Алуминий в храната Опасен метал на нашата чиния

Що се отнася до алуминия, много хора веднага се сещат за дезодорант. Едва ли някой обаче знае нещо за алуминия в храната - съдържанието в някои продукти е тревожно високо.

Все повече производители на козметични продукти рекламират, че техните дезодоранти не съдържат алуминий (вижте също статията в лявата колона!). Фактът, че производителите на храни все още не са използвали подобни твърдения за реклама, е просто защото все още не е добре известен. Но алуминият в храната всъщност не е необичайно - и трябва да се приема поне толкова сериозно.

Алуминий в храната

Като третият най-често срещан елемент в природата, ние откриваме алуминия почти навсякъде - независимо дали е желателен като в рамката на съвременен велосипед или нежелан в храната. Федералният институт за оценка на риска (BfR) приема, че максималното количество алуминий, което е определено за част от населението, се постига само чрез консумация на храна. Освен това има алуминий, който абсорбираме през кожата чрез козметика, дезодоранти и т.н. BfR сега специално предупреждава за отрицателното въздействие на алуминия в храната върху нашето здраве.

Алуминият може да се отлага в костите, мускулите и белите дробове в продължение на десетилетия.

И тези отлагания след това имат отрицателно въздействие върху нашата нервна система, плодовитост или развитие на костите.

Делът в гевреците е особено висок!

В хранителния сектор алуминият може да се намери в храните и като опаковъчен материал. Делът е особено висок при спанака, мидите и гевреците. Последните са подложени на особено силна критика, тъй като при тяхното производство се използват алуминиеви листове. Лугата върху гевреците реагира с тавите и разтваря алуминия, който след това се озовава в гевреците. Но това не е задължително: силиконовите подложки или хартия за печене предотвратяват ефекта! Като потребител обаче нямате шанс да разберете действителното съдържание на алуминий в храната - ако имате съмнения, поне в случая на гевречета: попитайте пекаря - и се надявайте на честен отговор!

Източник: Ernahrung Umschau, Федерален институт за оценка на риска