17 Диетични митове за ниско съдържание на въглехидрати, LCHF и кето

Познавате ги и никога не знаете всъщност какво да мислите за тях - всички твърдения относно диетите. В какво да вярвам и в какво не? Как да разбера какво всъщност е вярно? Съставихме списък на 17-те най-разпространени хранителни митове за кетоза, LCHF и ниско съдържание на въглехидрати и с това искаме да изясним приказките веднъж завинаги!

Кето, LCHF и Ниска Въглехидрати Д.митове за храна

1. За да съм сит, трябва да ям тонове мазнини

Може да звучи неправдоподобно за мнозина, но е точно обратното. Или някога сте опитвали да ядете чиста мазнина, напр. под формата на масло, което да приемате? Ние се справяме само с най-малките количества от него. Това е така, защото ние не ядем мазнини, смесени с въглехидрати на кетогенна диета. Ако смесихме други съставки като захар и какао със същото количество масло, бихме могли да ядем много повече, без да се чувстваме зле. Следователно: Ставаме пълни с по-малко мазнини, защото пропускаме въглехидратите.

2. Трябва да ям много месо

Не, не е нужно. Има и немалко вегетарианци, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенна диета. Това, че изоставяме странични ястия с високо съдържание на въглехидрати като паста или ориз, не означава, че трябва да ядем повече заместители като месо. Има достатъчно алтернативи - риба, яйца, особено вкусен сос или всякакви зеленчуци и салати. И ние оставаме пълни с него за дълго време! Някои кетарианци се кълнат в протеинов прах.
Тук можете да разберете колко всъщност се нуждаете от протеин.

3. Толкова много мазнини увреждат кръвоносните ми съдове

Досега няма проучване, което да докаже емпирично този хранителен мит. По-специално висококачествените мазнини са полезни за нашето тяло, тъй като са от съществено значение за хормоните и ензимите да работят и осигуряват на тялото най-голямо количество енергия. Противно на този мит обаче е доказано, че излишъкът от въглехидрати може да причини възпаление в кръвоносните съдове.

4. Кетогенната или нисковъглехидратната диета не покрива необходимия прием на витамини

Това може би е често срещан мит за храната. Информацията, предоставена от Германското общество по хранене, не е напълно невинна за това - под формата на добре познатата хранителна пирамида. Повечето хора не знаят, че този модел не е съвсем оптимален. Съгласно препоръката на DGE, например, много зърнени продукти, включително тези, направени от пълнозърнести храни, са в менюто. Те обаче често водят до намаляване на абсорбцията на витамини в червата. С Low Carb и Keto получаваме по-голямата част от витамините си от яйца, маруля, зеленчуци и ядки.

5. Ниско съдържание на въглехидрати прави мисленето мудно и мозъкът се нуждае от въглехидрати

Неправилно. Външният запас от въглехидрати (за разлика от протеините и незаменимите мастни киселини) не е от съществено значение за нашето тяло. Телата ни използват процес, наречен глюконеогенеза, за да направят необходимото количество въглехидрати, като разграждат мастните киселини и разчитат на протеини. Това създава кетонни тела, които са много по-добро гориво от нормалните въглехидрати. Тъй като при кетоза можем да мислим по-ясно и мозъкът да работи по-ефективно.

6. Въглехидратите са необходими за доброто атлетично представяне, така че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени не са за спортисти

Общото правило за спортистите е упорито - много въглехидрати, малко мазнини. Факт е обаче, че тялото има само ограничен капацитет за съхранение на въглехидрати, но почти безкрайни запаси от мазнини. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да има смисъл, особено в спортове като спортове за издръжливост. Въпреки това, като спортист за издръжливост, трябва да сте наясно, че тялото използва протеини като енергия, когато консумира много енергия. Това може да има отрицателен ефект върху имунната система, която до голяма степен се състои от протеини. Следователно е от съществено значение да се гарантира, че има достатъчен прием на протеини.

Въпреки това има все повече спортисти, които съчетават активността си с кетогенна или нисковъглехидратна диета. Така че всеки трябва да намери подходящия спорт и диета за себе си. Ето защо добронамереното предложение е да поговорите с лекар предварително и да получите съвет за това, което е най-подходящо за вас.

7. Мазнините се угояват

Само името ви казва това, нали? Мазна храна означава: Напълнявам. Мазнините са в основата на всяко зло!

Това е мит за храненето! Трябва да се отървете от тази мисъл, защото мазнините са нездравословни само ако консумирате изключително големи количества наситени мазнини заедно с въглехидратите. Например, ако предпочитате да прекарвате дните си в Burger King and Co. - това е нездравословно. Това не е смисълът на кетогенната диета. Мазнините, които не са изцедени ръчно, са нездравословни.

Вместо това трябва да сте сигурни, че консумирате студено пресовани растителни мазнини. Те ви държат сити за дълго време и осигуряват на тялото много енергия.
Мазната пържола също е здравословна - стига да е органична и да консумирате само кето количество въглехидрати.

8. Кетозата е опасно метаболитно състояние

Кето хранене мит. Причината за това предположение е главно защото кетозата се бърка с кетоацидоза. Кетозата е състояние на организма, което възниква, когато приемът на въглехидрати е намален. Вместо глюкоза кетонните тела са на разположение на организма като енергиен източник.
Кетоацидозата се появява, когато в кръвта има твърде много кетонни тела. Това може да се случи, когато липсва инсулин, но това е главно случаят при хора със захарен диабет. Наследствените заболявания като синдром на SCOT също могат да предизвикат кетоацидоза. В това състояние тялото става прекалено киселинно, което в най-лошия случай може да доведе до кома или смърт. Дори ако вероятността от развитие на кетоацидоза при здрав човек е незначителна, има смисъл да се направи лекарски преглед предварително. Те могат да ви кажат точно дали кетогенна или нисковъглехидратна диета може да се провежда без проблеми. Особено пациентите с диабет трябва да се осмеляват да правят такава промяна в диетата под лекарско наблюдение.

9. Твърде много протеини са вредни за бъбреците

За тази теза трябва да се приеме, че преминаването към кетоза или ниско съдържание на въглехидрати автоматично води до прекомерна консумация на протеини. Това обаче е рядко - и дори да се случи, не е установена връзка между излишния протеин и увреждането на бъбреците.
За хората, които вече имат предишно бъбречно заболяване, нещата, разбира се, са малко по-различни. Тогава не е виновен приемът на протеин, а вече увреденият бъбрек. Но това, което можете да запомните като малък съвет, ако консумирате много протеини, например като силов спортист: пийте много!
Трябва също да запомните, че кето не е диета с високо съдържание на протеини, а диета с високо съдържание на мазнини. При кетогенна диета се нуждаете от дори по-малко протеини за изграждане и поддържане на мускулите, отколкото при конвенционалната диета.

10. Диетите с високо съдържание на мазнини (особено животинските) водят до сърдечни заболявания

Странно е, че този слух все още продължава, въпреки че всъщност това е диета с високо съдържание на въглехидрати, която увеличава риска от сърдечни заболявания. Стойностите на възпалението, които причиняват такова заболяване, се влияят главно от захарта и въглехидратите. Намалената консумация на въглехидрати и увеличената консумация на здравословни мазнини намаляват значително вероятността от сърдечни заболявания.

11. Кетогенната диета води до остеопороза

Както при слуховете за увреждане на бъбреците, няма данни за повишен риск от остеопороза при кетоза и ниско съдържание на въглехидрати. Остеопорозата се причинява главно от липсата на калций, за която се твърди, че е причинена от високо протеинова диета. Това предположение обаче може да бъде опровергано, тъй като увеличеното отделяне на калций, което е резултат от яденето на високо протеиново хранене, няма отрицателен ефект върху калциевия баланс в организма, както се предполага. Напротив, както се твърди, че растителните и животинските протеини имат положителен ефект върху профилактиката на остеопорозата.

По принцип може да се каже: балансираното хранене е важно и рисковите фактори за заболявания могат да бъдат намалени.

12. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се състои само от загуба на вода

Ако вече сте се занимавали с темата за ниско съдържание на въглехидрати, вероятно знаете, че някои въглехидрати помагат на организма да задържа вода. Така че има смисъл, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати ще загуби част от съхранената вода. По този начин обаче могат да се отделят само до два килограма вода. Това означава, че каквото и да дойде след началната фаза на промяна в диетата, това е и реална загуба на телесно тегло.

13. Ниското съдържание на въглехидрати ви уморява

По време на преходната фаза може да се случи да се чувствате скучни и да не можете да се концентрирате също. Това е така, защото тялото ви първо трябва да свикне с променения прием на хранителни вещества и да адаптира метаболизма си.

НО: След като тази фаза на запознаване приключи, ще забележите, че нивото ви на изпълнение е по-високо от преди и умората изчезва. Дори прословутото следобедно ниско отпада, когато тялото ви изгаря кетони вместо глюкоза.

Между другото, тази начална фаза влияе и върху някои научни изследвания. Тъй като хората са по-малко ефективни в началната фаза, имат кето грип и имат мозъчна мъгла, благосъстоянието е средно по-малко добро. Дори много кетарианци да се чувстват много по-будни и комфортни от преди след фазата на преход.

14. Плодовете са нездравословни

В началото може да се каже: Не е нужно напълно да се справяте без плодове при нисковъглехидратна или кетогенна диета. Дори плодове, които съдържат малко повече въглехидрати, като Ябълки или банани, ниско съдържание на въглехидрати все още попада в обхвата на годни за консумация въглехидрати. С кетозата трябва да бъдете малко по-внимателни, особено заради съдържанието на фруктоза, но някои видове плодове все още могат да бъдат поставени в плана за хранене. Това включва по-специално плодовете.

Като цяло обаче твърдението, че плодовете са нездравословни поради фруктозата, трябва да се счита за неправилно. Вярно е, че тялото преработва фруктозата по-добре от глюкозата, защото за разлика от глюкозата, тя не може да се използва от всяка клетка в тялото - тя се разгражда само в черния дроб. Но имайте предвид, че обикновено не консумирате толкова фруктоза, колкото глюкозата, тъй като последната често се крие в преработените храни. Както при много неща, тук важи следното: сумата се брои. В малки дози няма да преуморите черния си дроб и не трябва да се притеснявате.

15. Имам право да ям само малко храна

Това е само частично правилно. Тъй като много преработени продукти съдържат големи количества въглехидрати или скрити захари, трябва да внимавате да купувате пресни продукти. В същото време точно тази причина улеснява диетата с ниско съдържание на въглехидрати: Ако сами готвите с пресни и непреработени съставки, почти автоматично ще ядете с ниско съдържание на въглехидрати.

Но дори и да не искате да отидете без преработени храни, има много алтернативи на ниско съдържание на въглехидрати и кето. Начос, тортили, пралине, рула, торти, кетчуп, пица ... всичко се предлага и с ниско съдържание на въглехидрати.
Ето няколко връзки към магазините с ниско съдържание на въглехидрати.

16. Кетозата стресира тялото чрез повишено освобождаване на кортизол

Ако нивото на кръвната захар попадне в определени граници, се произвежда хормонът глюкагон. Това стимулира глюконеогенезата, което може да доведе до увеличаване на секрецията на кортизол. Ако случаят е такъв, настъпва хипогликемия, която се проявява в ускорено сърце, безпокойство, световъртеж или изпотяване. Тъй като кетарианците обикновено НЕ страдат от тези хипогликемични състояния, може само да се предположи, че нивото на кръвната захар за кетарианците не е свързано с повишено освобождаване на кортизол.

17. Ниско съдържание на въглехидрати има йо-йо ефект

Трябва да осъзнаете, че не промяната в храната причинява йо-йо ефект, а вашите собствени хранителни навици. Така че, ако ядете само кетогенни или нисковъглехидратни диети за кратко време и след това се върнете към старите хранителни навици, съвсем логично е също така да напълнеете отново. Следователно кетозата и ниското съдържание на въглехидрати трябва да се разглеждат повече като начин на живот, а не като диета. Много хора, които са опитали една от тези диетични промени, вече не могат да си представят как да променят каквото и да било - защото те могат да видят колко е полезно за тялото им и колко са успели да отслабнат с него.

Знаете ли вече няколко от тези митове? Можете ли да се сетите за още? Ако е така, ще се радваме да се обадите, за да предоставим още повече разяснения на тази страница!

Какво трябва да се спомене в заключение, тъй като много суеверия и неверни предположения могат да бъдат изяснени от това:

L.оу въглехидрати е Не Без въглехидрати.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати често се обвинява, че е нездравословна, защото се основава на липсата на важни хранителни вещества. Но това не е правилно! Ние не пропускаме въглехидратите напълно, а само ги намаляваме до пропорция, достатъчна за организма. Целта не е да се постигне недохранване, а да се постигне по-здравословен начин на живот.

Щастливи сме, че изяснихме няколко хранителни мита за диетата с ниско съдържание на въглехидрати и кето. Винаги помни: