Берберис

Популярна витаминна бомба с ползи за здравето

В нашата част на света берберисът почти изчезна. Днес той отново украсява градините ни като граница на леглото. Защото храстът е празник за очите през цялата година. През пролетта берберисът омайва с жълти цветя, по-късно с червени, светещи плодове. Но морският зърнастец може да направи нещо повече от това да изглежда красиво. Различните части на растението имат лечебни ефекти, някои от които са толкова различни, че може да си помислите, че произхождат от няколко растения. Плодовете са истински витаминни бомби, докато листата и кората на корените помагат при храносмилателни проблеми.

Характеристики

Ботаническо име	Berberis vulgaris
Семейство растения	Семейство берберисови (Berberidaceae)
Синоними	Кисна, оцет, горски листа, три бодли, оцет, говеда, шипове шипове, малини, заешки хляб, хляб с кукувица, винен добитък
Ефект от плодовете	антибактериално, противовъзпалително, затоплящо, тонизиращо, ободряващо
Ефект на кореновата кора	антибактериално, диуретично, стягащо (стягащо), храносмилателно регулиране, регулиране на кръвообращението, вазодилататор
Използвайте като лечебна билка	за лошо храносмилане, високо кръвно налягане, отоци, студ
Използвайте в кухнята	в конфитюри, ориз, рибни или месни ястия

Берберис - забраненият храст от зърнастец

Берберисът, наричан още кисел, е доста неизискващо растение, подобно на храсти, което е широко разпространено по целия свят, с изключение на Австралия. Растението най-вероятно произхожда от Азия. Предпочита умерения и субтропичния климат. Известни са над 500 различни вида морски зърнастец, почти изключително от които в Германия обикновена берберис (Berberis vulgaris) може да се намери. В продължение на няколко десетилетия отглеждането му беше забранено в тази страна, тъй като служи като зимен приемник за зърнената ръжда. Тази гъба често е довела до големи провали в реколтата от зърно и е почти елиминирана със забраната за отглеждане на берберис. В днешно време летните до вечнозелени храсти с кисел трън все по-често украсяват градините и ние можем да се наслаждаваме на техните свойства визуално, кулинарно и здравословно.

Външен вид на берберис

Не е напразно, че берберисът се нарича още „шип на шиш“, „кисел трън“ или „три трън“. Клоните са покрити с дълги, тънки тръни. Кората обикновено има забележимо жълто-кафяв цвят. Храстът има интензивен цвят на листата, който осигурява истински цветен спектакъл през есента. В периода от май до юни върху зърнастеца блестят малки, ярко жълти цветчета. Получените плодове са малки, силни червени плодове, които имат много кисел вкус.

Внимание отровен!

Освен червените плодове, не яжте други парчета берберис! Листата, клонките и корените съдържат отровни алкалоиди, които могат да причинят симптоми на отравяне!

Активни съставки на берберис

Плодовете съдържат много витамин С. Освен узрелите плодове съдържат и всички части на растението отровни алкалоиди като берберин, бербамин, колубамин, изотетрандин, ятрохизин, магнофлорин и палматин в концентрация от 1 до 3%, в корена дори до 15%.

В зависимост от частта на растението, съставките са много различни. Следващата таблица ви дава общ преглед:

Бери от берберис	Листа и коренова кора на берберис
витамин Ц	Берберин
Антоцианини	Jatrorrhizin
Холорогенова киселина	Pxyacanthin
Ябълчна киселина	Палмантин
Urslosäure	Бербамин
Минерали (напр. Калий)	Оксикантин
Берберин (малко количество в неузрели плодове)	Магнофлорин

Използване на берберис

Плодът на киселия трън е добър в кухнята и като подкрепа за здравословни проблеми.

Берберис в кухнята

Вече знаех?

Плодовете на бербериса осигуряват разнообразие на масата за закуска! Изсушен в мюсли, той радва небцето и очите. Като сладко върху хляб, зрънцето на киселия трън е удоволствие.

Яркочервените плодове на киселия трън не само радват окото. По-специално в арабските страни те са неразделна част от храненията. Например в Иран те често са пресни ястия с ориз смесени и им придават известна киселинност. Също и за подправка Месни и рибни ястия те са отлични.

В тази държава v. а. сушените плодове се консумират и допълват това Зърнена закуска с витамини. Берберисът е много добър и в плодова салата. Той поставя сложни акценти. Кога конфитюр плодовете берберис са много популярни и не са твърде сладки поради естествено съдържащата се киселинност.

Съвет за рецепта: конфитюр от берберис

Ще ви трябват около 500 г плодове от берберис, 150 г захар или 300 г мед от акация. Измийте берберисите и ги оставете да се отцедят добре. Натиснете плодовете през сито. Как да отделим семената от плодовете. След това смесете полученото пюре със захарта или меда. Пригответе всичко до гъста паста. След това напълнете конфитюра във варени чаши. Запечатайте това и оставете сладкото да се охлади.

Берберис в медицината

Поради високото си съдържание на витамин С берберисът е отлична превантивна мярка Недостиг на витамини и към Подкрепете имунната система, например в Симптоми на настинка, инфекции на синусите и леки инфекции на пикочния мехур. Това също показва антибактериални Ефект както превантивен по отношение на инфекции, така и поддържащ по отношение на лечението. Тези ефекти също помагат Възпаление на лигавицата на устата и венците. За това може да се приложи локално разтвор със сок от берберис.

Използване на берберисовия корен

Поради напълно различния състав на активните съставки, берберисовият корен има напълно различни области на приложение от берберисовото зрънце. Заради Съдържание на алкалоиди В кореновата кора трябва да се използват промишлено произведени препарати. Когато се използват правилно, те гарантират безвредна доза алкалоид.

Със средства от кореновата кора на киселия трън, v. а. берберинът има основния ефект. Тъй като е жлъчегонно, помага Дискомфорт в жлъчката. Кората на берберисовия корен може да помогне и при други храносмилателни проблеми като хроничен запек и болки в стомаха. Коренът също регулира кръвообращението чрез съдоразширяващия си ефект, понижава кръвното налягане и увеличава кръвообращението. Този ефект има и положителен ефект Менструални крампи навън.

Пазете се от бъбречни проблеми, бременност и кърмене

При пациенти с бъбречни проблеми, бременни жени и кърмещи жени не трябва да се използват препарати от корен от берберис поради съдържанието на алкалоиди!

Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.

За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].

Към: 20.03.2020

От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.