Подробности за съобщението

Начална страница на клиниката
Контакт
Услуги
екип
Информация за пациента
Учене, изследване и работа

500 квадратни метра повече: реновирана първата част на болничната кухня

Около 2270 ястия се приготвят прясно и се сервират всеки ден в вътрешната кухня на клиниката на Херфорд, за пациенти и служители, сутрин, обед и вечер. Скулптурата е разположена в центъра на голяма кухня като тази на болницата. Над 35 000 посуда и прибори за хранене се почистват хигиенно и безопасно тук всеки ден.

През последните няколко месеца болничната кухня беше разширена и възстановена в първата фаза на строителството. 500 квадратни метра са добавени под кафето за пациенти. Технологията за промиване също беше обновена. В края на януари влязоха в действие две модерни лентови машини за съдомиялни машини и система за изхвърляне на хранителни отпадъци.

Главният готвач Аксел Делатер винаги е участвал в строителните срещи. Преди всичко той вижда предимство в новата скулптура в дизайна на работното място на нейните почти 100 служители: „Стаите са светли и приветливи. Фоновият шум е намалял значително и ситуацията с вентилацията сега също отговаря на най-новите технически възможности ”. Готвачът се грижи и за околната среда. „Новата технология за промиване е енергийно оптимизирана. Той има ефективно възстановяване на топлината, консумацията на вода и перилен препарат е значително намалена “, обяснява той.

Безпроблемна смяна по време на работа

Скулптурата има две отделни зони, нечистата и чистата страна. От нечистата страна количките за хранене, които се връщат от отделенията след хранене, се изпразват, остатъците от храна се изхвърлят, а съдовете, подносите и приборите се сортират в специални кошници или върху кола за пране. След процеса на измиване хигиенно почистените съдове се приемат от чистата страна и се сортират за следващата употреба. След това по системата работят седем служители. Процесът на изплакване отнема два часа на хранене.

„Преминаването към новата система за миене на съдове премина безпроблемно и безпроблемно“, казва Анджела Готшалк, ръководител на търговските служби и доставките в клиниката.

Във втората фаза на строителство ще бъдат създадени нови съблекални за служителите и модерни салони. „В скулптурата всеки ход на служителите трябва да бъде перфектен. Всички дръжки трябва да се свързват като предавка. Това е единственият начин да гарантираме, че нашите пациенти са снабдени с перфектно хигиенични и визуално привлекателни ястия “, казва Анджела Готшалк. "Ние сме още по-доволни, че успяхме да създадем ориентирано към потребителя решение за нашите колеги с ремонта в нашата кухня."

Нечистата страна: Тук остатъците от храна се изхвърлят, съдовете, подносите и приборите се сортират в специални кошници на колана за пране.

След процеса на измиване хигиенно почистените съдове се приемат от "чистата страна" и се сортират за следващата употреба.