Алергия към морски дарове и риба

Алергените от риба и морски дарове предизвикват силни реакции. И: Какво общо имат домашните акари с алергията към риба?

Какво точно представлява алергия към морски дарове/алергия към риба?

Дори и най-малките количества определени рибни или морски протеини могат да доведат до тежки алергични реакции (анафилактичен шок) с нарушение на кръвоносната система.

За разлика от други алергени, които стават „неефективни“ по време на готвене и печене, рибните протеини са топлоустойчиви. Следователно на страдащите от алергия към риба не е разрешено да консумират риба, рибни продукти или морски дарове, нито сурови, нито варени. Те включват: всички видове риби (особено морски), черупчести, ракообразни и мекотели (напр. Охлюви). Рибната алергия е хранителна алергия, която не „прераства”, а продължава цял живот.

Рибна алергия/алергия към морски дарове - все по-често

Алергиите към морски дарове са много по-чести от алергиите към риба. Като цяло хората, които живеят в крайбрежните региони, са по-склонни да страдат от алергия към риба или морски дарове. Тази хранителна алергия е напр. на първо място за хората на Канарските острови. Благодарение на промененото хранително поведение в нашите географски ширини обаче, експертите се страхуват от увеличаване на такива хранителни алергии и у нас.

Какви оплаквания могат да възникнат?

Когато консумират морски дарове или риба, страдащите от алергия се фокусират върху кожните симптоми (обриви, оток на Квинке). Също така може да доведе до стомашно-чревни проблеми (гадене, диария, повръщане) и затруднено дишане (астма). В екстремни случаи кръвоносната система се срива (анафилактичен шок).

Синдром на орална алергия (космати усещане на езика, сърбеж в гърлото, подуване на устните и др.) Се наблюдава относително често (около 1/3). Тези симптоми могат да се появят изолирано или като предшественик на генерализирана реакция.

Какво трябва да се избягва при алергия към риба и алергия към морски дарове?

Най-честата анафилактична реакция след ядене на скариди. Алергичните симптоми вече могат да се появят при докосване (ръчна обработка). Дори миризмата - подобна на рибата - може да доведе до алергични реакции. Свързаните с работата алергии са често срещани.

Калмарите, мидите, стридите и сухоземните охлюви са по-малко склонни да причинят алергични реакции. Морските риби са много по-склонни да причинят алергии, отколкото сладководните риби.

Пази се от:

Риби и рибни консерви (включително продукти от сьомга), особено от морето
Всички видове морски дарове като: раци, омари, скариди, скариди, омари, калмари, миди, стриди и охлюви
Продукти, направени от такива животни (раково масло, сосове, сирене, салати, супи, сладкиши и др.)
Лекарства: капсули с рибено масло, масло от черен дроб на треска
Козметика: често съдържа и рибено масло или масло
Вино: Рибните протеини често остават при избистрянето на виното
Рибно брашно: дори животни, които се хранят с рибно брашно, трябва да се избягват при определени обстоятелства (напр. Пиле, яйца)

Симптомите на дефицит могат да възникнат при избягване на тези храни?

Яйчен белтък, протеини

В допълнение към висококачествените ненаситени мастни киселини, рибата, рибните продукти и морските дарове съдържат важни протеини. Тялото се нуждае от протеини за различни задачи: напр. за структурата на косата и мускулната тъкан, за регулиране на клетките, мускулите и нервите, за защита срещу инфекция, за регулиране на съсирването на кръвта и много други. Но не само рибата или морските дарове съдържат важните протеини. Страдащият от алергии може да премине към други храни: напр. Колбаси, месо, мляко и млечни продукти. Многобройните храни на растителна основа също обикновено съдържат добре поносими протеини: соя, грах, боб, зърно, картофи.

Рибата е висококачествен източник на йод. Йодът е необходим в организма, за да произвежда хормони на щитовидната жлеза. Тези ендогенни пратеници са необходими за активирането на много метаболитни процеси. Без йод щитовидната жлеза не може да произвежда необходимите хормони и се развива гуша - както при слабо работеща щитовидна жлеза. Но йодът не се съдържа само в рибата. Обогатена с йод трапезна сол напр. е добър и достоен заместител. Други храни, които съдържат йод: мляко и млечни продукти и яйца. На пазара има и обогатена с йод минерална вода. Това осигурява необходимия прием на йод в случай на рибна алергия.

Какво общо има алергията към морски дарове с домашните акари?

На научен конгрес експерти от Германското общество по хранене посочиха, че хората, които са алергични към акари от домашен прах, често страдат и от хранителни алергии. И обратно, те означават: Всеки, който е алергичен към морски дарове, трябва да бъде изследван за алергия към акари от домашен прах.

Хранителната алергия при възрастни често се предшества от свръхчувствителност към въздушни алергени. Въздушните алергени включват акари от домашен прах. Въздушните алергени от акарите се вдишват и първоначално не могат да предизвикат алергична реакция. С течение на времето засегнатото лице може да развие кръстосана алергия. Това означава, че консумацията на морски дарове като Скаридите и скаридите или мекотелите като охлюви причиняват алергични реакции. Причината за тази кръстосана алергия - която не е нова алергия, а стара алергия в нова опаковка - е подобната структура на някои акари от домашен прах и морски протеини.

Експертите подозират, че в бъдеще ще има все повече случаи на алергии към морски дарове. Причините са все повече хора с алергии към домашен прах и променени хранителни навици, при които се консумират все повече деликатеси от чужди държави.

Не са известни кръстосани реакции между риба и други храни. Но: Страдащите от рибна алергия често реагират на всички видове риби, както и на морски дарове.