AT. Проучване на Кърни: месото на животните изчезва от рафтовете и от чиниите

Алтернативите на месото скоро ще разтърсят агро-хранителната индустрия и заедно с това и гастрономията. Още през 2040 г. само 40% от консумираните месни продукти ще идват от животни, казва настоящият A.T. Проучване на Кърни. Така че сме изправени пред нищо по-малко от края на производството на месо, както го познаваме.

Алтернативите на месото скоро ще разтърсят агро-хранителната индустрия, а заедно с това и гастрономията. Още през 2040 г. само 40% от консумираните месни продукти ще идват от животни, казва настоящият A.T. Проучване на Кърни. „Изправени сме пред нищо по-малко от края на производството на месо, както го познаваме“, прогнозира д-р. Карстен Герхард, партньор и земеделски експерт в A.T. Кърни.

[Никога повече не пропускайте съобщение: Сега дневен билет На LinkedIn, XING или Следвайте Facebook.]

„Още през 2040 г. само 40 процента от консумираните месни продукти ще идват от животни.“ Това означава и свиване на фабричното земеделие с всичките му проблеми. Герхард се позовава на ново проучване на международната мениджърска консултантска компания, озаглавено „Как култивираното месо и месни алтернативи ще нарушат селскостопанската и хранителната индустрия?“, Което се занимава интензивно с нови алтернативи на традиционните месни продукти. Въпреки че авторите предполагат, че световният пазар на месо ще продължи да расте, новите алтернативи за месо и култивираното месо все повече изместват обикновеното месо.

Новите, вегетариански алтернативи на месото и култивираното месо са впечатляващи в много отношения и техните свойства могат да допринесат значително за опазването на климата и опазването на ресурсите. Коефициентът им на превръщане от растителни калории в месо е около четири пъти по-добър от този на традиционното месо, тъй като тяхното производство е много по-насочено към месото на крайния продукт и е свързано с по-малко загуби на енергия. Проблемите със земята и торовете са намалени и използването на антибиотици и други вещества за отглеждане и защита на животните вече не е необходимо.

Селскостопанският експерт вижда също големи икономически възможности и радикална промяна в хранителната индустрия с оглед на изцяло нови бизнес модели и вериги за доставки. По негово мнение настоящото навлизане на пазара на „Отвъд месото“ и свързаната с него медийна реклама е само началото. Глобалният пазар на месо от около 1000 милиарда щатски долара годишно ще нарасне до около 1800 милиарда до 2040 година. Тъй като обаче картите са напълно променени, не е изненадващо, че много инвеститори инвестират масово в нови подходи. Само до 2018 г. около 950 милиона щатски долара се вливат в стартиращи фирми. От това само 50 милиона щатски долара отиват за сравнително новата идея за производство на месо чрез клетъчно възпроизвеждане и структуриране, без да се убива животно.