Основна превръзка

Салатата е важен източник на фибри, витамини и минерали. Но особено готовите дресинги за салати често са силно захаросани, съдържат оцет и добавки. Ето защо готовите превръзки за салати често са висококалорични и поради големия дял на захар и други добавки имат и силни подкиселители. Много е лесно да направите основна превръзка сами.

И така, каква е алтернативата?

Алтернативата е проста рецепта с прости здравословни съставки, които можете да използвате, за да направите основен дресинг за няколко минути.

Вълшебната дума е лимон!

Лимонът не само осигурява плодовата киселинност за свеж вкус, но и се метаболизира в организма по алкален начин. Ето защо лимонът е прекрасен заместител на оцета и балсамовия оцет и е идеален като основа за алкален дресинг за салата.

Доброто масло осигурява здравословни мастни киселини

и понижава холестерола

Качественото масло е важна част от диетата. Зехтинът, който се обработва студено, е особено подходящ за сервиране на основен дресинг за салата. Зехтинът има голямо разнообразие от вкусове. От горчив до орехов или плодов, той доставя фини нюанси, които гъделичкат небцето.

Особено забележително е, че студено пресованият необработен зехтин има висок дял на мононенаситени мастни киселини и висок дял на плодове. Следователно зехтинът е особено подходящ за студени ястия. Защото ако студено пресованият зехтин се загрява, плодовите части изгарят и образуват нездравословни съединения. Мононенаситените мастни киселини в зехтина подпомагат метаболизма на мазнините и понижават LDL, неблагоприятния холестерол.

Но също и други масла като слънчогледово масло, рапично масло, орехово масло, ленено масло и др. са идеални за основен дресинг за салата.

Рецептата за прост основен дресинг

Основна рецепта:
1 част прясно изцеден лимон
2-3 части зехтин екстра върджин
малко сол
прясно смлян пипер
0,5 чаена лъжичка горчица (по избор) като емулгатор

Смесете/разклатете добре всичко

Горчицата не принадлежи към основните форми и може да бъде пропусната. В малко количество обаче горчицата почти не играе роля по отношение на основообразуващия лимон и салатата.

oase

Някои пресни билки

Основният дресинг може да бъде чудесно допълнен с няколко пресни градински билки. Ето няколко идеи:

  • див лук
  • Lovage
  • естрагон
  • чесън
  • Див чесън
  • Кресон
  • ядливи цветя
  • риган
  • магданоз
  • ситно нарязан лук
  • Кълнове от броколи, горчица, кресон и др. са чудесни в салати

Просто накълцайте билките и ги добавете към дресинга.
Или поръсете билките "разкъсани" на ръка директно върху салатата.

Желаем добър апетит!

Основни ли са картофите?

Често ни задават този въпрос: "Картофите основни ли са?" Научете повече тук