Африкански боб - биология

Африкански боб (Sphenostylis stenocarpa)

The Африкански боб (Sphenostylis stenocarpa) е полезно растение от семейство Бобови (Fabaceae или Leguminosae), семейство пеперуди от подсемейство (Faboideae). Тя е тясно свързана с редица други култури, наречени "боб".

В немскоговорящото пространство са и имената Цвекло боб и общо „грудкови зърна“. Видовете, описани тук, обаче не принадлежат към рода на фасула (Пахиризус) и не трябва да се смесва с бобовия боб (Pachyrhizus tuberosus) може да бъде объркан.

Поява

Африканският боб расте диво в тропическа Африка и се отглежда в Централна Африка и Западна Африка (Кот д'Ивоар, Гана, Того, Габон, Демократична република и Република Конго), както и в части от Източна Африка (напр. Етиопия), но особено в Южна Нигерия, където girigiri е наречен. Понася кисели и песъчливи почви и се среща на височини от 0 до 1800 m. Растението зависи от топъл, влажен климат и непропускащи почви. Точният им произход не е известен.

описание

Африканският фасул е сладко растение с дължина от 2 до 3 м. Растението образува около 25 до 30 см дълги, леко дървесни бобови растения с 20 до 30 лещовидни или овални, 5 мм дълги и 1 мм дебели семена. Растението развива клубени с дължина 5 до 7,5 см и тежки 50 до 300 грама в корените, които приличат на удължени сладки картофи, но съдържат два пъти повече протеини от тези.

Употреба и съставки

Както семената, така и грудките служат като храна. Семената са вкусни и често са предпочитани в Западна Африка пред всички други налични семена и зеленчуци. Те съдържат 21 до 29 процента протеин, който има нива на лизин и метионин, които са подобни или по-високи от тези на соята. Семената съдържат също около 50 процента въглехидрати и 5 до 6 процента фибри. На хектар могат да бъдат събрани до 2000 кг боб. Клубените имат съдържание на протеини от 11 до 19 процента и съдържание на въглехидрати от 63 до 73 процента, с 3 процента фибри. Реколта от половин килограм корени е възможна на растение.

Сухият фасул обикновено се накисва във вода и се готви в продължение на няколко часа, а след това се яде без гарнитура или с ямс, ориз, царевица или в супи. Месото от грудките се използва сурово или варено като картофи, а вкусът е подобен. Със своите големи, розови, лилави или зеленикаво-бели цветя, в зависимост от сорта, африканският боб е подходящ и като декоративно растение.