7 дни сурова храна - колко здравословно е това всъщност?

Който ме познава, знае колко ми е приятно да съм на печката. Тази седмица обаче това не се случи, защото тествах суровата веганска диета за вас. В този пост в блога ще обясня защо реших да го направя и дали диетата със сурова храна наистина е толкова здравословна. Ще ви кажа, разбира се, как се справих лично през тези седем дни и дали ще продължа да ям сурово веганско или не. Също така ще ви дам един или два съвета по пътя. Защото дори при суровата веганска диета има няколко неща, на които определено трябва да обърнете внимание.

Сурово и веганско: Това в началото звучи като пълно ограничение. Въпреки че често - макар и несъзнателно - ям повече или по-малко сурово през целия ден, никога не бих могъл да си представя да опитам веднъж тази диета. Обичам да стоя до печката вечер след дълъг ден твърде много. От една страна, защото готвенето само за мен е чиста релаксация, но от друга страна, защото ям основното си ядене вечер. Често ходя на спорт по-късно и тогава имам нужда от нещо топло в стомаха.

Дотук добре. Сега става лично: През последните няколко седмици бях с мен отново и отново Дискомфорт в червата да се бия и да се чувствам като моето е мое Готвена вечеря просто не е толкова добра прави както винаги мисля. Понякога имах толкова силна крампи, Дори не можех да стоя Дори се случваше да се налага да отменя срещи, защото на следващия ден все още се чувствах толкова зле. Разбира се, запитах се защо това може да бъде. След това забелязах, че болките в стомаха се появяват главно, когато ям варена храна. По време на обяд това е по-малък проблем, но вечер се занимавах предимно с варива, въглехидрати и соеви продукти. Затова реших да дам едно на дебелото черво отдушник за лечение и в едно Самостоятелно експериментирайте седем дни сурово да ям.

Какво всъщност е всичко сурово?

Сурова храна - това звучи много здравословно и едностранно, нали? В действителност е така или иначе голяма част от това, което ядем всеки ден, сурово. Поне за мен: The Смути по време на обяд, страничната салата с основното ястие, плодовата салата с десерта, сокове, сушени плодове и - най-важното - ядково масло и суров шоколад. Единственото, което ме притесняваше, беше това кафе. Но добре, дори аз бих могъл да отида една седмица без любимата ми чаша сутрин.

По дефиниция това, което се счита за сурово, е това, за което не става дума 42 градуса беше загрята. Идеята зад нея: Някои протеини, като тези от нашата кръв, започват да денатурират при 42 градуса. Следователно дори нагрятата храна трябва да бъде денатурирана и да не е вече полезна. Впрочем кой мисли така Суровите храни са вегански като такива не е наред. Има и сирене от сурово мляко, сурови яйца и сурова риба. Разбира се, в самоексперимента си се ограничавам до билкови продукти.

Суровата храна има повече витамини и следователно е по-здравословна?

Всъщност много храни губят от това Топлина на витамини. Такъв е случаят с витамин С например. В началото звучи добре, нали? Всички ценни съставки все още се съдържат в естествена форма, не са преварени витамини, не са извлечени минерали и не са унищожени вторични растителни вещества. Също така Фибри, които са много важни за нашето тяло изобилно от сурови зеленчуци да бъдат включени. Те гарантират, че се чувстваме сити. тя набъбват в червата ни и по този начин насърчават премахването на несмилаеми или вредни хранителни компоненти.

Но продължавам и с изследванията си негативни аспекти на диетата със сурова храна блъснат. Съществуват и редица витамини и минерали, които са оптимално бионалични само когато се нагряват. Това не означава нищо друго, освен че те са способни да приемат тялото ни само тогава. Те включват например Витамини А и Е. Освен това суровата храна съдържа и много вещества, които не са лесно смилаеми за хората. Това често е свързано с някои растения Антитела които трябва да ги предпазват от враговете в природата. Това включва например много видове зърно. Зърнена мъст следователно поне смачкан и се накисва за една нощ. Поради колонизацията от бактерии, проблеми с храносмилането могат да възникнат отново. По-лесно се смила като каша, приготвена в бульон или направена на хляб - но след това вече не е сурова. Също Картофи, ориз и бобови растения не са годни за консумация сурови. При варене обаче те са много ценни за здравето.

Симптоми на дефицит и метеоризъм

Така че суровата диета води от една страна към по-висок, но от друга страна и до по-нисък прием на витамин. Така че, ако ядете само сурово, определено трябва редовно да проверявате кръвта си. Особено интересно е да се отбележи, че особено при болни хора често се търси диета с чиста сурова храна. В зависимост от стадия на заболяването и състоянието на пациента се препоръчват различни нива на сурова храна. Суровите храни са медицински доказани с много болести на цивилизацията.

Друг добре известен предразсъдък е, че диетата със сурови храни неизбежно се увеличава Метеоризъм води. И тук обаче важи следното: Няма еднозначно и общоприложимо твърдение. Не всеки има същото Чревна флора. Напротив: може да се сравни с нашата пръстов отпечатък. Всяка чревна бактерия е специализирана в различна храна. Някои хора "вкусват" само мазнини, други само протеини например. Докато чревната флора се адаптира към новото снабдяване с храна и "специалистите по сурова храна" поемат храносмилането, газът винаги може да бъде газ. Лично мога да кажа, че суровата диета ми дава по-малко бензин, отколкото когато ям варена храна. Но това може да е различно за всеки човек.

Отслабнете със сурови зеленчуци

Статистически един води Диета със сурова храна до a Намаляване на теглото. Съмнявам се дали има смисъл да се премине към сурова диета поради това. Винаги съм привърженик на стремежа към дългосрочна, балансирана диета, която да работи няколко години - или по-добре цял живот. Между другото, един от резултатите от проучването на суровата храна на Gießen е, че 57% от участниците в проучването са с поднормено тегло и всички участници непрекъснато отслабваха през годините поради диетата си.

Все още ли ще ям само сурово веганско?

Седемте дни сурова храна бяха наистина добри за мен. Имам ясно по-малко проблеми с червата ми и се чувствам по-жизнена. И на мен ми хареса. Тъй като не можех да готвя нищо, бях принуден да проявя креативност. Така че имам много нови ястия изпробвано. Особено имам много сурови зеленчуци изядено, продължи зелено Смутита лъжица и аз по един всеки ден голям пресен сок предоставено.

Между другото, живият суров веган е много скъпо: Забелязах, че съм много повече пресни продукти трябва да отида да пазарувам, за да намаля калориите си. Освен това вероятно консумирах повече мазнини под формата на ядки и ядково масло, защото трябваше да се откажа от някои добри въглехидрати и протеини, които иначе консумирам под формата на бобови растения като леща, тофу, елда и т.н. И това, което не искам да крия от вас: закуската е много възможна. Междувременно има - за съжаление - безумно добри суров веган шоколад! 😉

Но за да отговоря на въпроса дали ще продължа да ям сурово: Не, определено не завинаги. в лятото но мога да си представя да правя това от няколко дни от време на време или просто да заменя готвено ястие със сурово от време на време. Виждам суровата храна като разумен и здравословен начин на подготовка, което трябва да запълва около половината от менюто ни всеки ден. Смутитата са идеален вариант, повече сурови храни да се включи в диетата. А за тези, които не обичат смутитата: Просто нарежете любимите си зеленчуци и лека закуска, докато готвят. Наистина ми харесва да правя това. По този начин избягвам да довърша действителната си храна и на всичкото отгоре консумирам много сурови зеленчуци.

Защото имам много въпроси за това, което съм изядени за един ден Имам за теб Воден дневник и ще ви покажа тук пример за това, което се събира. Между другото: През тази седмица умишлено избягвах периодичния пост. Не бях сигурен дали ще имам достатъчно енергия. В ретроспекция трябва да кажа, че това беше правилното решение, тъй като суровата веганска диета със сигурност изисква повече планиране, особено след като приемът на калории на ястие е средно по-нисък.

1 ден суров веган, примерен:

08.00: пресен зелен сок 0,5 л
9.30 ч .: 1 банан
11.00: пресен сок 0,3 л + няколко ядки
13.00: Smoothie Bowl (към рецептата)
15.00: 1 купа сурови зеленчуци (моркови, цвекло, домати, краставица)
18.00: Юфка Konjac и юфка със сос от фъстъци или кашу
19.00: 1 чаша бадемово мляко + фурми + суров веган шоколад

Е, сега също се интересувам от вашето мнение. Били ли сте някога яли само сурови? Ако да, как се справихте? И ако не, колко често ядете сурово? Радвам се на отзивите ви.

Всичко най-добро от Цюрих,
Анина.

Източници на споменатите изследвания:

Целта на проучването на суровите храни в Gießen е да запише различните посоки на движението на суровите храни в Германия и да изследва хранителното поведение и хранителния статус на суровоядците.

Koebnick 2005
Участници: 201 мъже и жени, на 46-годишна възраст, които ядат сурова храна от поне 24 месеца (делът на сурова храна най-малко 70 процента)
Изследователски въпрос: Как диетата със сурова храна влияе на различни кръвни параметри като показатели за сърдечно-съдовото здраве?
Конфликт на интереси: няма информация. Изследването е подкрепено от две фондации, които насърчават биологичното земеделие.

Фонтана 2007
Участници: 21 участника с веганска диета със сурова храна и малко физическа активност, 21 бегачи с издръжливост с нормална смесена храна, 21 участника с нормална смесена храна и ниска физическа активност
Изследователски въпрос: Как диетата със сурова храна влияе на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания?
Конфликт на интереси: няма информация, финансирана от различни грантове за научни изследвания.