сегал започва да разсъждава, че само преди едно поколение храненията на деца от различни страни изглеждат напълно различни.

Той сравнява Сицилия със САЩ и смята, че днес изглежда, че всички родители купуват храната на децата си в същия глобален супермаркет. С обвинителен тон той изброява какво има предвид: „Пица, паста, бял хляб ...“

Момент. Пицата и пастата развалят традиционната хранителна култура в Сицилия?

Защо едно сицилианско момче не трябва да яде пица и тестени изделия? Ти идваш от там!

А бял хляб? В Сицилия има само бял хляб, както и в цяла Италия. Тъмен хляб или каквото има предвид Сегал - пълнозърнеста ръж? - странно е в Италия. Това е достъпно само в къмпинга за немски туристи.

Очевидно тук липсват правилните кулинарни координати, а следващият пример потвърждава подозрението. Тук Сегал фатално греши, защото сега става дума за дете от Индия.

Индия: Майка готви прясно всеки ден!

Анчал, индийско момиче в неговия проект, казва Сегал, живее в алуминиева хижа с площ само 10 квадратни метра. Родителите й са много бедни.

Независимо от това, Сигал смята, че се храни здравословно, „пълноценно“, а именно „традиционно индийско“: получава леща, карфиол, бамя, ориз и хляб. Майка й приготвя всичко прясно всеки ден на пода на хижата.

Това наистина отива в сърцето.

Можете буквално да я видите пред себе си, скромната индийска майка, увита в цветно сари. Смирено покривайки главата си, тя мели подправки върху глинения под на хижата, бели зеленчуци; тиха, чиста въпреки бедността, пестеливо усмихната и изпълнена с факта, че може да направи толкова много добро за близките си.

Фотографът Анчал приема по-здравословна диета от много деца от индийската средна класа. Като цяло, най-голямата констатация от проекта е, че по-бедните страни често имат по-здравословна диета (в TC 2:20).

Ако не греши.

Беден, но здрав? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това

Домашните роби: индийски жени в бедни класове

Защото това, което Сегал излага тук, е чиста романтика на бедността:

Това е вековно социално клише, според което „бедните“ са по-добре от развратените, славни, дебели „богати“ - бедни, но здрави; беден, но щастлив; беден, но култивиран.

Но всъщност не е така.

Защото бедността е горчива. И това има много ужасни хранителни и здравословни последици, които Сигал, преялият, съзнателен американец, игнорира.

Преди всичко той погрешно преценява реалността на бедните момичета и жени. Особено в Индия. Защото индийските жени все още се презират и брутално експлоатират, особено в по-ниските класи. Майката, която готви на глинения под на хижата, е трудова робиня на съпруга си.

Малките момичета обаче систематично се хранят по-зле от момчетата от детството. Тъй като в по-ниския клас на Индия момичетата все още са в тежест, бедните семейства не инвестират в момичета - всичко започва с лишаване от храна. Убиването на женски бебета все още е често срещано в някои райони на север.

Дебели, богати деца живеят по-дълго

Научен блог 2015: Специална награда от редакторския екип „Науката общува“

Но когато пораснат и се оженят - имате нужда от няколко жени - те са напълно подчинени на управлението на мъжа. Те трябва да работят нон-стоп: първо на строителната площадка, на нивата или във фабриката, след това в къщата, докато не паднат.

На сутринта жените стават часове преди съпрузите си, за да приготвят топла храна за него и децата - прясна всеки ден, както романтичният Сегал бълнува - преди да тръгнат на собствена работа. Вечер пак готвят. Майката на Анчал можеше да се чувства по същия начин.

Тези бедни индийски жени и техните дъщери не се хранят автоматично „здравословно“, защото са „традиционни“. Те страдат от дефицит на желязо и минерали, не получават достатъчно протеини и продължителността на живота им е под средната за света. В същото време детската смъртност в Индия е сред най-високите в света.

По-различно е с американския Сегал и децата, които са заобиколени от заведения за бързо хранене на снимките, като тези от САЩ, Германия или арабските страни. Всички можете да умрете с нежна смърт на 80 години. Защото нищо не е толкова лошо в растежа, както недохранването.

Освен това децата в богатите страни се радват на най-добрите медицински грижи - индийските момичета не. Когато има пари за лекар в бедни семейства, предимно мъжете и синовете са тези, които се възползват. Не жени и дъщери.

Бедността означава недохранване и болести

Бедни деца в Северна Индия: Често недохранвани

В бедните страни бедността не означава точно: Традиционна, прясно приготвена храна, приготвена от здравословни храни. Това се нарича предимно недохранване.

В Индия всяко второ дете е недохранено, да не говорим за някои части на Африка.

И там майките вече са засегнати; бруталното потисничество и експлоатацията на жени и момичета в Африка е легенда.

90 процента от всички деца, които са претърпели щети от растежа поради години на недохранване, живеят в Африка и Азия, описва Welthungerhilfe.

„Закърняването“ е едно от последствията, липсата на физически растеж и забавеното когнитивно развитие поради години на недохранване, недохранването е основната причина за детската смъртност.

Щетите вече могат да настъпят по време на бременност на - също недохранена - майка. Децата никога не ги настигат през живота си.

И има толкова много милиони деца, предимно момичета, че идеята е направо абсурдна, че едно бедно индийско момиче от хижа от кал може да бъде отличен пример за здравословно традиционно хранене.

Дойче веле си падна

Африка: Жените работят много и често са недохранени

Че фотографът иска да разчупи копие за „здравословна традиционна храна“ със своя наивен и глупав проект, добре и добре.

Резултатът е красиви снимки и, разбира се, е желателно мултинационалните компании да не покриват целия свят с изкуствено ароматизираните си боклуци. Между другото, Quarkundso.de също се бори срещу това.

Затлъстяването също е опасно, но недохранването е още по-опасно.

Ето защо не трябва да си падате по този фотомарк като Deutsche Welle и да аплодирате клишето, без да мислите. Защото социално романтичните очила на кулинарния безразсъден американец са напълно подвеждащи.

За неговата мисия на уж здравословна, традиционна диета, съображенията му нямат полза, дори са вредни.

Традиционното хранене е добро - но не винаги

Традиционното хранене е добро само ако има достатъчно. Ако не, традиционната диета е лоша. Тогава протеиновият прах и витаминните таблетки се справят по-добре, особено за деца.

Също така е добре, ако не сте дебели: Всеки, който като американец остава с нормално тегло с традиционната си храна - индустриална храна и бързо хранене - има добри шансове за лека смърт на 80-годишна възраст.

И това важи за традиционната диета на всяка страна по света, от Австралия до Кипър. Тези, които не са дебели, се разбират добре с оригиналната диета на своите предци.
Всеки, който е с наднормено тегло или, пазете се, недохранван, не живее здравословно - традиция или не.