13 съвета и трикове за готвене с крокпот или бавна печка

Моля, обърнете внимание на следното за различните съставки:

Твърдите съставки като картофи, моркови, цвекло и лук и кореноплодни зеленчуци трябва да се нарязват на кубчета с максимален размер около 2,5 cm. Те се поставят на дъното на крокпота, тъй като им отнема повече време за готвене.

2. Течности

Изисква се по-малко течност в съда за готвене или бавната печка, отколкото при "нормалното" готвене. Следователно течността, посочена в рецептата, трябва да бъде намалена наполовина. Освен ако не се приготвят ориз или юфка, обикновено е достатъчна около 1 чаша течност. Понякога дори изпускам течността напълно.

Ако трябва да се добави ориз, той трябва да бъде почти сварен предварително. На чаша (неварен) ориз се добавя половин чаша течност. Най-добри резултати се получават при използване на дългозърнест ориз. Свареният ориз се добавя непосредствено преди сервиране.

Фасулът се накисва за една нощ, вари се в несолена вода за 10 минути и едва след това се добавя към крокпота. Преди да се добавят захар, сол, домати или други кисели храни, бобът трябва да е мек.

5. Билки и подправки

Нарязаните билки и подправки са склонни да се препекат, да се извлекат и да загубят вкуса си, когато се готвят дълго време. Следователно те трябва да се добавят малко преди края на времето за готвене.
Ако билките се добавят цели, това може да се направи в началото на времето за готвене. В този случай билките трябва да се премахнат след готвене и ястието да се подправи с пресни билки, ако е необходимо.

6. Мляко и сирене

Мляко, заквасена сметана и други подобни извиват при дълго готвене. Следователно те трябва да се добавят само около 1 час преди края. Ако използвате кондензирано мляко вместо прясно мляко или сметана, това може да се готви за по-дълъг период от време.
Сирене, като мляко и сметана, трябва да се добавя само през последните 60 минути преди края на времето за готвене.

Когато готвите супи, добавете достатъчно вода към крокпота, докато съставките просто се покрият. В края на времето за готвене може да се добави още вода за разреждане на супата.
За супи на основата на мляко се добавят 1-2 чаши вода и млякото се добавя един час преди края на времето за готвене.

8. Пригответе месото

Някои храни губят вкуса си, когато се готвят дълго време. Няколко допълнителни стъпки по време на подготовката могат да предотвратят това:

Ако готвите месо, изпържете го в тигана, преди да го добавите към крокпота или бавната печка. При печенето се създават вещества за печене, които придават на месото специален вкус. В същото време по-тлъстото месо освобождава част от мазнината, когато е изпечено, така че цялото ястие става по-постно. Това също (или особено) се отнася за хакнати елементи. Първо трябва да изпържите тази "ронлива", да я сложите върху кухненска кърпа, за да премахнете част от мазнината и едва след това да я сложите в бавната печка. Можете също така да замразите приготвената кайма за съхранение и да я използвате следващия път, когато използвате крокпота.
Когато купувате месото, уверете се, че парчето се побира в саксията или планирайте да нарежете месото на малки парчета от самото начало.

9. Подгответе птиците

Отстранете кожата и видимата мазнина от домашни птици и отстранете мазнината от месото. В противен случай мазнината по-късно ще изплува върху съда. (И честно казано - това може да бъде невероятно количество!)

За да направите сос, първо смесете царевичното нишесте с вода (1 супена лъжица царевично нишесте на 1 чаша вода), докато двете се обединят, за да образуват гладка течност. След това крокпотът се отваря и всички мазнини, плаващи отгоре, се отстраняват. След това добавете нишестено-водната смес към крокпота, докато разбърквате. Оставете да къкри, докато сосът стане достатъчно плътен. Смесете още царевично нишесте и повторете процеса.

11. Окото също яде

Съставките често губят цвета си и изглеждат бледи поради дългото време за готвене. Това може да се компенсира чрез гарниране на храната с пресни билки като магданоз и див лук, подправки като червен пипер, накълцани домати, настърган кашкавал, добавяне на зеленчукови сокове и други подобни (в зависимост от това, какво върви добре с ястието).

12. Време за готвене

Нормалното време за готвене може лесно да бъде преобразувано:

Нормално ли е
Време за готвене 15-30 минути, чинията в крокпота отнема 4-6 часа с настройка "Ниско" и 1 1/2-2 часа с настройка "Високо".
Време за готвене 30-45 минути, на "Ниско" 6-10 часа, на "Високо" 3-4 часа
Време за готвене 50 минути-3 часа, на "Ниско" 8-18 часа, на "Високо" 4-6 часа.

Никога обаче не съм имал нищо по-дълго от 8 часа в крокпота и всичко все още беше чудесно крехко.

13. Плодови ястия

Можете също така да приготвяте плодови ястия или рибни ястия в бавната печка. Тук обаче важи същото като при Römertopf: След това трябва да имате няколко бавни готварски печки, които са предназначени само за определени храни - една за месо, една за птици, друга за десерти.

Търсене

Абонирайте се за нашия бюлетин

Искате ли да сте в течение на случващото се на bastelfrau.de? Чрез моя бюлетин ще получавате информация за това на повече или по-малко редовни интервали. Тук можете да се регистрирате за бюлетина.

Съдържание - креативна кухня

* Партньорски програми и реклама

Bastelfrau се финансира изцяло от реклама и също е участник в Adgoal на Affiliate Service. Ако потребител кликне върху връзка към външна страница, Adgoal автоматично проверява дали от тази връзка може да се генерира връзка на партньор/партньор, на която операторът на уебсайта може да печели пари, като възстановява разходите за реклама. В този случай рекламодателят се препраща към партньорската програма на рекламодателя. В същото време Adgoal преобразува отделни думи в рекламни връзки. В резултат на това получавам малък дял от дохода, ако закупите един или повече продукти на свързаните страници. Няма допълнителни разходи за вас, като купувате продукти чрез партньорска връзка, което означава, че артикулите, които купувате, не стават по-скъпи. Можете да намерите повече информация за Adgoal в нашата политика за поверителност. Също така печеля от квалифицирани покупки чрез партньорската програма на Amazon и партньорската програма на Ebay. Можете също да намерите повече информация за това в политиката за поверителност.

Както връзките, генерирани от Adgoal, така и други, могат да бъдат показани във всяка от статиите, но също и на страниците за преглед (категория). Тъй като това означава, че може да има реклама на всяка страница, без изрично да знам това и освен това не съм сигурен относно новото законодателство в областта на рекламата, с настоящото заявявам, че се отказвам всичко Страници в рекламата на bastelfrau.de се намират Това важи и за всички презентации на книги и продукти, както и за всички връзки - независимо дали продуктите са ми били предоставени или съм ги купил сам, дали съм намерил вдъхновение на друг уебсайт или просто мисля, че са страхотни и ги препоръчвам на други бих искал да.

Нищо от това обаче не променя факта, че в основата си имаме собствено мнение и не си позволяваме да бъдем повлияни от това дали някой например ни е предоставил книга или материал или не.