Бамбукови влакна - практични помощници за печене без глутен

Бамбук досега се е използвал най-вече в кухнята като материал за рязане на дъски или под формата на нейните стъпала. Изолираните Бамбукови влакна перфектните свойства за печене с ниско съдържание на въглехидрати. Бамбукът се почиства внимателно, след което се изсушава внимателно и се смила на ситно. Резултатът е много фин, бял прах. Степента на смилане тук е дори по-фина, отколкото при пшеничното брашно.

Естествени свойства на бамбуковите влакна

Бамбуковите влакна са естествена хранителна съставка и затова са:

без хранителни добавки (предимно маркирани с „E353“, „E212“ и др.)
Без ГМО (без генетична модификация)
без глутен
без соя
без ядки (интересно за страдащите от алергии към ядки!)
нискокалорични
неутрален на вкус

Бамбуковите влакна са перфектното влакнесто брашно за прах и разточване в Нисковъглехидратна кухня. Бамбуковите влакна имат над 99% по-малко въглехидрати от пшеничното брашно и са идеални за кетогенни хранителни концепции. Те също така съдържат много голям процент неразтворими фибри (96%). Ние използваме само лабораторно тествани бамбукови влакна и по този начин гарантираме горните свойства. Растителните влакна регулират чревната флора и подпомагат храносмилането при хората.

Използване на бамбукови влакна

Когато печете хляб без глутен, често липсва ефирност. Хлябовете често изглеждат мокри и тежки поради използването на кварк и яйца. Когато се използват брашна от ядки, тестото често става твърде кафяво. Всичко това може да се избегне чрез добавяне на бамбукови влакна. Тестото остава еластично и се вдига много добре въпреки липсата на мая.