Funkkolleg 2019/2020

Наслада, здраве, бизнес

Въпрос за енергийното хранене: кой определя какво ядем?

По-малко захар. Пресни плодове и зеленчуци от устойчиво земеделие с кратки пътища за доставка. По-малко месо - и ако да, то от подходящо за вида животновъдство. По принцип има съгласие относно принципите на по-здравословно и по-добро хранене за всички.

Високопоставени учени в областта на медицината, селското стопанство, икономиката и политиката дори обобщиха хранителна политика, която поддържа хората и планетата здрави в нещо като „световна хранителна формула“ и наскоро я публикуваха в медицинското списание The Lancet: Трябва да има седем грама говеждо месо на човек на Ден, средно, разбира се. По същия начин млечни продукти, бобови растения, зеленчуци - всичко това е идеално изчислено на грам.

Това, което всъщност се озовава в нашите чинии, противно на идеала, е резултатът от политиката на властта: Научни комитети, организации на ООН като ФАО, национални правителства и не на последно място, многонационални компании за хранително-вкусова промишленост имат думата и решават.

ООН, ЕС, Нестле и Данон - кой решава какво да ядем? Кои цели преследват важните играчи, кои мерки се обсъждат? Как да се уверим, че достатъчно, добра и здравословна храна не е привилегия за малцина?

Излъчва се като подкаст

Излъчено в hr-iNFO: 14 март 2020 г., 11:30 ч.

Допълнителен материал

Повечето проучвания заключават, че диетата с високо съдържание на растителни храни и с по-малко храни от животински произход е полезна както за здравето, така и за околната среда. Като цяло литературата показва, че такива диети са полезни за всички заинтересовани, тъй като са полезни както за хората, така и за планетата. Все още обаче няма глобален консенсус относно това какво представлява здравословна диета и устойчиво производство на храни и дали може да се постигне балансирана диета в световен мащаб за население от 10 милиарда души до 2050 г.

Чрез оценка на съществуващите научни познания, комисията разработи глобални научни цели за здравословно хранене и устойчиво производство на храни и интегрира тези универсални научни цели в обща рамка, безопасното работно пространство за хранителни системи, така че диета в световен мащаб (както здравословна, така и екологична) биха могли да бъдат идентифицирани. Тази безопасна област на действие се определя от научни цели за приемане на определени групи храни (например 100 до 300 g плодове на ден) за оптимизиране на човешкото здраве и научни цели за устойчиво производство на храни, за да се осигури стабилна земна система.

Мисията на FoodDrinkEurope е да улесни развитието на среда, в която всички европейски компании за храни и напитки, независимо от размера, могат да отговорят на нуждите на потребителите и обществото, като същевременно ефективно се конкурират за устойчив растеж.

Приносът на FoodDrinkEurope се основава на солидни научни изследвания, стабилно управление на данните и ефективна комуникация, работещи в рамките на правната рамка, за да се гарантира, че всички въпроси, свързани с храните и напитките, се разглеждат цялостно. Организацията насърчава интересите на своите членове в области като безопасност на храните и наука, хранене и здраве, доверие и избор на потребителите, конкурентоспособност и устойчивост на околната среда.

Как работи FoodDrinkEurope

Постоянният секретариат на FoodDrinkEurope, базиран в Брюксел, поддържа тесни контакти с европейски и международни институции и е важен партньор в консултациите по всички въпроси, свързани с европейската индустрия за храни и напитки.

FoodDrinkEurope координира работата на повече от 700 експерти в своите комисии и експертни групи по четири теми: храните и политиката за потребителите (безопасност на храните и наука, хранене и здраве), устойчивост на околната среда и конкурентоспособност.

Чрез тези комитети и експертни групи европейските производители на храни и напитки предоставят широки и задълбочени специализирани познания. Вие ще допринесете за позициите на FoodDrinkEurope по ключови въпроси, които, след като бъдат одобрени, ще бъдат съобщени на европейските и международни ръководители за формиране на законодателни и незаконодателни разработки, които засягат индустрията.

Hall et al. изследва 20 стационарни възрастни, всеки от които произволно е бил изложен на ултра-обработена срещу необработена диета в продължение на 14 дни. Диетите бяха съгласувани по отношение на консумираните калории, захар, мазнини, натрий, фибри и микроелементи. Приемът на адлибитумин е 500 kcal/ден повече при ултра-обработените, отколкото при необработената диета. Диетата на ултрапреработени храни причинява наддаване на тегло.

5. Допълнително четене

KAS: Здравето като добра инвестиция Значението на по-здравословното население за обществото и икономиката https://www.kas.de/c/document_library/get_file?uuid=10c21dbe-240c-35c9-4e6e-61437d510a8b&groupId=252038

Междуправителствена комисия по изменението на климата (IPCC) ООН за въздействието на нашата хранителна система върху климата и околната среда: https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2019/08/2f.-Chapter-5_FINAL.pdf

Проф. Пенсионер Д-р Майкъл Кравинкел

Мартин Хьослинг

Г-н Häusling е роден в Бад Вилдунген през 1961 г. и е обучен земеделски техник. Семейният бизнес, Kellerwaldhof, се управлява съгласно указанията на Bioland от 1988 г. насам. Компанията произвежда собствено сирене от 1999 г. и се управлява основно от синовете от няколко години.

От 2003 до 2009 г. той беше член на парламента на Хесия, политически говорител на земеделието, Европа, защитата на потребителите, както и селските райони и генното инженерство. Мартин Хауслинг бе избран за член на Европейския парламент на европейските избори на 7 юни 2009 г. Там той е член на Комитета на ЕС по земеделие (AGRI), както и член на Комитета на ЕС по околната среда (ENVI) и говорител на земеделската политика на групата GRÜNEN/EFA.

Норберт Линс

Г-н Линс е роден на 22 декември 1977 г. в Равенсбург. Израснал е в Horgenzell-Danketsweiler и в момента живее в Pfullendorf. От 1998 г. до 2002 г. завършва степен по висше управление в Университета за приложни науки Kehl с административни станции в община Horgenzell, града и областния офис на Ravensburg. След това завършва магистърска степен по „Европейски административен мениджмънт“ в университетите за приложни науки в Лудвигсбург и Кел. От 2004 до 2009 г. е офис мениджър на евродепутата Dr. Андреас Шваб в Брюксел и Страсбург. Между 2006 и 2011 г. той е бил преподавател в Университета за приложни науки Kehl. Освен това той е работил в отдела за придобиване на земя в пътното строителство в регионалния съвет на Тюбинген и е бил личен съветник на министър Рудолф Кьоберле MdL в Министерството на селските райони и защита на потребителите и съветник за широколентовото финансиране в Министерството на селските райони и защита на потребителите. От 2014 г. е член на Европейския парламент, комисия по околна среда, обществено здраве и безопасност на храните. Той е член на комисията по земеделие и развитие на селските райони от януари 2018 г.

Шарлот Годжиевски

Г-жа Годжиевски стартира докторския си проект през 2016 г. През 2017 г. тя работи като дипломиран преподавател в катедра „Политология“ в Университета Шефилд и в момента е преподавател в Департамента по политически науки и международни изследвания в университета в Бирмингам. Между 2012 и 2014 г. тя основава и ръководи отдел по хранене в болница Dhulikhel, Университетска болница в Катманду, Непал. След завръщането си в Европа тя работи като политически стажант по храните и селското стопанство в Европейския алианс за обществено здраве. Основните й области на изследване включват:

Здравна политика
Обществен ред
Правителство на ЕС
Тълкувателен анализ на политиката
Дискурсов анализ
Социологията на знанието

Дирк Джейкъбс

В FoodDrinkEurope Дирк Джейкъбс е заместник генерален директор и директор по въпросите на потребителската информация, храненето и здравето от март 2010 г. Като заместник генерален директор той подкрепя генералния директор в общата администрация и в външното представяне на организацията. Освен това той ръководи и координира позициите на европейската индустрия за храни и напитки в областта на потребителската информация, храненето и здравето.

Николай Пушкарев

Г-н Пушкарев ръководи кампанията на Европейския алианс за обществено здраве (EPHA) „Храна, напитки и земеделие“, която застъпва политики, основани на доказателства, за трансформиране на европейската хранителна система към здраве и благосъстояние. Кампанията е особено отдадена на създаването на здравословна и устойчива среда за храни и напитки, освобождаване на младежта в Европа от нездравословен маркетинг и преоткриване на общата селскостопанска политика на ЕС.

Мария Нойхл

Тя е в Европейския парламент от 2014 г. Той е вторият по големина парламент в света и има една цел: свобода, мир и приятелство на народите в Европа.

Нейният личен фокус е върху селскостопанския сектор и въпроса за равните права на жените. Тя беше пълноправен член на двете комисии в първия си законодателен период от 2014 до 2019 г. и ще бъде отново след началото на настоящия законодателен период през 2019 г. Освен това сега тя е координатор на членовете на комитета FEMM от групата S&D.

Сара Винер

Сара Винер (родена на 27 август 1962 г. в Хале, Вестфалия) е германско-австрийски предприемач, телевизионен готвач, автор и политик. На изборите за Европейски парламент през 2019 г. тя се кандидатира като безпартиен член на австрийските Зелени и е избрана за депутат.

Bert Vandewaetere

Г-н Vandewaetere работи за Nestlé и е главен говорител на корпорациите за Европа, Северна Африка и Близкия изток.