Зимни зеленчуци - зимни витамини

Зимата предлага и много доставчици на витамини. Те включват различни салати, като цикория, агнешка салата и радикио. Цикорията съдържа витамин С, калий и калций и може да се пържи или пече на скара. Радикио е един от зеленчуците, които имат много дълъг срок на годност, може да се съхранява в хладилник до четири седмици.

В допълнение, много видове зеле, като зеле и червено зеле, имат висок сезон през зимата. Червеното зеле може да се яде сурово или варено. Освен всичко друго, той съдържа много желязо, витамин С и фибри, но малко калории.

Има още салсиф, ряпа, целина, пащърнак, праз, копър и колраби. Колраби например са добри източници на магнезий, желязо, витамин А и фосфор. Копърът, от друга страна, съдържа много фолиева киселина и калий. Кестените също са популярни през зимата и могат да се наслаждават горещи от фурната или да се включват в гювечи или салати. Тези плодове са с високо съдържание на линолова и линоленова киселини и калий.

Много от тези здравословни храни могат да се използват за извикване на обилни ястия или могат да се използват като придружител на месни ястия. Така че дори през зимата не трябва да се справяте без богата на витамини диета, която също внася разнообразие в менюто.