аминокиселини

1. Определение
2. Дали са аминокиселини протеини?
3. От какво са направени аминокиселините?
4. Какво означава L пред аминокиселините?
5. Структура
6. Аминокиселинна структура
7. Списък на аминокиселините
8. Колко са аминокиселините?
9. Какви видове аминокиселини има?
10. Производство
11. Производство на аминокиселини като хранителни добавки
12. Сравнение с производството на JARMINO костен бульон и органичен колаген
13. Веган аминокиселини?
14. Употреба/поглъщане
15. Дефицит на аминокиселини
16. Вредни ли са аминокиселините?
17. Твърде много аминокиселини
18. Предозиране на аминокиселини/странични ефекти?
19. Кога да приемате аминокиселина?
20. Добавки към аминокиселини
21. Изграждане на мускули
22. Ефект
23. Храни с аминокиселини
24. Какво правят аминокиселините?
25. Отслабнете с аминокиселини
26. От кои аминокиселини се нуждае тялото?

определение

Това са протеини на аминокиселини?

Аминокиселините са най-малката единица протеини. Когато ядем храни, богати на протеини, червата ни разграждат протеините до аминокиселини. А аминокиселините играят много важна роля за нашето здраве.

От какво са направени аминокиселините?

Ключовите елементи на аминокиселините са въглерод (C), водород (H), кислород (O) и азот (N), въпреки че други елементи могат да бъдат намерени в страничните вериги на някои аминокиселини.

Какво означава L преди аминокиселините?

С изключение на една аминокиселина, всички аминокиселини имат две форми: D и L. Изненадващо, само L-аминокиселините са градивни елементи на протеините. Тъй като протеините са от съществено значение за поддържането на клетката, произходът на L-аминокиселините е пряко свързан с развитието на живота.

структура

Аминокиселинна структура

Аминокиселините са мономерите, които изграждат протеините. Всяка аминокиселина има една и съща основна структура, която се състои от централен въглероден атом, наричан още алфа въглерод (α), който е свързан с амино група (NH2), карбоксилна група (COOH) и водороден атом.

Всяка аминокиселина също има допълнителен атом или група атоми, които са прикрепени към централния атом. Тази R група или странична верига придава специфични свойства на всеки аминокиселинен протеин.

Списък на аминокиселините

Колко са аминокиселините?

Известни са около 500 естествено срещащи се аминокиселини, въпреки че само 20 се появяват в генетичния код.

Какви видове аминокиселини има?

Всички протеини в човешкото тяло се състоят от 20 аминокиселини. 9 от тези аминокиселини се наричат незаменими аминокиселини. Това означава, че тялото ни не може да го произведе само, но трябва да го погълнем чрез храната.

Тялото може само да произвежда останалите аминокиселини. Някои от тях обаче се наричат условно съществени. Тялото може да не е в състояние да ги произведе в достатъчно количество. Това може да се случи, когато тялото ни е стресирано, например чрез диета с прекалено високо съдържание на захар или въглехидрати. Следователно достатъчният прием на условно необходими храни днес е също толкова важен, колкото консумирането на основни храни.

Основни аминокиселини: Хистидин, изолевцин, лизин, левцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин
Условно незаменими аминокиселини: Аргинин, цистеин, глицин, глутамин, пролин, тирозин
Неесенциални аминокиселини: Аланин, аспарагин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, серин

производство

Производство на аминокиселини като хранителна добавка

Аминокиселините в хранителните добавки често са неестествени аминокиселини или непротеиногенни аминокиселини, които се синтезират химически. Няма хранителна обосновка за приемането на тези неестествени аминокиселини поотделно като хранителни добавки, дори може да бъде опасно. Вместо да разчитате на отделни аминокиселини като хранителна добавка, трябва да включите здравословни храни, които осигуряват естествени аминокиселини във вашата диета.

В сравнение с производството на JARMINO костен бульон и органичен колаген

Костният бульон JARMINO и нашият органичен колаген на прах съдържат аминокиселини по естествен начин, благодарение на производството в чисто термичен и механичен процес. Готвим кости (например от органични говеда) в продължение на 20 часа и по този начин получаваме бульон, който съдържа много аминокиселини. За органичния колаген на прах костният бульон след това се дехидратира и смила на прах, което води до още по-високо съдържание на аминокиселини.

Аминокиселини веган?

Протеините, които тялото разгражда до аминокиселини, могат да бъдат намерени както в растителна, така и в животинска храна. Т.е. Аминокиселини могат да бъдат получени и от веган храни. Протеините от животински храни често се наричат пълноценни, тъй като съдържат всички основни аминокиселини. Растителните протеини, от друга страна, често нямат една или две основни аминокиселини.

Употреба/поглъщане

Дефицит на аминокиселини

Ако имате стомашни проблеми, киселини, газове или друго нарушено храносмилане, а също и промени в настроението, това може да бъде причинено от ниски нива на стомашна киселина, което може да доведе до липса на аминокиселини.

Възможни причини за недостиг на аминокиселини могат да бъдат и непълно разграждане на протеините в храносмилателната система, наследствени аномалии в биохимичните механизми на тялото, неправилно хранене или стрес.

Вредни ли са аминокиселините?

В литературата няма данни, които да предполагат, че нормален, здрав човек по някакъв начин би се възползвал от една хранителна добавка с аминокиселини. Дори при тези с неидеална диета, добавянето на единична аминокиселина се счита за потенциално опасно. (1)

Поради това е препоръчително да приемаме отделни аминокиселини, по-скоро трябва да интегрираме здравословни и висококачествени протеинови източници като костен бульон или органичен колаген, които предлагат широк спектър от аминокиселини, в нашата диета.

Твърде много аминокиселини

Ако тялото ви съдържа твърде много аминокиселини, могат да се появят следните ефекти: стомашно-чревни оплаквания като газове, коремна болка или диария, повишен риск от подагра (натрупване на пикочна киселина в тялото, което води до възпаление на ставите), нездравословен спад на кръвното налягане.

Предозиране на аминокиселини/странични ефекти?

Повишеният прием на аминокиселини с разклонена верига (BCAA, основни аминокиселини, които съставляват 20% от общия прием на протеини) може да доведе до безалкохолни мастни чернодробни заболявания (2).

Кога да приемате аминокиселини?

Аминокиселините трябва да бъдат част от здравословното ежедневно хранене:

Аминокиселините са необходими за изграждането на нови протеини. След това протеините се грижат за структурата на нашите клетки, нашите тъкани, органи, мускули, кожа и коса.
Аминокиселините са предшественици на ензимите. Това означава, че без аминокиселини няма да протичат метаболитни реакции. А метаболитните реакции включват още производство на енергия и изгаряне на мазнини.
Аминокиселините също могат да имат противовъзпалителни ефекти и да предотвратяват оксидативен стрес, което води до преждевременно стареене.

Аминокиселините, съдържащи се в протеина, могат да насърчат изграждането на мускулите. Въпреки дългогодишната теория, че имате около 45-60 минути след тренировка, за да получите максимална мускулна печалба от консумацията на протеин, последните изследвания показват, че този период от време може да бъде до пет часа след тренировка ( 3). Приемането му преди тренировка също има същия ефект (4).

Хранителна добавка с аминокиселини

Има и много дискусии относно консумацията на аминокиселинни добавки. Често се твърди, че приемането на определени аминокиселини с разклонена верига (BCAA) преди или след тренировка помага за изграждането на повече мускули. Това може да е вярно, но включва и рискове. Предозирането на BCAA може да доведе до значителни странични ефекти като стомашно-чревни проблеми и диария.

Изграждане на мускули

Аминокиселините с разклонена верига (BCAA) са група от три основни аминокиселини: левцин, изолевцин и валин. Проучванията показват, че диетите с високо съдържание на BCAA помагат за изграждането на мускули, намаляват мускулната умора и облекчават възпалените мускули.

Когато ядете храни с високо съдържание на протеини, тялото ви разгражда протеина до аминокиселини. След това тези аминокиселини се използват за възстановяване и израстване на нови мускулни влакна.

ефект

Храни с аминокиселини

Храните в следващия списък са най-богатите източници на незаменими аминокиселини:

Лизин: Месо, яйца, соя, черен боб, киноа, тиквени семки
Хистидин: Месо, риба, птици, ядки, семена, пълнозърнести храни
Треонин: Извара, пшеничен зародиш
Метионин: Яйца, зърнени храни, ядки, семена
Валин: Соя, сирене, фъстъци, гъби, пълнозърнести храни, зеленчуци
Изолевцин: Месо, риба, птици, яйца, сирене, леща, ядки, семена
Левцин: Мляко, соя, боб, бобови растения
Фенилаланин: Млечни продукти, месо, птици, соя, риба, боб и ядки
Триптофан: Богати на протеини храни като пшеничен зародиш, извара, пиле

Най-добрите източници на условно незаменими аминокиселини са:

Аргинин: Пиле, млечни продукти, тиквени семки, фъстъци,
Цистеин: Говеждо, пилешко, риба тон, леща, овес
Глицин: Костен бульон, колаген, говеждо, телешко, агнешко, пилешко
Глутамин: Морски дарове, мляко, яйца, зеле, боб
Пролин: Костен бульон, колаген, говеждо месо, сирене, соя
Тирозин: Говеждо, сьомга, тофу, пиле, рикота, бял боб, див ориз

Богат на колаген костен бульон и колаген на прах от отглеждането на пасища са отлични аминокиселинни храни. Те осигуряват всички важни основни и условно незаменими аминокиселини, а протеините вече се разграждат на малки парченца, което улеснява храносмилането.

Какво правят аминокиселините?

Аминокиселините, често наричани градивни елементи на протеините, са съединения, които изпълняват много важни функции в нашето тяло:

Тена на лицето: Аминокиселините са от съществено значение за здравата кожа. Всички основни и несъществени аминокиселини играят роля в поддържането на красива кожа, но има някои, които имат специални ефекти:

Аргинин: Помага за възстановяване на видими увреждания на кожата.
Хистидин: Успокоява кожата и има антиоксидантни свойства.
Метионин: Предпазва кожата от вредни вещества.
Лизин: Укрепва повърхността на кожата.

Бръчки:

Пролин, левцин и глицин: Направете фините линии и бръчки по-дълбоки.

Коса:

Около 18 аминокиселини могат да бъдат намерени в косата, като пролин, треонин, левцин и аргинин. Здравословният аминокиселинен баланс придава на косата скованост и устойчивост.

Косопад:

Аминокиселините се намират в почти всички наши тъкани, включително косата ни, и са жизненоважни. Недостигът на аминокиселина L-лизин може да доведе до загуба на коса, но адекватното снабдяване с тази аминокиселина може да предотврати този проблем и да насърчи растежа на здравата коса.

Сън:

Начинът, по който спим, зависи и от аминокиселините. Най-често срещаните аминокиселини, свързани със здравето на съня, са: глутамин, глицин, L-теанин и триптофан.

Метаболизъм:

Аминокиселините имат няколко важни функции в метаболизма: градивни елементи за синтез на протеини, предшественици на нуклеотиди, енергиен източник, невротрансмитери, предшественици на невротрансмитери и хормони.

Съединения:

Нашето тяло използва аминокиселини за защита и възстановяване на ставния хрущял. Особено хората, които страдат от артрит, трябва да гарантират, че имат достатъчен прием на аминокиселини.

Черва:

Аминокиселините глицин и пролин помагат за заздравяването на червата, които често се увреждат от западната ни диета, която е силно повлияна от въглехидратите и захарта. Поради тази диета много хора (повечето от тях несъзнателно) страдат от така наречения синдром на Leaky Gut.
Това пропускливо черво се създава, когато чревната стена е атакувана от лоши чревни бактерии и става пореста поради небалансирана чревна флора. Това може да доведе до навлизането на токсини от червата в кръвта и да предизвика възпаление в тялото, което може да доведе до автоимунни заболявания, кожни заболявания и стареене на кожата.

Отслабване с аминокиселини

Аминокиселините могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло и да насърчат загубата на мазнини. За отслабване с аминокиселини се препоръчва балансирана диета с протеини, фибри и здравословни мазнини, докато делът на въглехидратите се намалява.

Здравето на червата играе централна роля при отслабването с аминокиселини, тъй като много храносмилателни фактори са решаващи за разграждането на протеина до аминокиселини. Ако червата е болна, за нашето тяло може да бъде трудно да усвои напълно протеините, за да може да абсорбира важните аминокиселини.

Следователно е изгодно да се консумират протеини, които вече са частично усвоени, като напр от внимателно сварено месо, костен бульон и колаген на прах. Тогава тялото може да усвоява по-лесно аминокиселините. Също така е много важно храната да се дъвче старателно. От една страна, тялото ни е по-лесно да усвоява по-малки парчета храна; от друга страна, процесът на дъвчене кара храносмилателните сокове да текат. Стомашната киселина е от съществено значение за храносмилането.

С диетата на JARMINO за костен бульон, ние разработихме чревна съобразена хранителна концепция. По време на 21-дневната диета въвеждате тялото си в диета, при която избягвате храни, които насърчават възпалението и са вредни за червата. Колагенът и аминокиселините играят ключова роля в диетата, която може да загуби до 7 кг за три седмици.

От кои аминокиселини се нуждае тялото?

Достатъчни ли са основните аминокиселини? Подгрупите са направени от най-важното от самото тяло?

Всичките ни тела се нуждаят от 20 различни аминокиселини, за да растат и да функционират правилно. Въпреки че всичките 20 са важни за вашето здраве, трябва преди всичко да се уверим, че консумираме необходимите и условно незаменими аминокиселини по балансиран начин чрез нашата диета.

В допълнение към тези аминокиселини, така наречените модифицирани градивни елементи също играят важна роля, включително хидроксипролин. Нашето тяло се нуждае от глицин, пролин и хидроксипролин, за да произвежда колаген. От около 25-годишна възраст собственото производство на колаген в организма постепенно намалява. А по-високите нива на колаген означават по-здрави кости и стави, по-стегната кожа и по-здрава коса и нокти. Хидроксипролин се съдържа само в храни от животински произход. Костният бульон и колагенът осигуряват глицин, пролин и хидроксипролин в чисто естествена форма.

Нашият органичен костен бульон и колаген на прах JARMINO ви предлагат възможността да снабдите тялото си с всички важни аминокиселини по естествен начин.