Банани - богати на калий и магнезий

Бананите се открояват не само заради външния си вид, но и заради специалния си вкус. Тропическите плодове, които първоначално идват от Югоизточна Азия, сега също са у дома в Африка, както и в Централна и Южна Америка. Тъй като плодовете се нуждаят от много слънце, за да процъфтяват, всички наши супермаркети са вносни стоки. Тогава това идва предимно от Египет, Еквадор или Коста Рика.

Банани за здраве

Средният банан с около 100 калории осигурява около 25 g въглехидрати. Поради тази причина плодовете не се считат за нискокалорични, но съдържат някои жизненоважни вещества. Минералите калий и магнезий, които имат положителен ефект върху мускулната функция, са особено добре представени. Витамините А, С и някои витамини от група В също обогатяват банана и го правят здравословна закуска.

С много фибри помага много добре при стомашни и чревни оплаквания. Ако бананът е по-богат на въглехидрати от нишестето (разпознава се по кафеникавия си цвят), плодовете са много лесни за смилане. Колкото по-зелен е бананът, толкова повече нишесте все още съдържа. Освен това бананите с кафяви петна имат повече антиоксиданти, отколкото зелените. Следователно по-дългата зрялост има положителен ефект върху намаляването на свободните радикали в организма. Това забавя процеса на стареене и елиминира увреждането на клетките.

Съвети за закупуване и съхранение

В страните износителки бананите се събират, докато са все още тревнозелени, от една страна, за да се предотврати заразяване с насекоми, а от друга, за да се предотврати преждевременно узряване. В крайна сметка плодовете обикалят половината земно кълбо, преди да се консумират.

Съответно имаме избор и между зелени, жълтеникави и вече кафеникави банани. Въпросът тук е кой е най-добре да се купи. Както е описано по-горе, бананът с кафяви петна съдържа повече въглехидрати от нишестето, поради което се препоръчва. За да ускорите процеса на узряване у дома, най-добре е да ги поставите точно до ябълките. Ако искате да забавите процеса на узряване, можете да увиете стъблата със стреч фолио, така че ензимната активност да се забави. С този трик бананът узрява до 3 дни по-бавно.

Използвайте и използвайте в кухнята

Бананите са универсални. Те се използват в плодови салати, кисели млека, смутита, сладолед, хляб и много други. Бананите се консумират най-добре сурови. Но можете също да готвите или печете с тях. Напр. може да се използва и за приготвяне на отлично сладко. Или можете да го поднесете като гарнитура към нещо обилно.

Тук отново се прави разлика между различни вкусове. Приблизително 400 сорта се различават главно по сладостта си. Бебешкият банан с дължина 10 см, който има много ароматен и сладък вкус, е най-известен. Живовлякът е негоден за консумация суров и, както подсказва името, се използва главно за готвене и печене. В Африка живовлякът може да се сравни с картофа тук. Там тя представлява богата на хранителни вещества основна храна за населението.

Екзотиката номер едно в случая е червеният банан. Това има тъмно жълто до червеникаво месо и вкус дори по-интензивен от обикновените сортове.